台湾烧仙草是什么东西(台湾烧仙草哪个牌子比较好吃)

导读：去台湾吃“烧仙草”？殊不知大陆已经种植逾百年，制成凉粉价格高

文：三农萌新

台湾自古就是我国的一部分，独特的地理位置，造就了独特的风土人情，也造就了独具魅力的饮食文化，比如——烧仙草。

大家都知道台湾的烧仙草很出名，也有很多大陆人慕名到台湾去吃烧仙草，但并非每一个人都有机会去台湾品尝。也没有办法天天跑台湾去吃烧仙草，是不是觉得有些遗憾呢？

殊不知这种烧仙草的原材料，在我国大陆已经种植逾百年，其存在的历史就更加久远了。在《本草纲目拾遗》中曾有记载：

“仙人冻，一名凉粉草。出广中，茎叶秀丽，香犹藿檀，以汁和米粉食之止饥，山人种之连亩，当暑售之。”

而这里的仙人冻，凉粉草，就是台湾烧仙草的主要原料，那么，它到底是什么样的植物呢？

01凉粉草科普

凉粉草是一种唇形科的植物，它的植株高度一般10几厘米到100厘米左右，由于太高，茎不能承受其重，所以下半部分一般都是伏地生长。而上半部分一般都是直立向上的。

它的叶片边缘不光滑，有小锯齿，叶面上还有一些稀疏的长毛，在花序上也有叶片，只不过比枝干上的叶片要小得多，它的外形酷似薄荷草。但又和薄荷不同，常被误认为是杂草而被人们铲除。

它的花朵不大，轮生，不是特别漂亮，观赏价值不是特别高。但这种植物的价值却是很大的。

02凉粉草的价值

凉粉果是一种药食两用的植物，在药用方面，它有清热解暑，凉血解毒的作用，还能消炎止痛等等。

在食用方面，它是台湾烧仙草的主要成分，在我们内地，把它称为凉粉草，是制作凉粉的主要原材料。

03凉粉（烧仙草）制作技术

传统方法是把这种植物采集晒干，然后煎汁儿，混合米浆，进行煮沸。如何把它冷却下来，就成了了一种质地柔韧的黑色胶状物质，加入各种调料，比如红糖，炒芝麻，炒豆等各种东西，就是凉粉，或者称之为“烧仙草”了。

它的味道独特，清凉解暑，味道非常好吃，比吃冰激凌，吃冰镇西瓜，喝冰镇啤酒，冰镇绿豆汤还过瘾。

凉粉草（烧仙草）不光台湾有，在我国的贵州，四川，云南，广东，广西，福建，浙江等等地方都有，而且历史悠久，种植历史也很悠久，其种植难度也不是很高。

04凉粉草的种植技术

凉粉草其底部根茎伏地生长，根茎上有根系，也就是说它的茎能够生根，可以进行扦插繁殖，而且成活率还很高。

也可以通过分株繁殖或者进行移栽，但更多的时候我们是通过种子繁殖，撒上一小把，长出一大片。

若想规模化种植，可以按照株距35厘米，行距30厘米进行种苗栽培。一亩地可以种植4000到5000株左右。

凉粉草是草本植物，种植一周后要进行除草管理，清查成活情况，适时补栽。记得浇水，凉粉草喜欢湿润的地方，但是不能长期积水。

施肥方面，可以使用有机肥，农家肥，不宜使用化肥，对后续凉粉草的品质，做成的“烧仙草”（凉粉）的味道也有一定的影响。

05结束语

凉粉草的价值很大，价格也很高，不管是鲜草，还是干草，或者制作成凉粉（烧仙草）等价格都非常高。种植技术也很简单，家家户户都可以种植，它在我国的种植历史已经逾百年，烧仙草都用它做原材料。

了解了凉粉草，您还会特意去台湾吃“烧仙草”吗？很多人特意去吃，殊不知这种烧仙草的原料在咱们大陆已经种植逾百年，且制作、食用历史也非常悠久。

当然，若有事到了咱们的宝岛台湾，还是可以品尝一下当地的“烧仙草”的，毕竟那也是咱们台湾的一道美食。虽然采用的原材料大致可能相同，但是制作手法以及调料可能并不一样，味道也有一定的差异的。

凉粉草制作成“烧仙草”（凉粉）的方法有很多，各地或者说各人使用的手法可能并不相同。您吃过（凉粉）“烧仙草”吗？您认识凉粉草吗？欢迎您关注、留言、转发、收藏……