核桃贮藏方法

　　核桃坚果的贮藏方法随贮藏数量与贮藏时间长短而异。一般可分为普通室内贮藏法和低温贮藏法，普通室内贮藏法又可分为干藏法和湿藏法。

　　1、普通室内贮藏法。①干藏法：将脱去青皮的核桃置于干燥通风外阴干，晾至坚果的隔膜一折即断、种皮与种仁分离不易、种仁颜色内外一致时，便可贮藏。将干燥的核桃装在麻袋中，放在通风、阴凉、光线不直接射到的房内。贮藏期间要防止鼠害、霉烂和发热等现象的发生。②湿藏法：在地势高燥、排水良好、背阴避风处挖一条深1米、宽1～0.5米、长随贮藏量而定的沟。沟底先铺一层10厘米左右厚的洁净湿沙，沙的湿度以手捏成团但不出水为度。然后一层核桃一层沙铺上，沟壁和核桃之间以湿沙充填，不留空隙，至距沟口20厘米左右时，再盖湿沙与地面平，沙上培土呈屋脊形，其跨度大于沟的宽度。四周开排水沟，避免雨水渗入太多，造成湿度过高，易使核桃霉烂。沟长超过2米时，在贮核桃时应每隔2米竖一把扎紧的稻草作通气孔用，草把高度以露出“屋脊”为度。“屋脊”的培土厚度随天气而变化，冬季寒冷地区要培得厚些。

　　2、低温贮藏法

　　长期贮存核桃应有低温条件。如贮量不多，可将坚果封入聚乙烯袋中，贮存在0～5℃的冰箱中，可保存良好品质2年以上。在有条件的地方，大量贮存可用麻袋包装，贮存在0～1℃的低温冷库中，效果更好。在无冷库的地方，也可用塑料薄膜帐密封贮藏。

　　具体做法是：选用0.2～0.23毫米厚的聚乙烯膜做成帐，帐的大小和形状可根据存贮数量和仓储条件设置，然后将晾干的核桃封于帐内贮藏，帐内的含氧量在2%以下。冬季气温低，空气干燥，秋季入帐的核桃，不需要立即密封，待翌年2月下旬气温逐渐回升时再进行密封。密封应选择低温、干燥的天气进行，使帐内空气的相对湿度不高于50%～60%，以防密封后霉变。

　　如防治贮藏过程中发生鼠害和虫害，可用溴甲烷（40～56克/米4）熏蒸库房3.5～10小时，或用二硫化碳（40.5克/米3）密闭封库房18～24小时，有显著的除虫效果。