沙酒多少钱一斤(碎沙酒一斤成本多少)

碎沙酒一斤成本多少

碎沙酒是指粉碎后的粮食为原料酿出的酒，这种工艺出酒率高，生产周期短，一斤酒的成本在30--40元左右。

碎沙酒一斤卖多少钱

碎沙酒是把高粱原料称为沙，用粉碎的高粱酿出的一种酒。　酱香型白酒生产把高粱原料称为沙.用粉碎的高粱酿出的酒称为“碎沙酒”，“碎沙酒”生产周期短，出酒率较高，品质一般；不需要严格的“回沙”工艺，一般烤二三次就把粮食中的酒取完。为了让酒带酱香味，一般在发酵时加“囵沙酒”的酒糟在里。有些酒厂为了销售，常掺入部分“囵沙酒”以冒充酱香型白酒。

碎沙酒多少钱一瓶

回沙酒也叫坤沙酒

坤沙酒:通彻透明、光泽度高、略带微黄,且越陈的坤沙酒微黄颜色越浓。倒入杯中时,酒会沿着酒杯壁慢慢向上蔓延,达到一定高度后缓慢滑落,挂杯效果越好说明酒质越好、年份越陈。酒香浓郁且不刺鼻,老味飘香,优雅细腻。是成“团”进口入喉,在刚刚入口一瞬间酱香味儿瞬间在整个口腔爆发,而且年份越陈酱香越浓郁、越不容易散开。味道纯净、酸甜苦辣各种味道非常平衡,有多重复杂的香味儿,层次分明,回味悠长且空杯留香久。

上等碎沙酒:无色透明

一般碎沙酒、翻沙酒以及串沙酒:白色透明。由于粘稠度不够,因此挂杯效果不明显,在酒杯壁向上蔓延高度很小,且滑落较快。相对坤沙酒酒香较淡,比较单薄,没有坤沙酒表现出来的漆味。一些优质碎沙酒明显的酱香味,但是相对坤沙酒来讲软绵无力、发闷,甜味儿较为突出,酱香味儿多在中段开始爆发,层次感比较模糊或者没有层次感,略有焦香味儿,回味有断层且时间短暂,空杯留香时间短暂。

碎沙酒一斤成本多少贴吧

这个是一个很专业的问题，我们来看看。

从工艺上来说，其实粹沙酒也分两种，纯粹沙与加食用酒精酿造的粹沙。

纯粹沙：平时大家介绍的基本就是纯粹沙，用外地高粱酿造的，且高粱的破碎率大于30%，酿造不分季节，用的是大曲酿造，纯粹沙酒口感也不错，因为茅台镇禁止使用食用酒精，所以慢慢的酿造纯粹沙的越来越多了，因为纯粹沙也是纯粮酒，且成本比坤沙酒要低。

酒精粹沙：以前的一些粹沙酒是有添加酒精的，比如这段时间坤沙糟子要丢了，有的就会买这个坤沙糟回去再加粮食、加糖化酶、食用酒精取里面没有蒸馏完的酒，这个就不是纯粹沙了，且这个酒出酒率很高，成本低，以前是茅台镇主打产品，大大小小的网红酒厂基本用的就是这个粹沙酒，茅台镇大大小小的不锈钢罐里面大部分就是装的这个酒。

串酒：串酒是酒糟拿回去，直接加食用酒精在酒糟里面，再次蒸馏。或者就是把食用酒精放在地锅里面，蒸馏酒糟，这个叫熟串。

还有一个叫“生串”就是直接用食用酒精加香精香料勾兑了。市场上一百左右一箱的，基本就是串酒，不管是生串还是熟串，价格都不贵。但是也不排除有的商人以次充好，用串酒充当好酒卖高价，我曾经就碰到一位老板把串酒卖到三百多一瓶。

大家都知道酱香型白酒分坤沙、粹沙、翻沙、串沙。其中坤沙最好，但是茅台镇坤沙产量也是最少的，想要喝到正宗的坤沙酒还是不容易，要么找对渠道，要么找对人。对的渠道酒好价钱贵，找对人就可以少走很多弯路，能够喝到“货真价实”的坤沙酒。

