青花椒栽培技术(青花椒栽培技术与管理)

走过了4月下旬，又走过了整个5月，惠椒网花椒产业服务技术团队用了40天的时间，深入川东地区、云南各花椒产区与当地政府、花椒合作社、花椒种植户就花椒产业现状、种植管理、加工销售等方面的内容进行了相关的交流和探讨。通过花椒产业座谈会、椒园现场指导活动的开展，我们将各产区存在的问题进行了记录和整理，现将川东北、川东南、云南路线青花椒种植管理存在的主要问题和相关技术要点分享如下：

一、栽植密度

问题：株距太小导致花椒树间枝条相互重叠交叉，影响通风透光条件，造成开花结实效率低，易发生病虫害；一级枝留太长导致树形差。

解决办法：对于藤椒来说，栽植密度建议为3m*3m，逐年回缩一级枝，管理好养分，合理留枝，主干直径每1cm匹配10根挂果枝。对于九叶青花椒来说，栽植密度建议为3m*3m。云南青花椒适合做大树形，栽植密度建议为4m*4m或者4m*5m。

二、下桩

问题：有些花椒园下桩时间太晚或者因为人手问题下桩持续时间太长，导致后期气温过高，树体失水、日灼严重，造成树势衰弱甚至死亡。

解决办法：藤椒应在7月20号前下完桩，九叶青花椒建议6月30号前下完桩，下桩前5~7天施一次采果肥。适当回缩一级枝，枝条数量留合理可以减缓侧芽现象的发生。下桩过重过晚，枝条抽发会受阻而降低来年挂果量，并因为枝条数量不够，营养过剩而导致旺长，花芽变叶芽。此外，避免下桩后高温天气对树体的影响，我们可以对树干进行涂白，保留椒园行间良性杂草来降低椒园湿度，减少水分蒸发，保护花椒树，等到秋季（中秋节前后）再除草。一年除草两次，4月份左右和9月份左右。

三、修剪

问题：修剪技术缺乏是各花椒产区存在的最为普遍和严重的问题，纵观所有走过的花椒园，枝条过长、过多、过少是导致花椒树形、品质和产量难以提升的直接原因。但花椒树修剪确实要考虑多方面的因素，不同生长期修剪手法和程度大不相同。修剪过重结果枝少但侧枝很多、断尖太短或不断尖导致果穗紧凑弱小、开盘不合理导致枝条乱长影响管理、压枝和拉枝不合理影响花椒树开花结实。。。

解决办法：修剪程度要根据采摘时间和空间大小而定，一级主枝和主干总长度保持在80cm左右较为理想，二级枝长度根据枝条粗细和空间保留5~30cm，二级枝要留够，保证桩头数量利于抽发新梢；断尖方面，应根据木质化部位和枝条粗细判定断尖位置，在顶端第一个花芽前端1~2cm处掐掉，最迟在春季萌芽前后断尖，不断的话，叶芽萌发抽生为营养枝会消耗大量养分，加剧落花落果；

开盘上，下桩时要下意识地将树形调整为内空外展形，根据椒园实际情况进行开盘与主枝回缩，对保留的主侧枝前端的衰弱枝要回缩到壮枝处,并选留向上和新斜生的枝作带头枝，并结合收老药扩大树形；在春季清明节前后和中秋节前后对花椒树形过密、枝条过直的花椒树合理拉直、压枝，不能拉成弓形，角度控制在40~60°。

四、调节剂（收老药）的使用

问题：很多椒园都存在调节剂不正当使用问题，如收老药过重导致枝条皱缩、小侧枝偏多；收老药剂量太小或次数太少导致枝条木质化程度差，容易遭受冻害；第一次收老药时间过晚而导致株距过小；走访时我们发现，一些椒园在花期采用赤霉酸（920），其目的是拉长花序、提高座果率，但要把握使用浓度和使用时间，浓度过高会导致徒长导致落花落果、只在开花期或者花蕾期使用，保果期不能使用赤霉酸。且要注意，赤霉酸为酸性调节剂，不能与碱性物质混用。

