雪花牛肉一斤多少钱(顶级雪花牛肉5000元一斤)

顶级雪花牛肉5000元一斤

云岭雪花牛肉可以说是中国顶级牛肉的代表，为什么云岭牛味道鲜美、一肉难求，而且价格如此之高呢？

云岭牛肉质嫩滑、细致，而且牛肉上有如同大理石般的油画纹理。

其实一块牛肉要成为合格的云岭牛，远远比我们想象中要难得多！

“云岭”两字与其说是产地，但更代表的是对于牛肉一丝不苟的标准，也只有如此严格的标准，才可以造就出如此细腻、讲究的肉质。

云岭牛

云岭牛是云南省自主培育拥有知识产权的第一个肉牛品种(代号：BMY)，是我国首个自主培育的三元杂交肉牛品种，也是全国第四个、南方第一个自主培育的南方肉牛品种。云岭牛以云南本地黄牛为母本，选用婆罗门牛、莫累灰牛为父本，通过杂交创新，横交固定和5个世代的选育而成，具有生长速度快、育肥性能好、性成熟早、繁殖成活率高等特点，云岭牛含婆罗门牛50%的血缘、莫累灰牛25%的血缘和云南黄牛25%的血缘，具有莫累灰牛高繁殖、婆罗门牛耐热抗蜱和云南黄牛肉质好及广泛适应性的特点。可生产高档的雪花牛肉，肉质直追日本的神户和牛。

2009 年云南三江并流农业科技股份有限公司与中国农业大学动物科学技术学院、云南省草地动物科学研究院进行三方科研合作，以公司为项目主持单位，共同实施了云南省科技厅云南省科技创新强省计划项目《云岭牛高档雪花牛肉生产关键技术应用及产业化开发》。项目已成功验收，公司取得了多项技术成果：成为中国第4 个具有自主知识产权的肉牛新品种“云岭牛”的重要育种人之一；消化吸收日本神户牛肉生产和养殖技术，并取得了突破性成果，成为中国运用没有“和牛”血缘的“云岭牛”生产出高档雪花牛肉的第一家企业，填补了没有“和牛”血缘的肉牛不能生产雪花牛肉的空白。

产肉量高肉质已超过日本和牛；

那么，“云岭牛”有啥特点呢？云南省草地动物科学研究院院长黄必志说，它适应中国南方地区高温高湿的气候条件，抗病能力强，又耐粗饲；可以说不娇贵，适合饲养。

从产肉量来说，云南黄牛要3年至5年才能成熟，体重一般在250公斤～350公斤左右。与之相比，“云岭牛”最多2年半就成熟了，体重可以达到六七百公斤。饲养期大大缩短，而产肉量成倍提高，具有很好的经济效益。

从牛肉口味上来说，其肉质已达到5A级水平。黄必志说：“从牛肉的多项指标来看，‘云岭牛’的牛肉质量超过了日本神户牛肉。”

目前，“云岭牛”身上最贵的部位可以卖到3000元/公斤，一头牛身上仅有20公斤左右这种肉，其他部位售价大概在120元/公斤。

更

全世界最好的牛肉排名

美国第一。巴西。阿根廷。澳大利亚。加拿大。排后。蒙古国也行。包括俄罗斯。

顶级雪花牛肉5000元一斤贵吗

是正常牛肉12-15倍的价钱. 大概160元RMB/500g. 如果是在饭店里吃,至少要再贵出1-1.5倍.

雪花牛肉多少钱一克

食材: 雪花牛肉500克、土豆2个

配料：姜丝、蒜片

调料：八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮、盐、豆瓣酱、鸡精、老抽、白糖、十三香、红辣椒

做法:

1、准备好的雪花牛肉切成小块状，锅口加凉水，把雪花牛肉倒入锅中焯水，再捞出，用凉水洗净。

2、土豆去皮切斜刀块，用水洗一下土豆的淀粉。

3、将姜切成细丝，蒜切片，红辣椒切丝。

5、锅中放油，小火放入豆瓣酱炒香，炒出红油，加姜丝、蒜片、辣椒丝翻炒一下。

6、倒入雪花牛肉，加入八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒、丁香、草果、陈皮，中火翻炒，加入老抽调色，放少量白糖，炒至牛腩变色，加入开水，开水的量是牛腩的2倍，大火浇开，转小火慢炖30分钟。

