薯叶菜种植

薯叶又称红薯叶菜、地瓜叶菜，为旋花科甘薯属一年生植物，是经人工选育出供食用嫩茎的品种，在广州、台湾有悠久的栽培历史。薯叶菜原产于美洲，分布和栽培于各大洲热带至温带地区。在热带植株四季常绿，能开花结实。.在我国南北方均有栽培。

1、营养价值

薯叶菜营养丰富，每100克食用部分含蛋白质3.15克、脂肪0.32.克、总酸0.25克、粗纤维1.24克、干物质10.0克、还原糖0.5.克、氨基酸总量2.99克、维生素C 12.6毫克、维生素B.0.09 毫克、维生素B20.24毫克、维生素B.1.1毫克、铁2.34毫克、钙64.52毫克、锌4.20毫克，同时，薯叶菜具有润肠、通便等保健作用。

2、植物学特征

薯叶菜多年生蔓生甘薯品种，根系发达，主要分布在5 ~30厘米的土层，须根有许多根毛，幼根发育过程中如遇不良条件，不能继续增粗形成块根。块根呈纺锤形，薯皮白色，薯肉微黄色，茎蔓细长，多条分枝，茎上有节，节间2~3.8厘米，茎蔓表面光滑，有光泽，绿色，茎蔓的节上都能发根长成独立的植株，单叶，无托叶，叶片螺旋状排列于茎节，叶柄长3~12.8厘米，叶片淡绿色，心脏形，全缘，叶宽5~10.6厘米，长7~10.7 厘米，叶脉以主脉为中心向两边分散，叶柄基部绿色。花型较小，花柄长，从叶腋抽生，丛集成聚伞状花序或花单生，淡红色，花萼5裂，长短不齐着生于花冠的基部，花粉囊2室，呈纵裂，花粉粒为球形，表面有许多乳头状的小突起。异花授粉植物，自然结实率很低，花期长，在华南地区栽培多数花而不实。

3、生长环境

薯叶菜生长对温度的要求较--般粮食作物高，高于15℃才能开始生长，18℃以上才可正常生长，在18 ~32℃范围内，温度越高根系生长越快，超过35℃时植株生长受阻，霜冻会冻伤植株地上部或导致植株死亡。薯叶菜对土质要求不严格，在pH值4.2~8.3范围内的土壤中均能生长，耐旱，耐贫瘠，能抗暴风雨冲刷，但在土层深厚、保水保肥、土质疏松、通气性良好的沙壤土或壤土中生长好。

薯叶菜对水分需求量大，在茎叶生长盛期土壤含水量以60%~80%为宜，水分过多会影响根系的生长。薯叶菜喜光，不耐阴，光线不足易导致叶色发黄、叶片脱落，短日照能诱导开花结实，较长日照可促进植株营养生长。

4、栽培技术

（1）栽培季节及栽培方式。薯叶菜在适宜的气候条件下可终年生长。我国南北气候条件差别很大，但气温稳定在15℃以上就可栽培。南方无霜期较长，多作露地栽培。

薯叶菜一般作一年生栽培，可在新开垦地或没有改良的薄地栽培。在新开辟的果园、经济幼林中套作，能取得较好的效果。

（2）繁殖方法。薯叶菜多采用块根或茎段繁殖。块根没有休眠现象，只要外界条件适宜，即可出苗。温度为育苗的重要条件，在16 ~35℃之间温度越高薯块发芽越快、越.

多。短时间的35C高温可促进薯块伤口愈合，从而有效地防止苗期软腐病和黑斑病的发生。早春--般直接剪取茎蔓栽培，也可育苗移栽。育苗一般在2月进行，应选择整齐、均匀、无瘤、无伤、无冻害和虫害的薯块。苗床宜选择背风向阳、地势高、排水良好、靠近水源、土质肥沃、无病虫害、两年内没有种过红薯的土地。排种要采用斜排、平放、直排，以斜排为主，但应尽量保持薯块上齐下不齐，促使薯苗生长茁壮、均匀--致。排种后覆盖3~5厘米厚的细土，并浇透水。出芽前用塑料薄膜覆盖，出芽后改用小拱棚覆盖。移栽前揭去塑料薄膜，炼苗7 ~10天，促薯苗健壮。在夏、秋季栽培，一般直接剪取茎蔓移栽于大田。

