充足的有机肥是种菜的第一需要

　　目前我国北方蔬菜产区地有机质普遍偏低，一般土壤有机质含量多在1%左右，山东寿光蔬菜大棚的有机质含量也只达1.57%。像我国东北的森林土那样的高含有机质的土地毕竟是极少数，这距离蔬菜最适宜栽培于含有机质2%以上土壤的要求尚有很大差距。所以在有机质含量较低的情况下，产量和质量都难以达到较高水平。

　　土壤有机质是指土壤中存在的动植物残体，菜地中的有机质主要来源于土壤基质和菜农施入的各种有机肥，如人畜禽圈肥、作物秸秆沤制的“绿肥”、“堆肥”及残留在土中的作物根茎叶等。其化学成份中，碳水化合物约占土壤有机质总量的15%—30%；较难分解的类木质素约占土壤有机质总量的50%；氨基酸、吡啶及其衍生物等含氮化合物都占较小比例；有机磷、有机硫化合物及脂肪、蜡质等少量金属化合物腐殖质等一小部分，农田和菜地有机质在我国北方地区约占土壤总量的 0.5%—3.0%，寿光大棚菜地有机质平均值为1.57%，属中等略偏高些。土壤有机质含量的高低是土壤肥力的重要指标，历来为专家和菜农所重视。

　　首先要重视有机质消耗的补充。农作物包括蔬菜的种植要消耗大量有机质，一般一年一亩的消耗量在2000公斤左右，须年年给予补充才能维持土壤肥力不致于下降。须每年每亩施入有机肥万斤左右才能完成一年或一茬蔬菜消耗的补充。那种只重视化肥的使用，不用或只用少量有机肥的作法是完全错误的。如果连年有机肥使用不足，必定导致地力下降，土壤疲劳，影响蔬菜的品质和产量。值得提示的是，有机质的补充要年年进行最好，只有在有机质分解的过程中才能体现供肥改土等一系列有利于土壤和作物的好作用，隔年施有机肥这一过程时间会缩短，“好作用”则体现较差。

　　其次要重视有机质综合良好作用。

　　1、供应蔬菜或其他作物各种营养，持续时间长且营养全面。

　　2、供应土壤一定的营养贮存。可为蔬菜等作物长期的不断供应各种营养元素打下基础，对下一茬下一季或来年都有效。

　　3、增加土壤对酸碱度的缓冲作用。避免土壤快速变酸或盐碱化，有减缓酸化、碱化的作用。也缓解了已经变酸变碱土地所以作物的伤害。

　　4、为土壤有益生物提供繁殖条件，从而活化土壤。

　　5、使土壤结构优化，增加保水保肥能力。

　　6、使土壤通透性改善，避免沤根、黄叶等问题发生。

　　7、可使土地变为“海绵田”，改变土地板结，更抗人工或机械踏压。

　　8、可使土壤离子代换性能提高，“综合肥力”提高。

　　再是重视有机质的施用方式选择。

　　有机质用于蔬菜或其他作物生产，除采取以施商品有机肥为主外，还可采取沤制秸秆肥、地面盖草、沼气废渣废液，直接翻压秸秆等有机质的办法。这些方式都应作为施基肥的方式安排，除沼气液和渣外，多不宜做追肥使用。在使用时应很好的注意其炭氮比问题，如秸秆沤制或翻压或覆盖后翻入土壤中时一定要混加氮肥，把含碳为主的有机质（麦草、玉米秸）中加入约1/30的氮，以促进有机质的分解和利用。