篙芭的种植技术(篙芭什么时候成熟)

编者按：水生蔬菜大部分都起源于中国，我国是世界上对水生蔬菜作物采集利用最早、驯化栽培历史最悠久的国家。中国考古工作者在浙江省余姚县发掘的河姆渡文化遗址中发现莲、菱和蒲菜等水生植物的花粉化石，经测定，距今已有7000多年历史。

水生蔬菜作物共有莲藕、芡实、莼菜、两角菱、四角菱、水芹、茭白、慈姑、荸荠、水蕹菜、水芋、茭儿菜和豆瓣菜等十多种。而能被流传千年至今，称之为“水中八仙”的是：慈姑（茨菰）、莲藕、水芹、茭白、荸荠、芡实（鸡头米）、莼菜和菱。水生蔬菜为大众创造了乡土风情迥异的丰富食材，涌生出流水潺潺之下涤荡出的柔情滋味。粼粼水波里的这些让人回味无穷的细腻食材，是很多人深入灵魂的水乡印记。

神似稻穗的茭白花

我国是世界水生蔬菜的主要生产国和出口国，经过长期的发展，已初步形成了以长江流域、珠江流域和黄淮流域为主的三大产业带。水生蔬菜在建立新型生态农业中占有无可替代的地位和发挥着重要的作用；发展水生蔬菜对农民增收致富及建立环境友好型和资源节约型社会具有特定的现实意义。

为方便读者阅读了解，遂以民间神话“八仙传说”人物为“覆本”逐一介绍“水中八仙”：慈姑（何仙姑）、莲藕（曹国舅）、水芹（蓝采和）、茭白（钟离权）、荸荠（韩湘子）、芡实（张果老）、莼菜（吕洞宾）和菱（铁拐李）。敬请期待。

八仙传说——钟离权

我国传统民间传说的钟离权袒胸露乳、手摇棕扇、大眼睛、红脸膛、头上扎了两个丫髻、神态自若。古籍《列仙全传》《八仙得道》《四游记》《历代神仙通鉴》中，钟离权被描述成了汉代的一位將军。他是咸阳人，字寂道；其父也是將军，哥哥钟离简，官拜郎中。元世祖尊其为正阳开悟传道真君，元武宗又尊为正阳开悟传道重教帝君，相传于北宋时期聚仙会时在石笋山列入八仙。茭白古籍记载称“菰”（《别录》）又名蒋草（《说文》），菰將草、茭草；茭白在民间多俗称高笋、茭笋。多年生草本。具根茎，须根粗壮；秆直立，高90～180厘米，基部节上具不定根。大概正是由于茭白原株过于高大茂盛，古人才赐名为“草中之將”吧，正“符合”了钟离权的“將军”名分；传说中钟离权在“石笋山”得道成仙，莫不就是茭白（茭笋）所点化的“笋”石山？

茭白

栽培历史

茭白又名高笋、篙芭、菰、茭笋，是我国重要的水生蔬菜之一，栽培面积仅次于莲藕。我国茭白的栽培，春秋战国时期即已记载，一直到西晋初年，都作为贵重的粮食作物，在唐代备粮灾救荒之用。

我国是世界上最早栽培茭白而又把它列为蔬菜的国家。远在唐代以前，茭白并不像现今这样是作为蔬菜裁培的，当时只是一种粮食作物，被称为“菰”，为“六谷”（稌、黍、稷、粱、麦、菰）之一。菰结的籽,叫做菰米，米外褐内白，形如圆针，煮饭香脆，为珍贵食品。当时长安一带称“菰米”为“雕菰”。诗人李白的“跪进雕胡饭,月光明素盘。”杜甫的“滑忆雕胡饭,香闻锦带羹。”反映了菰米在当时的地位。

大约在宋元之后，由于菰的花期太长，结籽时间又不统一难以采收。再加上菰感染了一种黑粉菌，渐渐不能开花结籽，而在基部形成膨大的嫩茎，洁白而甘脆，这就是蔬菜茭白。由于历代人民的选育，菰向基部膨大的方向发展，专作蔬菜之用，而结籽的菰反而不易见到了。而今只有野生茭白才生长有菰米。

茭白大田

植株特性

茭白属于禾本科茭白属，是一种多年生水生草本植物。其根际有白色的匍訇茎。每至春日，由其上萌生出新株。茭白花为单性，雌雄同株，为顶生的大圆锥花序，,雌花生于上部，雄花生于下部。花期在夏末或秋季。茭白喜欢温暖潮湿的气候，适于在粘壤土上生长。有夏秋双季茭和秋产单季茭两种。李时珍的《本草纲目》中说:“菰荀气味甘、冷、滑、无毒”。《本草拾遗》中说:茭白可“去烦热、止渴、除目黄,利大小便。”此外，古籍也记载了茭白还有开胃、解毒之功效。

半成品茭白

茭白

产地分布

世界上只有我国对茭白进行大面积栽培。我国茭白的主要产区分布在淮河流域以南地区(华北地区零星栽培，东北分布有野生茭资源)，尤其以长江中下游地区栽培面积最大，栽培技术水平最高，品种最多。双季茭白的栽培集中在江苏、浙江、上海。近年,安徽、湖北、湖南也大量引种栽培双季茭白。而单季茭白在各省都有栽培。由于茭白上市期正值春、秋两个蔬菜淡季，很受市场欢迎。我国茭白栽培历史最悠久的地区在江苏省的苏州和无锡。

常见膳方

茭白滑虾、素嫩炒茭白、茭白肉丝、干锅香辣牛肉茭白丁等。

经济效益

“双季茭白”一般收获7000-9000斤/亩，种植期间可采用茭鳖共养、茭鸭共养、茭鱼（泥鳅）共养等模式，可以成倍增加经济效益；茭白秸秆循环使用（青饲料），直接把废物变成再生资源，同时减少污染，实现可持续发展生态化；统购价位7-15元/公斤，立体种养的茭白田一般年收入7000-20000元/亩。

（文／图：乡村新雨　图-网络、头条正版免费来源 ）