高山大白菜种植技术

高山大白菜绿色高效栽培关键技术

文 静等

基金项目:国家农业产业技术体系四川省蔬菜创新团队;川西高原适宜蔬菜引种栽培试验示范。

高山高原地区由于其独特的气候条件，可以种植的蔬菜种类很少。根据气候条件和逐渐发展起来的产业，当地种植户进行了大面积的莴笋种植，并取得了很大的成效。为了高山高原蔬菜产业，近年来，开始种植如大白菜等其他蔬菜，并发展了一定的面积，但是目前在大白菜的种植上还存在以下技术问题，一是种子萌发过程中出苗不整齐，使大白菜长势不均匀;二是品种选择盲目，播种时期不适宜等问题，造成大白菜未熟抽薹;三是从莲座期开始易发生干心病;四是未施用绿色的方法进行病虫害的防治，导致大白菜品质下降。经过 2 年的田间试验和大面积推广，制定出了本栽培技术，以期为高山高原地区大白菜绿色种植提供参考，促进高山高原地区蔬菜产业发展。

1 产地环境条件

宜选择地势平坦、排灌方便、土质疏松、有机质丰富、pH 值 6． 0 ～7． 0 左右，前茬作物非十字花科类的沙壤土、壤土或粘壤土，周围的空气、水源及土壤等无污染，环境质量应符合 NY/T391《绿色食品产地环境质量》的要求。海拔 1500 ～3000m。

2 栽培技术

2． 1 品种选择

高山高原上的夏秋季节昼夜温差大，气候冷凉，适宜大白菜生长。大白菜品种的选择一般为优质抗病好的品种，选用耐热性强，对日照反应不敏感、不易开花抽薹的品种。

2． 2 播种时期

根据当地种植习惯，适期播种，种植面积较大时，应分批播种，适当错开大白菜集中上市时期，一般 1 年种植 1 季。于 5 月下旬至 6 月中旬播种，种植面积较大时，每 7d 播种一批，9 月中旬至 9 月底采收。

2． 3 种子处理

2． 3． 1 种子质量 应符合 GB 16715． 2 － 2010《瓜菜作物种子第 5 部分:白菜类》的要求。

2．3． 2 种子保存 购买的种子要放在冷凉干燥的地方，防止霉烂变质、降低发芽率。浸泡后的种子要及时播种。

2．3． 3 选种晒种 按照播种面积备足适量种子，用种量 200 ～ 250g/667m 2 。选用籽粒饱满、生活力强的优良种子，经过人工去杂、去劣后，在浸种或药剂处理种子前，于晴天晒种 2 －3d。

2． 3． 4 种子消毒 种子消毒方法可温汤浸种(50℃ 温水浸种 15min，中间不停搅拌)，也可用用50%多菌灵，按种子重量的 0． 3% 拌种，也可用寡糖制剂浸种或拌种，培育健康幼苗。

2． 4 基肥、整地、做厢

肥料施用应符合 NY/T 394 － 2013《绿色食品、肥料使用准则》。

种植地选择地势高、土质疏松、有机质丰富，排灌方便的壤土或沙壤土为宜，前 2 ～3 年未种植过十字花科作物，应尽量采用轮作，减少连作。以重施基肥为主，后期及时追肥为辅。根据种植地土样养分测定结果及大白菜需肥特点，提倡平衡配方施肥。结合整地，每 667m 2 施商品有机肥 500kg，合理配合使用化肥，并施入适量硼锌等微肥。肥料均匀撒施于土地表面，翻耕 2 遍、耙平。起垄做厢，厢宽 2m，之后覆盖地膜。

2． 5 播种

采用干籽直播的方式播种，将浸泡或药剂处理后的种子晾干，采用播种机或人工点播的方式将种子播于已铺地膜厢面上的孔中(株行距 30cm ×30cm)，每孔播种 5 ～ 8 粒种子，最后再覆盖一层细土，播种后覆盖遮阳网。

