双孢菇发菌期常见问题的原因及防止措施
――覆土后菌丝徒长。菌床覆土后，绒毛状菌丝生长旺盛，常冒出土面，形成一种致密、不透水的白色“菌被”，消耗了养分，阻碍了正常出菇。主要原因有：①培养料配制不当，氮素过量；或培养料腐熟过度，速效成分多，播种后营养生长过旺。②遇高温、高湿环境，通风不良；播种期偏早，播种后料温长时间处于20℃以上，有利于菌丝生长，而不利于子实体形成。③使用气生型品种时，在制种过程中过多挑取了气生菌丝；生产种培养温度过高，瓶口上部气生菌丝过多。④覆土层水分内干外湿。要选用合理配方。当菌丝长出覆土层时，要加强通风，降低温度、湿度，并及时喷“结菇水”，以利原基形成。喷水不要太急，宜在早晚凉爽时喷。一旦发现菌丝徒长，要及时用小刀或竹片轻微搔菌或挑掉菌被，并重新盖一层覆土。
――覆土调水后菌丝不上土。覆土后5～10天菌丝不上土，呈灰白色、细弱，严重者床面见不到菌丝，甚至料面发黑。主要原因有：①用水过急或过大、水渗入培养料，造成料层与土层菌丝脱节，产生“夹层”。②25℃以上高温连续调水。通风又不及时，使菌丝较长时间处于高温高湿缺氧状态，使菌丝衰退、变黄、失去活力。③土层含水量过少的假湿现象。④菇房保温性能差或床面土层受风过量。⑤料面或土层喷药过多或过浓，产生药害。⑥病虫害，侵染与破坏所致。⑦土层酸碱度差异大。应根据以上原因做适当调整。
