苜蓿的加工二法
1.苜蓿的青贮。在良好气候条件下，刈割苜蓿后的1～2天含水量达70%时，可进行高水分青贮（鲜草青贮）。对于良好的青料，可再多干燥2～3天，使水分达60%～65%时青贮（调萎青贮）。当水分下降到40%～55%时，可进行低水青贮（半干青贮）。青贮可降低养分损失。由于减少了干燥时间，叶片损失减少到最低限度，从而减少了营养的田间损失。半干青贮或调萎青贮比鲜苜蓿青贮能提高品质，减少贮存的养分损失。苜蓿含蛋白质高，发酵可利用的碳水化合物含量低，青贮时添加谷类或糖蜜等碳水化合物含量高的贮料，能够改善发酵过程，提高青贮质量。对奶牛来说，有效利用苜蓿的办法是将苜蓿与玉米青贮相结合。
2.苜蓿脱水技术。在机械化收割过程中，苜蓿收割机械带有碾压、卷曲或破碎茎秆装置，常将收割草茎压扁和铺成条堆作业一次完成。这样可使干燥时间缩短1/2。很多苜蓿产品企业正在研究用化学干燥剂来缩短干燥时间。因植物活体茎叶表面膜质层阻碍水分的散失，用碳酸钾等化学干燥剂喷洒田间生长的苜蓿，然后刈割，能加速干燥速度，缩短田间干燥时间。现代化苜蓿草产品生产过程，是将田间新鲜的苜蓿刈割后直接进行脱水加工。使用自走式收割机，把刈割下来的苜蓿送入自卸料斗，然后在300～1000℃温度的烘干机中快速干燥。烘干机使叶子尽快通过，较重而潮湿的茎颗粒能在热区中滞留较长时间。苜蓿脱水后应即用锤式粉碎机粉碎，然后制粒。为防止胡萝卜素、叶黄素和维生素E的氨化损失，可在含有惰性气体的贮藏设备中保存。