2． 6 田间管理

2．6． 1 苗期管理 出苗后，及时揭去遮阳网。干籽直播的大白菜出苗率受温度和湿度影响较大，应注重苗期管理。要及时间苗，第一次间苗在“拉十字”时，每穴留苗 4 ～5 株。第二次间苗在 4 ～ 5 片真叶时，每穴留苗 2 ～3 株。到团棵期即可按预定株距及时定苗和覆根培土，每穴留 1 株健壮苗，间苗后，追施 1 次提苗肥，及时追施肥水 1 次，要轻浇，用尿素(速效性氮肥)7． 5 ～ 10kg/667m 2 或适量水溶肥冲施。间苗后，苗期可用 S － 诱抗素处理，增强幼苗的抗逆性，培育壮苗。苗期控制肥水，使叶片肥厚、平展，无病斑、根系发达，防止徒长。苗期应注意防治霜霉病、猝倒病、软腐病和地下害虫、蚜虫等病虫害。

2． 6． 2 莲座期管理 莲座期结合浇水追施 1 次速效性氮肥，每 667m 2 追施尿素 8 ～10kg 或蔬菜专用肥 10 ～ 15kg。及时清理田间杂草和做好病虫害预防，尤其注意地面湿度，控制霜霉病的发生和蔓延。

2． 6． 3 结球期管理 结球期，一般用 40% 的复合肥 20 ～30kg/667m 2 或适量水溶性冲施肥，并叶面喷施 0． 2%磷酸二氢钾或叶面肥或适量水溶肥 2 ～ 3次，不偏施氮肥，防止植株徒长，并及时清理田间杂草和做好病虫害预防。叶球生长坚实后，停止浇水，防止水过多引起叶球分裂、腐烂。此期是软腐病发生的重要时期，需严格治虫，防止虫伤和避免人为操作损伤，以免病菌侵入伤口。

干旱时要及时灌溉和追肥，否则易导致未熟抽薹;田间有积水时，要及时排水，土壤水分过多，易发生病害。

2． 7 大白菜病虫害的综合防治

2． 7． 1 主要病害 霜霉病、软腐病、黑腐病。

2． 7． 2 主要虫害 地老虎、蝼蛄、蚜虫、菜青虫、小菜蛾、斜纹夜蛾、甜菜夜蛾、蜗牛。

2． 7． 3 防治原则 大白菜病虫害的防治要贯彻“预防为主，综合防治”的植保方针，优先采用农业防治、物理防治和生物防治等方法，适当配合科学合理的化学防治，将有害生物的危害控制在允许的经济阈值以内，达到生产安全、优质的绿色大白菜的目的，农药施用严格执行 NY/T 393 － 2013 绿色食品农药使用准则的规定。

2．7． 4 农业防治 选用抗病品种，创造适宜的环境条件，培育适龄壮苗，合理密植;测土配方施肥，多施有机肥和农家肥，合理使用化肥;深沟高厢栽培，及时清除病叶和杂草，保持种植园区清洁。

2．7． 5 物理防治 可采用黄板诱杀蚜虫、频振式杀虫灯、性引诱剂或银灰地膜覆盖趋避蚜虫。

2．7． 6 生物防治 大白菜软腐病在发病初期用农用链霉素喷雾或灌根防治，每 10d 1 次，连续防治2 ～3 次;根蛆可用草木灰防治;可利用瓢虫、赤眼蜂等天敌防治蚜虫，也可喷施 0． 3% 苦参碱 1500 ～2000 倍液防治蚜虫;可利用金小蜂、赤眼蜂、黄绒茧蜂等防治菜青虫，也可用大蒜汁液或 0． 3% 苦参碱1500 ～2000 倍液或植物源除虫菊素防治菜青虫。同时，也可使用 S － 诱抗素调控植物生长，增强抗逆性。

2． 7． 7 化学防治 化学农药的使用应严格执行NY/T 393 －2013、和 GB/T 8321．9 －2009 和 NY/T 1276－2007 的规定。选用的化学农药(详见附录 A)。

2． 8 采收

收获的商品菜应符合 NY/T 654 绿色食品白菜类蔬菜的标准。采收期根据播种期、成熟情况和市场需求而定。采收完，深耕晒垡，减少土壤中的病原菌。