大棚果桑的栽培与管理(大十果桑栽培技术)

果桑（MorusalbaL）， 为桑科（Moraceae） 桑属（MorusL）多年生落叶木本植物，是在叶桑基础上选育的果叶兼用类型。其果实桑椹，又名桑果、桑实、乌椹、桑枣、桑葚子、桑粒等，营养丰富，口味鲜美。作为一种药食同源的“第三代水果”，具有极高的食疗价值和药用价值，市场潜力巨大，开发利用前景广阔。

果桑成熟期早，果量大，采收期长（30d左右），能填补水果淡季市场果品供应不足的空缺， 非常适合观光采摘，特别是设施栽培后能使桑果提前至3月中下旬成熟，售价高，经济效益好。因此，果桑设施栽培品种的筛选和配套技术也越来越受到人们的关注，本文在借鉴前人有关果桑栽培技术的基础上，结合北方温室特点，以及近5年的工作实践，总结出设施果桑一年两熟栽培技术， 以期为设施果桑优良品种筛选和推广应用提供科学依据，并为推进果桑产业发展提供有效参考。

1 温室栽培效果

2014年， 辽宁省果树科学研究所率先引进果桑优良品种并开始进行设施果桑栽培， 同年在辽阳灯塔市铧林现代农业林果示范园进行品种和技术的示范与推广，引入品种3个，每个品种1 栋温室，南北行向，行距2.5 m，株距1.8 m，每行5 株，每栋温室52 行，共260株。当年秋季栽植，第2年见果，第3年丰产，666.7 m2产量达1500 kg 以上，售价40.00元/kg，产值6万元以上。

2 关键栽培技术

2.1 品种选择

选择具有多次开花结果习性的品种或具有多次开花结果潜能的品种是实现一年两熟的基础。

台湾长果桑树势开张，节间长，芽体特大，叶大，具有多次开花结果习性。从开花到成熟30 d 左右。果实紫黑色，果长8～14 cm，最长18 cm，果径0.9 cm；单果重10 g 左右，最大20g。鲜食品质好，可溶性固形物含量20%。666.7 m2 产量达1500 kg 以上。该品种喜光喜温，对土壤条件要求不高，生长温度范围是-8～40 ℃。

‘46C019’ 树势强健，节间短，结果枝多，副芽较多，叶小，一年能开花结果2 次。从开花到成熟32 d 左右。果实紫黑色，果长3.5 cm，果径1.3 cm，单果重5 g 左右。果型整齐，无籽，风味酸甜，鲜食品质好，可溶性固形物含量12.4%。666.7 m2 产量可达2000 kg 左右。该品种喜光喜温， 对土壤条件要求不高， 生长温度范围是-12～38 ℃。

‘72C002’ 树势强健，节间短，结果枝多，副芽较多，叶小，一年能开花结果2次。从开花到成熟33 d左右，果实紫黑色，果长3.2 cm，果径1.2 cm，单果重5.3 g左右，可溶性固形物含量13.5%，果型整齐，有籽，风味酸甜，鲜食品质好，666.7m2产量2 000 kg。该品种喜光喜温，对土壤条件要求不高，生长温度范围是-13～38 ℃。

2.2 栽培密度

温室果桑栽培密度与温室结构、立地条件、果桑品种和树形结构等关系密切， 一年两熟技术要求树体结构稳定，层次分明，树形紧凑，因此宜采用圆柱形。长果桑由于枝条节间较长，宜采用株行距1.8～2.0 m×3.0 m，‘46C019’和‘72C002’宜采用株行距1.5～2.0 m×2.5 m。

