空心菜生长过程变化(空心菜生长过程图)
水蕹菜原产于江西省黎川县，在炎热的夏季和炎热的夏季，一般绿叶蔬菜难以生存，而蕹菜可以茁壮成长，供应周期长，产量高，可达每亩1万斤。在八月和九月的淡季，它对调节叶菜的供应有一定的作用。后来，茎和叶是黄色的，可以用作饲料或堆肥。
江西任氏果业黎川水雍菜，水空心菜，水蕹菜，藤蕹菜，藤藤菜，长梗空心菜，爬藤空心菜
（一）植物学性状：水蕹菜是一年生草本，茎蔓生，中空，有节，节上能生不定根。叶互生，具长柄，叶片长卵形，基部心脏形，全缘，叶面乎整，色绿，茎蔓长达3米多，并有多数分枝。花腋生，漏斗形，白色，蒴果，卵形，种子2-4粒，皮厚，坚硬，黑色。有些品种不能结实。（二）生育过程：水蕹菜性喜温暖湿润，耐炎热，对土壤适应性强，又耐肥，以含有机质丰富的粘壤土或壤土栽培为宜。用种子或甩茎蔓进行无性繁殖。在长江流域，其生育过程如下：（1）萌芽生长：从清明、谷雨始，当气温上升到15度时，越冬老茎上各节的腋芽，萌发生长，向上抽放新叶，向下发生新根。气温逐渐升高，生长逐渐加快，每一腋芽发出一枝茎蔓，形成一新株。此时大田水位宜浅，保持3厘米，促使发根。
江西任氏果业黎川水雍菜，水空心菜，水蕹菜，藤蕹菜，藤藤菜，长梗空心菜，爬藤空心菜
（2）旺盛生长：从小满、芒种始，气温上升到25度时，生长显著加快，越冬老茎断离、腐烂，各株分别独立生长。各主誊上能抽生分枝，主茎和分枝各节能发生大量须根。气温达30-35度，水肥供应充足，植株营养生长极为繁茂，分枝很多，可分次采收，作商品供应。当气温高达35-40度时，水蕹菜仍可正常生长。倘在深水中，根仍可从水中吸收养分，漂浮生长，有一定产量，但不及浅水栽培产量高。（3）生长停滞：秋分以后，气温降至15度以下，顶芽停止生长，下部叶片逐渐枯黄。霜降后，气温降至10度以下，植株各节的腋芽，逐渐充实，进入休眠，经霜冻全部枯死。长江流域必须人工保护，才能越冬。
（三）栽培方法：（1）育苗：苗地选用低平地、排灌两便田，以砂质壤土为好。播前耕翻9-12厘米深，耙碎耱平。作畦，畦宽1.3-1.6米，畦间路宽30厘米，基肥用人粪尿，亩施2000斤，每亩用种量30斤，撒播或条播，上覆细土，以不见种子为度，喷水一次，以利种子吸水出苗，盖上地膜，外用塑料薄膜小棚。播种时间，长江中下游，在春分前后，播后约一周，即可出苗，去地膜，气温高时，加强通风透气、喷水。气温低时，注意保温防冻。在谷雨后，苗高12-15厘米即可栽种。一亩秧苗，可供大田5-6亩栽种。栽种时间，多在立夏前后。倘用无性繁殖，华南地区，多在雨水至惊蛰栽插，长江流域于春分至清明栽插。
江西任氏果业黎川水雍菜，水空心菜，水蕹菜，藤蕹菜，藤藤菜，长梗空心菜，爬藤空心菜
准备好床地后，从窖中取出越冬母茎；剔除已发生黄白须根的，于晴天中午，在床面上密排一层（母茎间距3厘米）然后覆土，泼浇20-30％稀薄人粪尿，白天晒暖，夜间用地膜、薄膜小棚，外加草帘，防冻保温，约经一周后，从母茎上各节出苗，再过20天，苗高15-18厘米，节下生须根，分节成苗，剪取长约12厘米为种苗，供大田栽插。
江西任氏果业黎川水雍菜，水空心菜，水蕹菜，藤蕹菜，藤藤菜，长梗空心菜，爬藤空心菜
（2）栽植：①浅水栽植，长江流域，于谷雨至立夏间，气温在15度以上时栽植。将浅水池塘或沤田，放干田水进行耕耙，亩施堆既肥5000斤作基肥。水蕹菜生长量大，枝叶繁茂，须源源不，断供应其生长需要的养分。将种苗按30厘米见方插入土中，深约6厘米，插后茎叶要露出水面。栽插时水位较浅，以利拯高土温，便于发根成活。
②深水栽植：利用深水池塘或断港，将种苗编插在辫形粗草绳上，以固定植株，种苗按15厘米距离插放，草绳长10-13米，两端作圆圈，套于塘边或塘中栽好的竹桩上，能随水面涨落而沉浮，便于管理。竹桩套绳，采用宽窄行相间，宽行两绳相距1米，窄行两绳相距30厘米。（3）管理：蕹菜喜湿，耐温又耐肥，分枝力强，生长快，不定根发生多。生长旺盛期，藤叶密茂，蒸腾作用大，需水量多，田水要维持在9厘米深度。施肥以氮肥为主，用尿素作叶面喷施，浓度以0.5％为宜，早晚喷，忌中午喷，以防烧伤叶片。如施人粪尿，用腐熟后的粪清，去其渣滓，先淡后浓，最大浓度为40-50%。病虫害方面。虫有卷叶虫、斜纹夜蛾等，可用90%敌百虫加水800-1000倍液喷射。
江西任氏果业黎川水雍菜，水空心菜，水蕹菜，藤蕹菜，藤藤菜，长梗空心菜，爬藤空心菜
病有白锈病，发现时，摘除病叶及其疙瘩，及时喷射1:1:120波尔多液，每周一次，共2-3次，或用65％的代森锌500倍液防治。（4）采收和留种：栽后20-30天开始采收，以后每隔10-15天采收一次，采收3-4次后，生长转慢，隔20-25天，采收一次。采收时，嫩枝长约30厘米摘断，留基部2-3节。入秋以后，其他叶菜增多，蔬菜供应旺季，可割下蕹菜作饲料用。水蕹菜多次收割，亩产达万斤。蕹菜留种，可在早地播种，播期在6月，株行距为30X 60厘米，每穴2粒，立柱引蔓，增加种子收量。
江西任氏果业黎川水雍菜，水空心菜，水蕹菜，藤蕹菜，藤藤菜，长梗空心菜，爬藤空心菜
11月收回种株，置室内，充分后熟，再行脱粒备用。如用藤蕹，在当地降霜半月前，晴天挖起种株，剪去侧枝叶片和嫩梢，将主蔓理齐，每捆约1斤，置室内越冬，室内地上先铺干稻草，上放种株，再覆稻草。如天气寒冷，再覆干细土9-12厘米，保持10-15度土温，15％湿度。低于10度以下，易受冻害，高于25度，则引起腐烂。贮藏时期，注意温湿度调节，至第二年春，取出育苗。
江西任氏果业黎川水雍菜，水空心菜，水蕹菜，藤蕹菜，藤藤菜，长梗空心菜，爬藤空心菜