解决办法：合理使用调节剂。收老方面，一般在新生枝条达到30厘米时打第一次收老药，每次打药时间控制在4天内，此后新梢长到65cm、105cm、145cm收老一次，剂量逐渐加大，同时配上防治病虫害的药剂，尤其是蚜虫，保证交替用药。拉花药至少拉2次，但不建议使用赤霉酸拉花，风险大。

五、养分

问题：花椒树因营养积累不足，产生大小粒、红粒而落果的现象也同样严重。其原因有：施肥量不足，部分椒园一年只施两次肥；施肥种类不合适，只施复合肥不施农家肥导致土壤酸化板结，根系吸收受阻；偏施氮肥导致树体旺长，成花量不足，侧枝多、果苔副梢多，与果实争夺养分；施肥距离离主干过近导致根系吸收不到营养或施肥过于集中而烧根；干旱地区光施地下肥不浇水、长期下雨地区不挖沟排水都会导致根系无法吸收养分。

解决办法：一年中有四次肥必不可少，一是采果肥，在采摘前5-7天施；越冬肥在5-15°的时候施；萌芽肥在花椒露白期施；膨果肥在4月下旬施。施肥要施在时间节点上，农家肥为主，复合肥为辅；幼树要施高氮肥；成年花椒树施用平衡肥，采果肥要选择高氮的，膨果肥要选择高氮高钾的，施肥类型选择硫酸钾型复合肥。施肥距离树干要在80cm以上，开挖深度在20~30cm。同时，干旱椒园建议建设灌溉设施或者施用水溶肥，积水椒园做好排水工作。

六、病虫害

问题：进入夏季，伴随气温上升和降雨量过多、过少的椒园，蚜虫、蜗牛、山螺丝、红蜘蛛、蚧壳虫、大叶病、黄花病、炭疽病、流胶病、煤污病、青苔在各产区均有发生，且发生危害程度并不轻，但椒农采取的防治措施并不理想，有的产区更是不做任何防治措施。

解决办法：以上椒园发生的病虫害不论哪一种，对花椒树的伤害都是不可逆的，我们要端正态度，不能当下花椒行情不好就选择今年或明年弃管，除非你真的不打算再种花椒。不然的话，根据病虫害的发生规律和发病特征，不加以治理的话，在下一年、下下一年都会重复发生和危害，它们并不会灭绝，而是世世代代交替出现。在病虫害发生节点前、下桩后我们都应该及时打药预防，针对去年发生过的病虫害更要着重选择针对性药剂喷施。同时做好椒园小气候管理，保证椒园内干燥通风。

七、社会问题

每年花椒打药施肥、采摘时，因人手不足、工人年龄大多在60-70岁，执行力度不够，导致人工成本过高，这种现象在大基地非常明显。加上近年来花椒市场行情低迷，导致花椒较以前相比管理水平差、品质差、病虫害发生严重，椒农种植积极性差，如此恶性循环。

我们发现，想认真种好花椒、搞好花椒产业的椒农朋友，在用心打理椒园的同时也在不断向外学习技术、寻求指导，包括与一些企业签订长期合作协议、技术指导协议、农药农资全年配套使用协议，但效果不明显，有的还越管越差。且在农资农药、技术不断发展和更新的当下，众说纷纭，也导致花椒越管越差，越管越迷茫。

就我们所能，管好自己的椒园，有那么多椒农朋友们一直在坚持和努力，我们可以互相帮助，即使花椒市场混乱、花椒价格低迷，但我们敢拍着胸脯说，我们种出来的花椒品质并没有因为市场不好而拉胯，而是一如既往甚至越做越好，逆境没能磨灭我们的精神，反而给了我们迎难而上的决心，时势造英雄，说不定花椒困境路上的下一个转角就是光明呢。