开背巴沙鱼多少钱一斤(开背巴沙鱼是海鱼吗?)

开背巴沙鱼是海鱼吗?

开背鲷鱼一般是巴沙鱼。巴沙鱼，是东南亚国家重要的淡水养殖品种。它属鲶形目鱼类，属芒鲶属的芒鲶，为无鳞鱼类。是湄公河流域中优质经济鱼类，越南卡巴沙，意思是三块脂肪鱼，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的百分之58。

巴沙鱼具有生长快，个体大，产量高，食性广，易饲养，肉质白嫩，味道鲜美，营养丰富，无肌间小刺，利于加工等优点。它常常被冒充成龙利鱼，鲷鱼，鳕鱼等海鱼出售。

开背巴沙鱼的营养价值

可以，去骨，切片，腌制

开背巴沙鱼整条做法

巴沙鱼这种鱼、都是无刺、肉质嫩滑，因该都差不多～要讲质量可过关地话，安徽有家三珍食品、行业内讲是越南正关进口、在越南那边有自己滴厂、也不知道怎么讲的、

开背巴沙鱼好吃吗

原料：巴沙鱼、葱、姜、生抽、蚝油、料酒、白糖。

做法步骤：

第1步、葱切丝，姜去皮切片和丝。

第2步、巴沙鱼解冻放料酒，姜片腌制20分钟去腥。

第3步、蒸锅中放水烧开，巴沙鱼倒掉料酒，放蒸锅中蒸10分钟生抽，蚝油，糖调汁。

第4步、巴沙鱼拿出倒出渗出的汤汁，汤汁很鲜，撒盐很好喝。鱼身上放姜葱丝，起锅烧油浇在上面，倒入调好的汁即可。

巴沙开背鱼怎么样

开背鱼也叫巴沙鱼，眉公鱼。主要产地缅甸，泰国，越南等地。

巴沙鱼（学名：Pangasius bocourti）是𩷶鲶科、𩷶鲶属鱼类。巴沙鱼体无鳞，体色有两种，一种背部蓝黑色，腹部较白，另外一种背部呈粉白色，腹部呈白色。巴沙鱼外形与斑点叉尾鮰相似，鱼体纺锤形，头部扁宽，腹部狭窄，身体两侧肌肉较厚，头小且圆，约占体长1/5，口下位，有两对须，下颌须1对，外颌须1对，眼径大，鳃弓5对，具有咽喉齿，有鼻孔2个，有前后之分，腹部大且圆软，鳍条有锯齿，背鳍后部存在脂鳍。

分布于柬埔寨、老挝、泰国、越南、中国（云南）。[8]巴沙鱼最适宜生长的水温为22～32℃，低于20℃时，随着水温的降低，其生长速度放缓；当水温低于13℃时，则会冻伤直至死亡。[6]

巴沙开背鱼的做法大全

开背鱼炖冬瓜。准备食材：开背鱼一条、料酒一勺、姜适量、葱适量根、盐两勺、冬瓜一块、油适量、五香粉一勺、葱姜适量。

做法：

1、开背鱼，先化冻，化冻好的开背鱼我们给它剁成小块。加入料酒、葱、姜、盐腌制十分钟，去掉腥味。

2、冬瓜，挖掉瓤，去皮，切成小块。

3、锅里加入油，爆香葱姜、五香粉，把鱼块下入锅中微微煎一下。煎一会后加入冬瓜块，加水没过冬瓜。炖到冬瓜由白到透明即可。

开背巴沙鱼图片大全集

主要材料：巴沙鱼1片，盐适量，料酒1勺，黑胡椒适量，生抽1勺，西兰花8朵，蚝油1勺，蒜末1茶匙。

1、巴沙鱼切块加蒜末

2、加一勺料酒

3、一勺生抽

4、一勺蚝油

5、一勺淀粉和黑胡椒粉

6、搅拌均匀腌制30分钟

7、锅中加适量的油和盐，放入西兰花，焯煮3分钟

8、锅中刷油，加入腌好的鱼块，煎至两面金黄

9、装盘即可食用

开背鱼和巴沙鱼是一种鱼吗

开背巴沙鱼可以吃，巴沙鱼是𩷶鲶科、𩷶鲶属鱼类。巴沙鱼体无鳞，体色有两种，一种背部蓝黑色，腹部较白，另外一种背部呈粉白色，腹部呈白色。巴沙鱼外形与斑点叉尾鮰相似，鱼体纺锤形，头部扁宽，腹部狭窄，身体两侧肌肉较厚，头小且圆，约占体长1/5，口下位，有两对须，下颌须1对，外颌须1对，眼径大，鳃弓5对，具有咽喉齿，有鼻孔2个，有前后之分，腹部大且圆软，鳍条有锯齿，背鳍后部存在脂鳍。

开背巴沙鱼是什么意思

只是分割方式的不同。

不管是巴沙鱼柳还是巴沙鱼块，两者都是巴沙鱼身上的鱼肉部分，只是分割方式有所不同而已，对于巴沙鱼柳来说，一般都是条状的，可能会带有少许的鱼皮也有可能会不带鱼皮，而对于巴沙鱼块来说，一般都是块状的，而且都是纯鱼肉。

因为去皮需要经过额外的操作，所花费的人力、物力会更高一些，因此相对来说成本也会更高一些，价格自然就高于带皮的。