蕹菜生产大棚栽培技术

　　蕹菜俗称空心菜,为旋花科的一年或多年生蔓生植物,原产我国热带的多雨地区,热带亚洲均有分布.蕹菜耐高温高湿、抗台风暴雨、病虫害较少,生长快,采收期长,产量也高,适应性强.我国长江流域及以南地区普遍栽培,采收期从4月开始可延续到11月,是夏季高温极为重要的绿叶蔬菜.

　　一、蕹菜生长发育对环境条件的要求

　　1.对温度条件的要求

　　蕹菜性喜高温高湿的环境.种子萌发需15℃以上的温度,蔓叶生长的适宜温度为25~30℃,温度高生长快且旺盛,能耐35~40℃的高温,但不耐霜冻,15℃以下蔓叶生长缓慢,10℃以下蔓叶停止生长.所以冬季或早春进行大棚栽培应采取加温、保湿措施,以满足其生长对温度条件的要求.

　　2.对光照条件的要求

　　蕹菜属高温短日照作物.南方部分品种对日照的要求很严格,不能开花结籽(如藤蕹),只能用无性繁殖的方法进行生产.但目前广泛栽培的品种(子蕹)对短日照的要求没有藤蕹严格,能开花结籽.蕹菜喜日照充足,但较耐荫,可密植栽培.

　　3.对水分条件的要求

　　蕹菜根系发达,尤其是不定根多,吸收水分能力强,但其叶片大、蒸发量大,且栽培密度高,需水量大,所以需要较为湿润的环境.环境湿度低,则藤蔓粗老,严重影响品质,产量也明显下降.相对而言,子蕹的耐旱能力较藤蕹强,故常在旱地栽培.同时,蕹菜具有较强的耐涝性,是多雨季节的一种主要叶菜.

　　4.对土壤及营养的要求

　　蕹菜对土壤质地及酸碱度的要求不严格,在粘、壤及砂质的土壤中均可生长,并且可栽培于旱地,也可在水田作水生栽培.蕹菜较喜肥水,在保水保肥力强的粘质土壤中生长较好.蕹菜生长旺盛,需肥量大,尤其对氮肥的需量较大,且也比较耐肥.

　　二、蕹菜栽培方式及品种类型

　　1.栽培季节

　　根据蕹菜生长发育对环境条件的要求,蕹菜的主要栽培季节为春夏季和夏秋季,但利用大棚设施可在冬春季外界气温较低时栽培,以获得较好的效益.

　　冬春季栽培蕹菜,目前有两种栽培方式,一种是直播,然后一次性采收,或采用干子、湿子、催芽种子混合播种,然后分批采收.另一种是育苗与直播相结合,即在秧苗生长到一定程度后,采收一批,并将另一批苗定植与其它大棚内,苗床内余留的小苗以后再采收.

　　一般9~10月播种者,可采用大棚冷床育苗,并定植于地加热(电热或酿热)大棚内;11月至翌年3月播种者,则应直接播种于电热或酿热大棚内.华南地区,可直接用大棚冷床育苗、栽培.

　　2.品种类型

　　蕹菜可分为结籽和不结籽两个类型,子蕹和藤蕹.子蕹为结籽的类型,一般旱地栽培,有白花、紫花之分,适应性强,质地脆嫩,产量高,栽培面积广.藤蕹为不结籽的类型,一般为水生栽培,以藤蕹为繁殖材料,生长期长,产量更高,在华南地区栽培较多.大棚冬春季栽培的蕹菜以子蕹为主,宜选择适应性强、生长势旺、叶片肥大的品种,目前长江流域常用的蕹菜品种有吉安大叶蕹菜、赣蕹1号等.

　　三、蕹菜冬春季大棚栽培技术

　　1.苗床制作

　　冬春季栽培蕹菜,在长江流域需要制作温床.一般每个标准大棚作2畦,若采用电热温床育苗(栽培),则按每平方米70~100瓦的功率铺设电热线,若采用酿热温床,则在播种前7天左右挖床孔,铺20~25厘米的酿热物,如猪粪与碎稻草混合物,酿热物的含水量为65%左右.布电热线或填充酿热物后,再铺12厘米左右的营养土,营养土要求疏松肥沃、富含有机质,可用4份腐熟的堆、厩肥与6份清洁菜园土混合而成.温床制作完毕,即覆盖大棚薄膜.

