富硒蔬菜种植技术(南方蔬菜种植技术大全)

富硒蔬菜西兰花高效栽培技术

李建开

西兰花，又称绿菜花、花椰菜，该菜原产自意大利，是一种常见的蔬菜。 属于二年生草本植物，是甘蓝的一种变种产物。 其适应环境能力较强，对热寒有较好的耐受性，有着强健的长势，该花蕾与花茎可食用，在我国各地均有种植，是人们日常主要食用的蔬菜之一。 西兰花富有蛋白质、维生素、胡萝卜素以及钙铁锌硒等多种微量元素， 并且口感爽脆， 味道鲜美，营养价值位居同类型蔬菜之首。

1 土地要求

选用生态环境良好的种植地，并通过环保部门对田地周围的空气、灌溉用水进行检测，要求符合《产地环境技术条件》 NY/T 397-2000 、 NY/T 395-2000 、NY/T 396-2000 等几项质量标准规定。

2 菜苗培育

要根据当地的气候、地理条件，筛选出较为合适的品种，种子要符合国家标准，质量要好，无发霉、腐烂、病变等不良现象。 苗床土选取土质疏松肥沃的泥土，对泥土进行消毒，同时使用优质的肥料，苗床土要求土壤细碎。 在播种前要将种子放入 50℃ 左右的温水中浸泡 25 min ， 以达到消除病菌的作用。 采用128 孔的育苗盘，将育苗盘放置在育苗床上，每个穴位填种一粒种子， 完成后要覆盖 0.5 cm 左右厚度的苗床土，并盖上遮阳网，防止大雨冲刷以及太阳的照晒。 育苗期间要将温度控制在 21℃±1℃ ，湿度控制在70%±10% ，根据实际情况进行温湿度调节，同时要增强透光和透风。

3 田地施肥

每亩要撒施含硒 50 μg/kg 的有机肥料 4 000 kg 、基肥使用复合化肥 50 kg ， 将土壤堆成土畦， 畦宽1.0～1.5 m ，畦之间要沟渠相同，达到能够排涝抗旱的作用， 阻止内涝现象发生， 避免造成减产绝收的情况。 在畦上覆盖一层保温膜，以改善生长环境，并促进生长发育。

4 植株定植

生长天数为 25～30 d 的西兰花苗，在有 3～5 片叶子时进行定植，定植前要进行 7 d 的高温炼苗，在早上和下午的时候掀开遮阳网， 逐步增加光照强度和时间，从而增加菜苗的抵抗性。 在定植前 3 d 内进行病虫预防，起苗时要提前 1 d 浇足起苗水，并且苗根要留有黏土，以保证菜苗的成活率。 选阴天以及下午进行种值，以确保西兰花的生长均匀性，提升产品的质量。

5 田间管理

在定植后要对田地进行管理，采取科学灌溉、合理施肥、松土除草等措施，促使菜苗成长，确保在现蕾前形成足够的营养叶面积。

5.1 肥水管理

西兰花需水量较大，在施足含硒肥料外，要根据不同的生长情况进行施肥，按照前期促苗、中期控制水量、后期攻蕾的原则，进行合理的灌溉管理。

5.1.1 合理追肥 分 3 次进行追肥， 第一次在定植后的 7～15 d 内，第二次要在定植后的 35～40 d 之间，植株有 15～18 片叶时，最后一次要在植株现蕾时。 若出现病害时，要及时进行施肥，增强长势而达到增强抵抗力的目的。

5.1.2 科学灌溉 西兰花在整个生长期要保证土壤湿润，在花蕾肥大期尤为重要，不能出现缺水、积水，确保沟渠相通，利用科学的手段进行排涝灌溉。 西兰花在移栽时确保根茎水分的供给，并对其进行遮盖，提高存活率。 植株成活后适当进行控水，对根系的生长有很大的帮助，在每次施肥前一天进行灌溉，使用含硒量为 10 mg/L 的水，除雨天外，施肥后的第二天使用同种硒含量的水进行第二次灌溉。 植株在生长过程中需水量较大， 并且在夏季容易出现水分蒸发现象，要及时进行浇灌 [1] 。

5.2 中耕除草

在西兰花封行前要进行培土 1～2 次， 灌溉后或者雨天选择时间进行松土， 以保证根系有良好的发育空间，封行后不能再进行中耕，出现杂草则进行人工拔除。

5.3 调整植株

西蓝花整体植株较大，侧枝较多，如果不对其进行管理则会影响产品的品质。 一般情况下会在花蕾形成前摘除 10 片左右的叶子以下的侧生芽。

6 病虫害防治

西兰花病虫害防治坚持以预防为主， 采用抗病性好的品种、土壤高温消毒、科学灌溉、合理施肥等综合性病虫害防治措施。 西兰花具有抗病性较强的特点，病虫害较少，在病虫害发生后，可采取科学用药对其进行综合防治。 要选择环保的生物制剂或者生物农药防治， 减少化学农药使用量并严格遵守化学药品使用安全间隔期，结蕾后停止用药。

6.1 病害

使用波尔对液进行 3 次喷洒， 在定植前喷洒一次， 定植后 15～20 d 喷洒一次， 最后一次在封垄前。苗期病害主要是猝倒病， 成株期病害主要是霜霉病、 褐斑病、 霉核病、 灰霉病等。 苗期猝倒病喷洒25％ 的多菌灵可湿性粉药剂 80 g 或木霉菌进行防治； 用 27.72% 的铜高 500 倍液或 72% 的农用链霉素4 000 倍液防治软腐病；在黑霉病发病前期使用 72%农用链霉素可湿性粉剂或硫酸铜 1 000～2 000 倍液进行防治，或使用草木灰、硫磺粉进行防治 [2] 。

6.2 虫害

西兰花虫害主要有小菜蛾、菜青虫、甜菜夜蛾、白粉虱和蚜虫，做到早发现、早预防、早防治。 小菜蛾可使用阿维菌素乳油 1 500 倍或 5% 的卡死克 1 200 倍，以及 5% 抑太保 1 200 倍或 1% 的甲维盐乳油 500 倍液进行喷雾防治，加 99% 绿颖 400 配液，安全喷洒间隔周期为 10 d ，使用 24% 美满 SC 2 500 倍液安全喷洒周期为 15 d ； 甜菜蛾、 斜纹夜蛾防治用 15% 安打EC 3 500 倍液安全喷洒间隔周期为 10 d ，使用 1% 甲维盐乳油 500 倍液安全喷洒周期为 10 d ， 加 99% 绿颖 400 配液，在傍晚进行喷洒。

7 采收储藏

不宜采收过早， 否则会影响西兰花的产量以及品质。 采收标准为花蕾有松动感，表面紧密，颜色深绿，要求花蕾无坏死和黄化、无病虫害、无外形损伤等。 采收后放置于阴凉处自然干燥进行短期存储，冷藏温度在 0～5℃ ，湿度控制在 90%～95% ，温度要控制在标准范围内，避免出现冻坏和高度腐烂变质等 [3] 。

8 生产记录归档

将富硒西兰花整个种植流程的数据进行统计归档，掌握富硒西兰花种植过程的基础资料，可对后期种植有据可循、有源可溯、有理可依。