食用菌灰树花栽培技术(灰树花食用菌压片糖果)

灰树花是一种珍贵的食、药兼用菌。食之脆嫩可口，味如鸡丝，营养丰富，近年来栽培面积不断扩大。 　

一、袋栽技术 　　

⒈灰树花生长适温２５℃左右。北方地区在１～３月制袋接种培养，４～６月出菇。秋季９月制袋，１１月出菇。培养料选择木屑以山毛榉、樱树、橡树等阔叶树杂木屑为佳。颗粒０.５～２毫米。适量（３０％以下）添混一些针叶木屑效果更好。培养料也可使用废菌床，一般可占培养料的３０％～５０％。营养添加物主要有麸皮、玉米粉，以玉米粉较佳，用３０％麸皮+７０％玉米粉效果也很好。营养添加量一般占总干料重的２０％～３０％。 　

２．培养基配方 ：杂木屑７３％、麦皮１０％、玉米粉１５％、糖０.８％、石膏１.１％、过磷酸钙０.１％，含水量６４％，ｐｈ值５.５。

３．按配方称足原料，干料先混合均匀，糖溶于水后掺入料中拌匀，加水量掌握在以手捏料指缝有１～２滴水流出即可。用指示剂测ｐｈ值为５.５，过酸加石灰，过碱加过磷酸钙调节ｐｈ值。采用１７厘米×３３厘米×（０.０４５～０.０５）毫米聚丙烯袋。料装袋后稍压，松紧适宜，每袋湿料重约７００克。袋口用喇叭口环和海绵塞盖，也可用钉书机封口。 　　装袋后马上灭菌，灭菌时温度尽快升到１００℃，常压灭菌１００℃维持８～１０小时，高压灭菌１２１℃保持１.５～２小时。灭菌结束后，需待温度下降至４０℃以下方可打开，搬出菌袋，放在干净的室内冷却。袋内料温下降至２５℃时即可进行接种，在无菌条件下操作。有套环的菌袋，中间打个孔，菌种放在孔中；没有套环的菌袋，把菌种搅碎，放在料面，以菌种盖满料面为好，大约１５～２０克。

４．培养室内温度初期（接种后至菌丝生长１/４）２８℃；中期（菌丝生长１/４至走透）２５℃；后期（菌丝走透后）２２℃。湿度初期６０％；中期６５％；后期７０％。二氧化碳浓度在０.３％以下。初期、中期不需要光线，需暗培养，后期则必须有光照，但弱光即可。

接种后移培养室进行暗培养，室温２８℃。排放袋与袋之间隔离３～４厘米，以保证通气良好，并有利散热。接种后１５天左右，菌丝生长加快，呼吸量增加，料温会升高２～３℃，培养室温度要下降３℃，为２５℃。菌丝基本走透后，将室温降至２２℃左右。前期湿度保持６０％，成品率高、污染少。后期湿度７０％，有利原基的形成。前期不需要换气，后期需要换气，控制二氧化碳浓度在０.３％以下。初期、中期，以黑暗培养为好。

５．原基形成培养后期，给予一定的光照。在弱光（５０勒克斯左右）条件下培养料表面即会有菌丝束形成，呈馒头状隆起。隆起部分会产生皱褶，颜色由灰白色渐转为深褐色，并有水滴凝成，这时则宜移入出菇室。为促使原基尽量一致形成，在培养后期进行变温处理，即降２～３℃，使原基一致形成。　　

６．出菇管理移出菇室后约２～３天，把瓶子盖去掉，袋栽若原基不是形成一整块，就留最大的一块，除去其余部分。子实体生育温度范围１２～２４℃。适宜温度１６～１８℃。利用定时加湿器长时间在空气中保持雾状，维持湿度８５％～９５％，满足灰树花子实体生长对水分的需求。必须保证光照适度，适宜的光照强度２００～５００勒克斯。室内二氧化碳浓度必须在１５００毫克/千克以下，１０００毫克/千克为最佳。 　　

７．收获移出菇室培养１５～２０天，子实体菌盖已充分展开，被面管孔形成初始阶段即可采收。　　

二、自然栽培法 　　

自然栽培分为菌床栽培和原木栽培两种。

１．菌床的栽培 　　

菌床（袋）制作、培养同上。菇场选择阴度８０％左右的林地或搭盖荫棚。埋菌床时间７～８月，菌床去掉塑料袋后，２～３个菌床紧靠一起埋一穴，一畦二穴，穴距２０厘米×２０厘米，表面盖土３～５厘米厚，圆锥形，再盖枯叶２厘米，保持表层土壤湿润。夏天气温高，要经常检查土壤湿度。 　　

２．原木栽培

选用陈旧树枝条，锯成长１５厘米，含水量达７５％。选用１７厘米×３３厘米×（０.０４～０.０５５）毫米聚丙烯袋，袋内部空隙用木屑填满，袋口套环加盖。常压１００℃保持８～１０小时；高压１２１℃保持２小时。接种培养。接种适期为１２月至翌年４月。接种后在１５～２０℃环境中培养，菌丝生长会快些，４月以后培养，自然气温即可。时间为５～６月，去掉菌袋塑料，单个或两个合在一起埋一穴，一畦两穴，穴距２０厘米×２０厘米，盖土厚度３～５厘米，穴顶呈圆锥形，再盖树叶２厘米。采收方法同上。