菠菜的栽培技术

菠菜又名角菜、赤根菜。原产近东平原，适应性广，春、夏、秋均能栽培。耐寒性强，越冬时外叶损失较少，返青早，是早春露地收获最早的品种之一，供应期长，产量高。

一、生育特点

（一）形态特征 菠菜主根粗大，色红，侧根不发达，不适移植。根群分布在20~ 30cm的土层中。营养生长期叶片簇生于短缩的茎盘上，抽薹后在茎上着生小叶，幼嫩时也可食用。花为单性花，一般雌雄异株，少数为雌雄同株。果实外有刺或无刺，外皮革质化，水分和空气不易透人，故发芽较慢。

菠菜植株的性别一般有4种：

1.绝对雄株 植株较矮，基生叶较小，为低产株型。花茎上仅生雄花，抽薹较早，采种时应及早拔除。有刺菠菜的绝对雄株较多。

2.营养雄株植株高大，基生叶较绝对雄株大。雄花簇生于茎叶的叶腋中，供应期长，为高产株型。花期较长，并与雌株：的花期相近，对授粉有利，采种时应适当加以保留。无刺种菠菜营养雄株多。

3.雌株植株高大，生长旺盛，茎生叶及基生叶均较发达，睢花着生于茎生叶叶腋中，抽薹较雄株晚。

4.雌雄同株同一植株 上具有雌花和雄花。茎生叶和基生叶均发达。抽墓晚，花期与雌株相近。

（二）对环境条件的要求 菠菜属耐寒蔬菜，适于凉爽气候下生长。种子发芽的最低温度为4℃，最适温度为15~20℃；营养生长最适温20℃左右，25℃以上，叶面积增长缓慢，生长不良。幼苗抗寒力强，2~3片真叶可忍耐-6℃低温，4~6片真叶能耐短期-30℃的低温。需大量水分，在土壤湿度70%~ 80%，空气相对湿度80%一90%时生长最旺盛。如水分不足，生长缓慢、叶片小、色黄、叶组织纤维增多而粗硬，品质差，易得病，特别在高温长日照季节，易提早抽薹，降低产量和商品性。菠菜较耐弱光。

菠菜对土壤的适应性广，但以疏松肥沃、保水保肥力强的沙壤土为最好。适宜的土壤pH值为5.5~7，耐微碱，不耐酸；土壤pH值5.5以下时，生长缓慢，严重时叶尖及叶缘呈黄色，根变褐色，停止生长甚至枯死。菠菜施肥以速效氮为主，配合磷钾肥。

二、类型和品种

菠菜根据叶形或种子有无刺分为有刺种（尖叶）和无刺种（圆叶）两种。尖叶菠菜成熟较早，越冬栽培易抽薹，产量高，叶肉薄，适宜秋播栽培；无刺种成熟晚，不易抽薹，叶大而厚，品质好，宜于晚秋或春季栽培。主要优良品种有：越冬栽培的有黑龙江双城尖叶，青岛菠菜，华中农业大学的华菠1号（也可春播），北京的菠杂9号（保护地越冬），菠杂10号（越冬春早熟）等，北方春秋两季种植的内菠1号，山西文水县的越冬和春秋露地栽培的79-2317和79-3329。夏秋栽培的有圆大叶、广东圆菠菜等，早秋栽培的绍兴菠菜等。

三、栽培季节与栽培技术

（一）栽培季节 除炎夏外，菠菜可在各季露地栽培，以秋播越冬栽培最普遍，产量高，品质好。在适宜播种季节可利用不同品种排开播种，延长供应期。春菠菜2-4月种子处理后播种，

播后30~50d，约在4-5月采收；早秋7月或8月下旬至9月上旬播种，播后30~40d可分批采收；秋季在9月中、下旬，10月下旬甚至11月上旬播，采收期可在11月下旬至4月上旬。

（二）栽培技术

1.整地施基肥 菜种植密度大，生长快，前茬收获后，及时深耕细耙，施足腐熟有机肥。每667m2施3000~4000kg。

2.直播菠菜主根发达，多撒播或阔幅条播。菠菜种子外部包有革质果皮，是木栓化的厚壁组织，透水透气性差。干种子播种发芽率低、出苗慢，常用催芽播种。可用机械方法磨破种子外壳，再用凉水浸种12~24h，捞出置于15~20℃温度下催芽，上盖湿毛巾、湿麻袋保湿，经4~5d，大部分种子露白即可播种。播种量据播种期、播种方式和采收方法等而异，播种时温度高、撒播、多次采收的用种量大，温度低、条播、一次采收的则小。早秋播种每667m2 8~10kg左右，9月上旬5kg，10月或春播3.5~4kg。早秋播种时气温高，宜播前浇足底水，播后用草覆盖，保持土壤湿润，以利出土。也可搭棚用遮阳网遮荫。

3.田间管理秋菠菜前期气温高，追肥可结合灌溉进行，用20%的粪肥或尿素，薄肥勤施，后期气温下降，粪肥浓度可增加至40%，次数减少。越冬菠菜冬季少施氮肥或不施。在春暖前施足肥料，以加速营养生长，避免早期抽薹。分次采收的，在每次采收后追肥1次。立冬至冬至，浇封冻水，春天解冻后结合施肥浇返青水，浇水以短时间内完全渗下为好。此外各季菠菜都应及时除去杂草，特别在生长初期，以免杂草生长过盛而影响菠菜生长。

越冬菠菜常采用保护设施，以促进生长，提早上市。在采收前15d左右，用15mg/kg的赤霉素喷洒植株，结合追肥可提早成熟，提高产量。赤霉素的浓度随气温而变化，气温高，浓度可低些，气温低则应高些。

结语

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