我是茅台小王、一名一线酿酒工人，喜欢喝酱香白酒的朋友可以关注我，带你们品尝坤沙酒。

坤沙酒一斤成本多少

白酒行业水太深！现今的白酒市场，有几十元的酒，也有上千元的酒，这些酒的口感质量真的有那么大的差距吗？

非也！前些天拜访了一位55岁的老酿酒师，从业二十多年，谈话间，他不小心说漏嘴，我才知道，原来中国白酒的酿造成本竟然如此之低！

清香型、浓香型、米香型白酒的最高成本：

3斤粮食酿成1斤酒，一斤普通粮食不到3￥/斤，按3块来计算，约合10￥/斤酒，再加上其他的曲药、时间、设备等不超过30块钱。

酱香型白酒的最高成本：

5斤粮食酿成1斤酒，最优质的坤沙酒粮食，一般采用小红梁，这种粮食约3-5块/斤，因为酱酒的酿造时间、存放时间等较长，故其他成本要高一些，但再高，也不超过80￥/斤。

所以，中国白酒的酿造成本到底是多少？

答案：最低成本是10几块，最高成本不超过100！

碎沙酒一斤成本多少钱

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碎沙酒的成本是多少

碎沙酒一般在酒精浓度54度左右时取酒，之后入库房储存一年到两年再进行勾调，酒精度数也在53度左右。因为东北高粮破碎成沙，糖化比较充分，出酒率高，两斤粮食可出一斤酒。

值得注意的是，以前碎沙工艺加的曲是麸曲，因为麸曲成本低。但现在有些厂家为了提高碎沙酒的口感，把麸曲换成了大曲。

碎沙酒的出酒率是多少

工艺不一样，所谓坤沙，就是指用完整的高粱酿酒。但不是100%的完整，而是80%的完整高粱，有20%的破损率，因为有破碎后才能更好的发酵。

碎沙是指被碾碎的高粱，将高粱100%破碎，打成粉状。碎沙是酱香型白酒的速成工艺。

回沙是指经过两次工艺处理，不加新料，经堆积，再入窖发酵一个月，又出窖蒸馏，进而酿成的一种酱香型白酒。

碎沙酒几斤粮食出一斤酒

金沙钻石七星是坤沙酒。

金沙回沙酒钻石7星是贵州金沙窖酒酒业有限公司生产的高端白酒。因地处赤水河流域酱香白酒聚集区，其金沙回沙酒是采用贵州特有的红缨高粱采用九蒸九煮多次摘酒的坤沙工艺，使其酱香型白酒品质更佳，在品质分级中，只有通过纯粮酒的多次调制方可达到钻石7星等级，钻石7星无疑是金沙窖酒最高端产品之一，品质和口感都是极佳们，在消费者口碑中广为流传。

碎沙酒的生产工艺

第一种、坤沙工艺，也叫大曲酱香酿造工艺

这这种工艺是严格遵循12987的操作流程，一年为一个生产周期，两次投料，九次蒸馏，八次发酵，七次取酒，五年窖藏后再勾兑，罐装销售。它是以本地优质的红缨糯高粱为原料，完整颗粒的糯高粱为主占75%-80%，粉碎的高粱占20%-25%。这种酒是最优质酱香酒，其特点是:酱香突出，优雅细腻，酒体丰满，回味悠长，空杯留香持久。飞天茅台和很多茅台镇大型酒厂的中高档酱香酒就是这种工艺。

第二种、碎沙工艺，也叫碎沙酱香酒酿造工艺

这种酿造工艺是用多种曲柄加干酵母和酶制剂等作为糖化发酵剂，将原料粉碎，经过预处理后拌入糖化发酵剂，入窖发酵20——30天后，再蒸馏取酒，一次性烤完。具有发酵时间短，出酒率高，储存期短，资金周转快，价廉物美的优点。这种酒的特点:酱香味大，纯正，酒体粗糙，还协调，后味有酱味糊闷感。陈酿时间长的，酒体较醇和，空杯留香时间短，并呈现异杂香味，茅台王子酒就属于这种酒。

第三种、翻沙工艺，也叫翻沙酱香酿造工艺

这种工艺是将坤沙工艺前七轮取酒后留下的糟醅，再加入粉碎的粮食和酒曲，进行蒸煮发酵一次性烤完所取的酒。这种酒生产存本低，取酒量大。这种酒的特点是:酱香较纯正，酒体较醇厚，细腻感和丰满度不如大曲酱香酒，后味有焦枯感，空杯留香时间短，并呈现枯焦不适感，茅台迎宾酒就属于这一类酒。

碎沙酒工艺

碎沙酒口感很好，入口酱感觉很难察觉，无漆感，但是上口易，柔顺不苦。中段发力微有酱味感，后段有部分酒会偏格给人浓香感，收味短且略有邪杂味。