2.3 整形修剪

2.3.1 树形培养与维护

不同于露地栽培的高干丛状树形和拳式长梢修剪，圆柱形树形采用的是定期更新的短梢修剪技术。

成苗定植后，在50～60 cm 处定干。青苗定植后，待主梢长到离地面50～60 cm 时摘心，立杆扶干，促发分支，留顶端新梢做主干扶直，待长到30 cm 时摘心，再留顶端新梢做主干扶直，待长到30 cm 时再摘心，如此重复。主干上的其他新梢长到20 cm 摘心，新梢上的二次梢长到20cm 再进行摘心，经过一个生长季的培养，圆柱形树形骨架基本形成。以后维持树高3 m 以内，冠幅2 m 以内，干高50 cm，主枝30个左右均匀着生在主干上，枝量80～100个。此期间，应及时去除强旺枝，避免上强下弱，保证通风透光。

2.3.2 生长季修剪

除萌和摘心是生长季修剪的主要内容。果桑萌芽率非常高（95%以上），除萌工作十分重要，除萌可以节省树体营养，调节树势，控制枝条分布与枝条数量。一般在新梢长至2 cm之前进行。摘心是将正在生长的枝梢顶端的生长点或顶芽摘除， 能促进坐果和花芽分化。摘心，一般保留7 片叶。

2.4 水肥管理

果桑在萌芽期、幼果期、果实膨大期要有足够的水分，防止出现干旱。但花期要注意适当控水以防桑椹菌核病的发生。

施肥要抓好关键时间点。初冬11月， 头茬果生产升温前666.7m2 施有机肥600 kg；8月， 二茬果生产修剪前666.7m2 施复合肥30 kg； 萌芽肥666.7 m2 施尿素10kg；初花期和幼果期根外追施0.3%磷酸二氢钾溶液，平时每20d 左右施1次豆饼水。

2.5 病虫害防治

菌核病和红蜘蛛是果桑设施栽培的主要病虫害。病害的防治从每次修剪开始， 修剪后要及时清除枝条和叶片， 然后用3 °Be 石硫合剂清棚1 次。花蕾初现时， 用70%甲基托布津可湿性粉剂800～1 000 倍或50%多菌灵可湿性粉剂600～800 倍液， 间隔7～10 d 交替喷施， 连续喷二三次。每年的3月、9月是红蜘蛛的高发期， 平时可采用树干绑缚10 cm 宽黄板的方法进行防治，虫口出现时可用22%阿维螺螨酯悬浮剂2000倍液， 或5%噻螨酮乳油1 500 倍、20%三唑锡悬浮剂1000～1500 倍液，间隔7～10 d 交替喷施，连喷2次。

2.6 温室管理

2.6.1 覆膜时间

温室果桑一年两熟修剪， 头茬果修剪在每年的11月末温室升温前完成，二茬果修剪在7月末完成。修剪时首先按照树形要求疏除过密枝、交叉枝和重叠枝，打开层间距，回缩或疏除过大的主枝，留同位置的当年生枝作更新， 根据树形需要尽量留有发展空间的小枝龄枝，然后利用回缩技术每主枝剪留三四个结果母枝，利用短截每结果母枝剪留四五个芽， 幼树可适当多留一二个芽， 以增加产量， 修剪后一定要清除树上所有叶片，二茬果修剪后还要适当遮阳7～10d。

2.6.2 温、湿度调控

温湿度管理是一年两熟技术的关键环节之一。头茬果，11月温室升温前要保持5～10 ℃棚内温度15～20 d，促进升温后萌芽整齐一致， 棚内相对湿度控制在85%左右；升温初期，白天维持15～22 ℃，最高不超过28 ℃，棚内相对湿度控制在70%左右；露穗至花期，白天温度控制在28 ℃左右，不超过32 ℃，夜间控制在12 ℃左右，棚内相对湿度控制在60%左右；果期，白天温度控制在28 ℃左右，不超过32 ℃，夜间控制在15 ℃左右，棚内相对湿度控制在70%左右。二茬果，8月修剪后温室适当遮阳，7～10 d后去掉遮阳，9月末上棚膜， 一直到果实成熟，温度控制在28 ℃左右，尽量避免温度超过32 ℃，湿度控制在60%左右。