北京新发地市场：上周蔬菜价格高位运行 洋葱供应偏紧
㈠基本概况
上周蔬菜价格高位运行，并且在周后期出现反弹或者上涨。
3月4日，新发地市场蔬菜的加权平均价是3.57元/公斤，比2月26日的3.36元/公斤上涨6.25%；比去年同期的2.66元/公斤上涨34.21%。周环比明显上涨；年同比大幅上涨。上上周末，年同比上涨15.07%，上周同比涨幅大幅扩大。
上周内的最高价3.57元/公斤（3月4日），比上上周的3.40元/公斤上涨5%；上周内的最低价3.35元/公斤（2月27日），比上上周的3.36元/公斤下降0.30%。上周的最低价出现在周前期，最高价出现在周后期，表明上周的菜价出现了一个连续上涨的过程。
上上周，最高价比最低价高出1.19%，上周的最高价比最低价高出的幅度为6.57%，价格波动的幅度比上上周明显放大。放大的主要原因是上周的最高价明显上涨、最低价微幅下降，使得最高价与最低价之间的差距明显拉大。
去年同期，菜价在春节过后快速回落，今年春节过后，菜价虽然有所松动，也曾出现一些下降，但是上周低价格则进一步上涨，菜价保持在近几年同期的最高点，比往年同期的价格高出一截。
上周，菜价反弹，主要也是南方蔬菜价格居高不下并且有所反弹的结果。上上周我们曾经谈到：“因为极端天气影响了当期一茬蔬菜的生长和供应，这种断茬的状况需要等到新的一茬蔬菜上市才能够得到解除。而近期新的一茬蔬菜还没有完全取代前一茬蔬菜的供应，断茬现象仍然存在。”而且，2月下旬，我国的南方产区又经历了低温阴雨天气的影骚扰，部分南方产区还经受了降雪的影响，对南方产区蔬菜的生长都造成不利影响。所以，上周，这种供应断茬的状况表现得越发明显。此前，南方受灾过后，还有一部分劫后余生的蔬菜可以供应市场，上周，这部分劫后余生的蔬菜存量已经明显不足，大部分南方蔬菜价格都有不同程度的上涨，有的品种的价格甚至出现新高，拉动整体菜价走高。
按照北京地区蔬菜的供应链，3、4月份产地会逐渐北移，目前，后续产地的蔬菜还没有形成批量上市条件，蔬菜供应的整体形势仍然处于断茬期间。
但是，随着时间的推移，北方产区气温的逐渐回升，设施蔬菜的产量逐渐恢复和增加，会逐渐取代南方产区的蔬菜，供应是会逐渐恢复的。可以这样说：就全国而言，近期的菜价，全国各地的菜价几乎到上涨到近几年同期的高点。上周，菜价的总体表现是南方蔬菜价格价格居高不下；北方产区生产的蔬菜价格回落；冬储蔬菜由于储存时间的延长，储存费用、损耗增加以及存量减少，价格出现了上涨。
后期，各地的菜价都会出现不同程度的回落，蔬菜的供应形势正在逐渐好转，目前正处于这种好转的前夜。当然，这种好转的进程目前还是比较缓慢的。
㈡、上周市场的热点话题
1、青皮冬瓜
3月4日，新发地市场青皮冬瓜的批发价是1.5-2.3元/斤，上上周末（2月26日）的价格是1.1-1.8元/斤，周环比上涨31.03%；前2周的价格是0.9-1.3元/斤，半个月的时间价格上涨72.73%，涨势迅猛。去年同期的价格是1.4-1.8元/斤，年同比上涨18.75%。
上上周我们曾经谈到青皮冬瓜价格的上涨，上周的价格继续大幅上涨，以至于半个月的时间价格大幅上涨72.73%。上周冬瓜价格继续上涨由2方面的原因促成：1是新疆冬储的冬瓜存量在下降，当地对冬储冬瓜的需求量也在增加，能够外销的冬瓜存量下降，拉动价格上涨；2是海南东线的冬瓜存量也明显下降，到上周末，当地地头的收购价已经上涨到2.2元/斤，接近北京目前的批发价格，后期北京的青皮冬瓜的价格还会继续上涨。上涨的原因是南方产区目前比较缺菜，当地对冬瓜的需求也在加大。
