杏鲍菇液体菌种种植技术的优势(液体杏鲍菇工厂化出菇管理)

连云港市是我国食用菌重要产区，工厂化食用菌企业集聚度、自动化生产水平、规模和产能均居全国前列。近年来，连云港市坚持把做大做强食用菌产业作为推进乡村振兴和高质量发展的重要举措来抓，通过“政策推动、龙头带动、创新驱动、品牌拉动”四大举措，初步建立起产销一体化经营，一二三产业融合发展的食用菌产业发展体系。为连云港市农业和农村经济高质发展汇聚了强劲的内生动力。

连云港市食用菌生产史可追溯到上世纪80年代，新世纪随着食用菌产业的不断发展和多元化的消费需求，逐步引进了食用菌新品种及珍稀品种，栽培方式从大棚栽培逐渐向工厂化、标准化、智能化、周年化栽培方式转变。目前各涉农县区均有分布，覆盖到全市19个乡镇，栽培品种由过去较为单一的品种发展到杏鲍菇、双孢菇、海鲜菇、秀珍菇、白灵菇、白玉菇、茶树菇、香菇、黑木耳、鹿茸菇、羊肚菌等近20余种。2020年种植面积2604万平方米，鲜菇总产量78.6万吨，总产值70.2亿元；其中工厂化栽培面积2334.5万平方米，鲜菇总产量71.2万吨，产值61.5亿元，工厂化比例占90%左右，全市工厂化食用菌生产量占全国工厂化生产总量的20%左右，全市工厂化食用菌企业集聚度、自动化生产水平、规模和产能均居全国前列。其中食用菌特色产业具有以下特点：

一、龙头带动打造集群优势

坚持把规模发展、龙头带动作为加快食用菌发展的重要举措，通过政策引导、技术支持、项目扶持，积极培植食用菌龙头企业，引导企业集群、产业集聚发展。全市食用菌工厂化企业72家，其中新三版上市公司1家，国家级农业龙头企业1家，省级农业产业化龙头企业14家，市级农业龙头企业27家。

目前江苏裕灌现代农业科技有限公司为全球单体规模最大的双孢菇生产基地（日产170吨），江苏香如生物科技有限公司为全球单体规模最大的杏鲍菇生产基地（日产290吨），连云港如意情食用菌生物科技和江苏品品鲜生物科技两家公司二期建成投产后将成为全球规模最大的金针菇（日产超过1000吨）和鹿茸菇（日产超过20吨）生产基地。

初步形成了以灌南杏鲍菇、双孢菇，灌云海鲜菇、香菇，东海金针菇、鹿茸菇，开发区食用菌装备为主要优势特色的食用菌产业集群发展格局，工厂化、集群化发展已成为连云港市食用菌产业的最大特色。

二、科技创新引领质效提升

创新驱动战略有力推动了连云港市食用菌产业升级换代，江苏裕灌现代农业有限公司采用国际先进的隧道发酵技术，通过“隧道三次发酵”工艺制成优质培养料，周年工厂化种植双孢蘑菇，鲜菇产量高达32kg/m2以上；

江苏香如生物科技有限公司创新开发了杏鲍菇液体菌种工厂化袋料栽培新模式，单个杏鲍菇菌棒可生产杏鲍菇550g以上，工厂化生产技术和水平达到国际先进水平；

连云港国鑫食用菌成套设备有限公司是国内首家也是目前国内最大的专业从事食用菌工厂化生产成套设备研究与产业化的高新技术企业，在国内率先研发了食用菌工厂化生产成套设备，拥有100余项发明专利。

江苏香如生物科技有限公司是国家食用菌改良中心“杏鲍菇良种创新基地”和“江苏省蔬菜（食用菌）产业技术体系基地”建设的承担单位，依托中国农科院、南京农业大学等科研院校，兴建了中国农科院（灌南）食用菌产业园、南京农业大学（灌南）食用菌产业研究院等产学研科技平台，为产业发展提供了坚实的科技支撑。

三、重效益助力乡村振兴

连云港市食用菌生产链以企业、合作社和大户为主体，向上联接市场，向下带动或务工或自种的农户，已经形成了一条完整的致富产业链，有效实现经济效益、社会效益和生态效益的多赢。

1，经济效益巨大

工厂化栽培食用菌经济效益突出，譬如纯白金针菇周年工厂化生产，一般采用7-8层培养架，每亩收益可达40-50万元；杏鲍菇、海鲜菇等珍稀品种亩效益则高达80-100万元；农户大棚生产秀珍菇、茶树菇，每亩纯收入达6万元以上，从业人员人均年增收12000余元。

2，解决农民当地就业成效显著

食用菌工厂化企业多是集生产、加工、流通、销售为一体的综合性企业，在生产、加工、流通、销售等各环节均需要大量劳动力，直接带动了就业、创业，带动效应极为显著。江苏香如生物科技有限公司年使用工人800多人，人均年收入4.2万元；江苏裕灌现代农业科技有限公司年用工1000多人，人均年收入5万元。

3，生态效益良好

生食用菌生产每年可以消化掉大量的稻麦秸秆、木屑、棉子壳、麸皮等农副产品下脚料，出菇后的废菌渣可作为草菇的基床继续生产或可作为基肥和有机肥，既促进资源循环，又保护生态。

四、开放合作拓宽发展空间

借助连云港市获批建设“农业对外开放合作试验区”的契机，积极对接“一带一路”战略布局，深入推进连云港市食用菌产业外向型发展，江苏裕灌现代农业有限公司通过全资收购全球著名菌种研究生产机构美国施尔丰(SYLVAN)公司及其两个专门的菌株科研实验室，成为了全球食用菌菌种研发技术的领跑者；连云港国鑫食用菌成套设备有限公司研发的食用菌工厂化生产成套智能设备产品远销欧美；连云港银丰食用菌科技有限公司2018年开始生产香菇菌包出口白俄罗斯、日韩等国，到近年陆续在白俄罗斯、日本、马来西亚等国家建立海外蘑菇生产基地。连云港市食用菌企业从出口产品到输出技术、模式、人员，到在海外建立生产基地，不断拓宽连云港市食用菌产业发展的对外开放合作之路和发展空间。

五、品牌拉动提升综合影响

通过强化食用菌“三品一标”认证及推广，累计获得无公害、绿色、有机等“三品”基地认定证书82个，“灌南金针菇”获批国家地理标志产品。食用菌产品先后荣获国际农产品交易会金奖、中国工厂化食用菌十大品牌、江苏名牌等品牌荣誉，享有较高的行业知名度和影响力。

灌南县现代农业园区先后获批“国家级出口食用菌质量安全示范区”“全国食用菌工厂化生产示范县”“江苏省食用菌产业基地”等荣誉称号。

连续两届“菌·连天下”中国（连云港）食用菌产业交流大会”“江苏省食用菌产业扶贫会议”先后在连云港市召开，对宣传展示连云港市优势资源和食用菌产业发展成果起到了积极作用。“菌·连天下”品牌从“种产品”到“树品牌”实现了区域品牌与企业品牌双轮驱动影响叠加，连云港市食用菌产业在全国乃至全球的知名度和综合影响力日益扩大。