怎么样种韭菜(怎样种韭菜好)
蕺菜，即鱼腥草，又名蕺耳根、侧耳根、鱼鳞草、猪鼻拱等，为三白草科蕺菜属多年生草本植物。原产于亚洲和北美，世界上分布很广，我国西南的四川、贵州甚为普遍。沿长江流域及以南地区至台湾，在低海拔的田埂、路旁、沟边、山坡、林下及潮湿地，都有分布，河南、陕西南部也有。作为野菜采摘食用，已有2400多年历史，古书《齐民要术》即有记载。20世纪中后期开始进行人工栽培，已逐渐成为人们喜爱的一种商品蔬菜。
1.栽培季节
蕺菜春、秋都可栽种，以春季为主。在这期间，它的生长期越长，产量越高。长江流域春栽在2~3月，以争取早出苗、早生长。而以清明节前后种植为最好，出苗快，且整齐。秋栽多在9~10月进行。春栽的可和玉米及茄果类、豆类蔬菜间作。近年有些地方打破常规栽种期，在无霜期中分批栽种，进行反季节栽培，以求常年鲜菜供应。
2.栽前准备
（1）选取种茎
蕺菜利用地下根茎进行无性繁殖。种茎好坏直接关系产量的品质，应选粗壮肥大、节间短、无病虫的成熟老根茎。幼嫩根茎、细弱根茎，发须根、侧根能力差，萌芽也不好，不宜选：用。一般在头年冬季地上茎枯黄时，进行挖掘和选择。人选种.
茎埋藏地下越冬，次年春季发芽前，将种茎剪成10厘米左右的小段备用，每小段要有2~3节。如在夏季进行反季节栽培，每小段应有3个节，以保证发芽生根成株。
（2）整地
选用含有机质较多、湿润、排水好的地块。深耕25 ~ 30厘米。荒地还要深一些，耙细整平，做成宽1.5~2米的窄畦。一般做成平畦，容易积水田块做成高畦。每亩（1亩相当于1/15公顷，或667平方米，下同）施腐熟堆肥、厩肥2000~3000公斤，过磷酸钙30公斤，氯化钾20公斤做基肥。肥料充足的可在栽植前施--部分（或增施-些）于栽植沟中。
3.栽植
先在畦上横向挖栽植沟，沟宽15厘米左右，沟深10~15厘米，沟距20 ~ 30厘米。肥料少的，基肥可施入沟中；肥料充足的，也可增施种肥，每亩增施尿素10公斤、氯化钾8公斤，或复合肥20~25公斤。土肥充分混合，再撒盖一层3~4厘米厚的细土。将种茎按6~8厘米距离放置沟内，种茎方向与沟长边垂直，再盖土5~6厘米，立即浇透水。如系荒地或高温季节裁植，则应先浇足底水，再放种茎，覆土浇水。一般是用第二二沟土覆盖第--沟（称沟盖沟），以此类推，实行边开沟、边施肥、边栽种、边覆土。每亩栽培田约用种茎100公斤左右。
4.田间管理
（1）中耕除草
蕺菜栽培由于土壤湿度高，杂草易滋生，与蕺菜争光、争水、争肥，因此除草工作十分重要。一般在整地时要除净杂草根，特别是荒地。也可在栽种前10天用乙草胺、农达等除草剂，每亩用量为100~150毫升，喷杀土中杂草。裁种后则结合中耕除草或人工拔除杂草。封行前浅中耕3~4次，结合追肥、浇水或在雨后，锄松表土。
（2）追肥、浇水
栽种后要保持土壤湿润，使土壤具有田间最大持水量的75%~80%。如土面发白，应立即浇水，以促种茎发芽出苗。夏季栽种必须保持7.~8天土壤不缺水，以防种茎干死或新发出的嫩芽干死。出苗后，也要保持土壤湿润，--般10~15天浇水-一次。雨季要注意排水，畦面一定不能渍水。基肥充足、生长良好的，前期可不追肥或少追肥；但基肥少的、瘦瘠土、荒土，则应追肥，可在齐苗后用清粪水提苗，每亩用肥600~ 800公斤（浓度为20%~ 30%）。中后期都应适当追肥。在生长旺盛期（5~6月），每隔10-~15天追肥一次，每亩每次施腐熟人畜粪尿1000公斤。其中在高温来临前的1 ~2次，每亩增施尿素8~10公斤，以促尽早封行。在中后期（9~10月）需肥量大，要适当增加肥料数量，并配施磷钾肥，特别是钾肥。此时，还可叶面喷施0.2%~ 0.3%磷酸二氢钾"液，每亩700克，7~8天一次，共2~3次。秋种越冬的，次年早春气温回升后，要及时追施稀粪尿水或尿素液，以促进枝叶短期内繁茂，地上部和地下部生长能平衡发展。
（3）摘心摘蕾
-般情况下，地上部生长过旺时，株高50厘米进行摘心，以抑制继续长高，从而生发侧枝。但土质差或荒地，肥不足、长势不旺的，则可不摘心，以免功能叶面积太小，影响地下茎养分供给。为使养分集中，要及时摘除花蕾，随现随摘。
（4）病虫害防治
①白绢病：生长前期以地下根茎受害为主，中后期地下根、茎和接近地表的地上茎叶同时受害。发病初期地上茎叶变黄，地下根茎遍生白色丝绢状菌丝体，并逐渐软腐，产生菌核。防治方法是：实行轮作，加强水的管理，不干也不过湿。发病初期选用25%粉锈宁1000倍液或15%三唑酮1000倍液喷洒10~15天一次，共2 ~3次；或50%托布津600 ~ 800倍液灌根。
②紫斑病：危害叶片，出现淡紫色小斑，后扩大近圆形，潮湿时现黑霉，并现同心轮纹。防治方法是：深耕、轮作、清洁田园。发病初期喷洒1：1：160的波尔多液，或70%代森锰锌300 ~500倍液，连续2~3次。.
③叶病斑：危害叶片，出现不规则圆形病斑，边缘紫红，，中间灰白，上生浅灰霉，严重时，病斑中心穿孔，叶片枯死。防治方法是：栽植前用50%多菌灵500倍液浸泡种茎24小时进行消毒；发病初期用50%托布津800倍液或70%代森锰锌500倍液喷雾，连续2~3次。
5.收获
采收嫩茎叶的，排开栽种，四季可采。一般春栽的，6月以后陆续采收，至秋末结束。采收地下根茎，可在当年9月至次年3月挖掘，初夏不宜采叶，以免影响地下茎产量。采收时先割地上茎叶，再挖取地下根茎。