7、雪花牛肉用筷子很容易插透，倒入准备好土豆块，加盐、十三香，鸡精，小火炖5分钟，改大火收汁，直至汁浓，都附在牛腩和土豆上。

8、关火，盛入盘中，雪花牛肉就做好了。

最顶级的雪花牛肉

是最好的最贵的牛肉

雪花牛肉,指的是一种鲜红的牛肉上分布着白色小牛肉——类似于“雪花”的一种特殊牛肉。含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。

雪花牛肉很贵吗

雪花牛肉即指脂肪沉积到肌肉纤维之间，形成明显的红、白相间，状似大理石花纹的牛肉。雪花牛肉最上乘的在牛眼部周围，脑子上方，外部脊肉上，雪花牛肉以鲜、嫩著称，最主要的是他对人体有很高的营养价值，一头牛大概能产出400斤牛肉，雪花牛肉最多也就二十多斤，足以见得珍贵，不仅产量小，他的喂养也是要求特殊的牛草才行，需要特殊的食材才能喂养出好的红白相间的雪花牛肉。

顶级雪花牛肉多少钱

牛肉雪花和吊龙都是牛肉的部位，但它们之间还是存在着一些区别的。明确牛肉雪花和吊龙是两种牛肉部位，不同之处在于它们的位置和纹理。解释牛肉雪花位于牛腩的表层，其肉质很柔嫩，因此很适合用来炖或者煮汤。而吊龙则位于牛腿部位，它的肉质偏硬，需要先用刀打散再用来炒菜或者煮汤。此外，吊龙的纹理比较清晰，很容易被辨认。除了牛肉雪花和吊龙以外，牛肉的其他部位也各有特点。比如牛肉前胸、后腿肉等，也都有着不同的口感和适用场合。因此，在生活中选择合适的牛肉部位烹饪菜品，也是一门重要的厨艺技巧。

顶级雪花牛肉5000元一斤贵不贵

1. 明确结论：雪花牛肉的价格相对便宜，是因为其采用的是牛腱子肉，而腱子肉本身质地较为粗糙，需要加工处理后才能达到口感和质地的要求。

2. 解释原因：雪花牛肉采用的是牛腱子肉，而腱子肉通常比较硬，纤维较为粗糙，不易嚼烂，口感不佳。因此，在加工过程中，需要先将腱子肉打上筋，去除肌肉中的筋膜和硬骨，然后用液体调味料腌制，最后在高压条件下进行烤制或烟熏等特殊工艺处理，才能使肉质变得更加鲜嫩。

3. 内容延伸：由于腱子肉需要进行较多的加工处理，其成本相对于其他部位的牛肉要高，但由于腱子肉质感较为粗糙，市场需求也不如其他部位牛肉高，因而价格更便宜一些。

4. 具体步骤：雪花牛肉的加工过程包括去筋、腌制、高压烤制等工序。首先需要将牛腱子肉去除筋膜和硬骨，然后将其放入特制调味液中腌制，让肉质更加入味。接着，将腌制好的肉块放入高压炉中烤制，压制成雪花状，最后再进行包装销售。

总之，雪花牛肉便宜的原因是因为采用的是较为粗糙的牛腱子肉，需要大量加工处理后才能达到良好的口感和质地。虽然加工成本相对较高，但由于市场需求不高，因此价格也相对便宜。

顶级雪花牛肉多少钱一斤

看是什么牛肉，普通牛肉半斤90元，就是一斤180元，那是相当贵的。我经常买黄牛肉吃，一斤50元到70元不等，还要看牛的的部位，有分吊龙，这块口感好，价格最高，普通黄牛70元左右一斤，还有前肩肉，也就是肌肉，大概50元到60元一斤不等。日本的进口牛肉更贵，1000元一斤都有。所以还得看什么牛，什么部位