按照北京市场蔬菜的供应链，5月份是广西新冬瓜上市的时间，如果天气状况不出现异常的话，5月份以后，冬瓜的供应会宽松许多。
2、洋葱（紫皮、大红、玫瑰红）
3月4日，新发地市场紫洋葱的批发价是3.5-3.8元/斤，上上周末（2月26日）的价格是1.8-2.3元/斤，周环比上涨78.05%。两周前的价格是1.6-1.7元/斤，上周的价格比两周前上涨121.21%。去年同期的价格是0.75-1.25元/斤，年同比上涨265%。
上上周我们曾经谈到洋葱价格的大幅上涨，上周的价格继续上涨，一举上涨到天价。上上周我们谈到洋葱价格上涨主要讲的是天气因素导致洋葱减产，上周洋葱价格继续上涨与南方产区缺菜有着直接关系。云南刚刚上市的新的紫皮洋葱被南方客商大量收购，云南新洋葱在产地的收购价已经上涨到3.5元/斤。北京市场上新洋葱的上市量还比较小，主要是销售甘肃冬储的洋葱。冬储洋葱的质量好于目前刚刚上市的新洋葱的质量，价格也随着新洋葱的价格大幅上涨。
短期内，紫洋葱的供应会比较偏紧，价格一时难降。
3、扁豆
3月4日，新发地市场扁豆的批发价是5-6.5元/斤，上上周末（2月26日）的价格是3.3-7.5元/斤，周环比上涨6.48%。去年同期的价格是3.7-6元/斤，同比上涨18.56%。
上周扁豆的价格涨跌互现。价格上涨的是南方产区的扁豆，下降的是北方产区的扁豆。
目前上市的扁豆主要来自2个产区：1个云南的元谋；1个是山东的聊城。山东聊城扁豆是暖棚生产的，价格由上上周的7.5元/斤下降到6.5元/斤，降幅13.33%；云南元谋的扁豆是露地生产的，上周的价格由3.3元/斤上涨到5元/斤，涨幅51.51%。
上周菜价的表现就是南方产区的蔬菜价格上涨，北方产区蔬菜的价格下降，扁豆的价格走势就是这种表现的集中反映。
北京市场上豆角类蔬菜的供应目前主要依靠南方产区，北方产区的豆角类在4月中下旬才能够陆陆续续上市。目前是山东暖棚生产的扁豆、豆王在上市，市场占比还比较小，只能是对南方蔬菜的补充。后期上市的是山东、辽宁大棚的豆角应市，既有暖棚生产的也有冷棚生产的。4月中下旬以后会全面取代南方产区的豆角类蔬菜。
4、小菠菜
3月4日，新发地市场小菠菜的批发价是1.2-2元/斤，上上周末（2月26日）的价格是1.6-2.2元/斤，周环比下降15.79%。去年同期的价格是0.7-1.6元/斤，年同比上涨39.13%。
上周末，小菠菜的价格开始下降，下降的原因是新产地的菠菜开始上市。
此前上市的小菠菜，主要是山东聊城和河北衡水暖棚生产的，也有少量河北廊坊生产的。上周新上市的小菠菜产自河北邯郸，是冷棚生产的。每年春季，一旦邯郸的小菠菜开始上市，小菠菜的价格就进入下降区间。邯郸小菠菜上市量增大以后，价格会跌破1元/斤，其他产地生产的小菠菜的价格也会同步下滑。今年邯郸冷棚小菠菜的上市期比去年有所推迟，所以今年价格同比还是明显高于去年同期的。
受厄尔尼诺天气的影响，去年冬季是暖冬，今年冬季出现极端低温，这是邯郸菠菜上市期推迟的原因。有气象组织预计，此次长达3年的厄尔尼诺现象在今年的2、3月份结束，后期的气象条件有可能回归正常，对蔬菜生产的影响会减少许多。