　　2.播种育苗

　　冬春季蕹菜的播种期因地区而异,在长江流域可在9月至翌年3月播种.由于蕹菜种子的种皮厚而硬,冬春季用干籽播种一般需要15天以上方可出苗,湿子也需要10天才出苗,加上此时温度较低,出苗一般不是很整齐;如果采用催芽播种,则3~4天即可出苗.根据上述特点,在蕹菜冬春季栽培上,一般用三种种子混合播种,或者分层播种,这样可根据出苗期的迟早、秧苗生长快慢的不同,可分批采收、分批定植,充分利用温床的有利条件,延长温床的使用时间,并可延长采收期.

　　育苗与采收相结合的栽培方式,一般每个标准大棚用种子10千克,其中干子、湿子、催芽的种子各三分之一.种子催芽的方法是先将种子在清水中浸种24小时,然后在30℃的温度下催芽,经3~4天,约30%种子露出胚根时播种.这样将干子、浸种24小时的湿子以及经催芽的种子混合后撒播或分层播种,播种后覆盖2~3厘米厚的营养土,并撒稀疏稻草、覆盖地膜,密闭大棚;11月至翌年3月播种者,在温床上还需搭建小拱棚,用于夜间保温,确保大棚内的温度在25~30℃.

　　播种后3~4天,经催芽的种子开始出苗,这时应及时揭去畦面覆盖物.当苗高3厘米左右时,要注意苗床水分,保持湿润状态;尤其是电热温床,床土容易干燥,应及时补充水分;夜间应加盖覆盖物,避免冷害.播种后40天左右,当苗高13~20厘米时,即可间苗采收,也可定植于大棚内使其继续生长.

　　如果苗床内培育的秧苗全部用于定植者,则每个标准大棚的播种量一般为5千克,苗床与定植田的面积比为1∶15~20.

　　3.定植

　　定植前15~20天即应整地、施基肥和覆盖薄膜.一个标准大棚可作3~4畦,也有作2畦的情况,沟宽35厘米.结合整地,每个标准大棚施腐熟堆肥1500~2000千克.如果定植时温度较低,则可采用制作苗床的方式,填充酿热物,每棚2畦.

　　当苗高10~15厘米时,即可定植.蕹菜的定植密度与栽培方式有很大关系,作为冬春季栽培的蕹菜宜密植,株行距一般为16~20厘米,每穴2~5株,定植后浇定根水,并覆盖薄膜保温保湿.

　　4.田间管理

　　4.1温度管理 定植还苗前应密闭大棚,夜间需要采用多层覆盖.还苗后,晴天中午应适当通风,保持25~30℃的大棚温度,夜间仍需覆盖保温.3月中旬后,可逐渐加大通风量、延长通风时间,3月下旬至4月上旬,可拆除小拱棚,4月中旬前后,可拆除大棚裙边.

　　4.2肥水管理 蕹菜的整个生长过程均应给予湿润的土壤环境,须及时补充水分.为促进植株生长,可根据植株生长情况,及时追肥.追肥可用稀薄人粪尿为主,必要时可配施速效氮肥(如尿素,浓度控制在0.4%以内).通常每5~6天须浇水一次,15天追肥一次.

　　4.3使用生长调节剂 生长期内,可用5毫克/升(百万分之五)的赤霉素喷洒叶片,以促进茎叶生长,一般可间隔20天喷施一次.

　　四、采收

　　一次性采收或苗床内间苗采收的蕹菜,可在植株高13~20厘米时采收;定植的植株,可根据市场行情在株高30厘米左右时开始采收,采收时,在植株基部保留2~3节,以促进分枝的萌发,提高产量;在采收3~4次后,基部保留1~2节,以防分枝过多,茎秆、叶片细小,影响产量和品质.