（3）移栽。薯叶菜适应能力强，对土壤要求不严格。

但良好的土壤条件有利于提高品质与产量。移栽前施足基：肥，每亩施人腐熟有机肥2 000~3000千克。一般以1.5米宽包沟起畦，株行距为30厘米x30厘米，每亩地栽培8000株。可采取直栽、斜栽、船底形裁等方式进行定植。--般多采用深栽直栽形式，可有效保苗，促进根系生长，抑制地下块根的肥大，促进养分主要积累在茎叶中。移栽应选择阴天或雨后晴天进行。移栽后浇透定根水，.若遇连续高温或光照强的天气，每天要浇一次水，防止过高的土温灼伤薯苗。

5、田间管理

（1）肥水管理。一是要结合浇定根水，施定根肥，促进早发棵。肥料可选择腐熟的人畜粪或硫酸钾复合肥，一般每亩兑水淋施复合肥5~8千克。薯叶菜生根快，根系发达，施用定根肥可促使幼苗在次日或第3天吸收到养分。二是要勤施、适当重施。在南方地区，薯叶菜栽培后10天左右根系基本形成。如果温度适宜，20天后茎蔓即开始覆盖地面封垄，茎蔓紧贴地面，茎节遇土生根，吸收能力很强，所以充足的肥料供应对促进植株生长、增加产量是十分重要的。一般每隔10天需追肥1次，追肥量和叶菜类相比可适当增加一些，追肥以腐熟的人畜粪水加硫酸钾复合肥或尿素均可。三是要增施有机肥。薯叶菜连续采收期长达8个月，因此在追肥的同时，每隔30天需增施1次有机肥，并以花生饼粉或豆饼粉为好，通常每亩施150~300千克。注意结合施肥进行适当的培土或浇水。追肥也可用腐熟的农家肥，每亩施750~1 000千克。四是要在秋后增施叶面肥，可选用磷酸二氢钾、尿素等，以促进生长和提高品质。薯叶耐旱，但叶片生长繁茂，水分蒸发量大，应注意适当补充水分。也要防止涝渍，高温多雨季节应及时清沟排水。

（2）松土和培土。一般栽培2 ~3天后即要查苗、补苗，力争全苗。在生长前期，茎蔓未封垄，杂草较多，且土壤常因浇水和受雨水冲刷而板结，应结合除草进行松土和培土。薯叶菜生长期长，垄面茎蔓交错，茎节部根常裸露，应每隔30天培土1次。培土宜在晴天进行，将垄沟的冲积土松起，压碎，拌入有机肥，均匀地覆盖在垄面的茎蔓上。在采收后期，如果茎蔓交错过于严重，培土都难以覆盖茎蔓，可适当剪除过多的茎蔓，再进行培土。

（3）病虫害防治。危害薯叶菜的主要虫害为甘薯天蛾、斜纹夜蛾等。在防治上，既可诱杀成虫，又可喷药防治。

一般每亩可用50%辛硫磷乳油1000倍液等喷雾防治。但斜纹夜蛾的防治要注意在2龄期虫没有扩散时进行。

（4）适时采收。薯叶菜在主茎长40 ~50厘米时即可采收嫩茎上市。通过采收茎叶可有效地调节茎叶与根系养分的分配，阻止营养成分向根系转移。产品一-般以长10~ 15厘米，约具6片小叶，用手折断脆嫩不带丝为宜。采收时应避免损伤嫩叶，以免产品发黑，影响外观。同时，宜松散排放，防止发热面灼伤嫩梢芽点和嫩叶。在南方地区一般从3月开始，一直可采收至11月下旬，如冬季霜冻天气少，则可四季采收。采收可每天进行，早上采收较下午采收好。

（5）越冬管理。薯叶菜喜温，当外界气温低于159时就会停止生长。冬季遇霜冻植株地上部会干枯或因冷害而生长不良，生产上可剪取茎蔓置于温室中越冬或挖取地下块根留种。留种应选择外皮光滑均匀、无病虫害、无冻害与伤害的薯块，在12℃左右下贮藏，以抑制薯块发芽，供次年1-2月栽培育苗用。在南方地区一般稍加塑料薄膜覆盖，种苗即可在室外越冬。

结语

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