什么是韭菜(什么是割韭菜)

韭菜是最常见的一种蔬菜，其栽培简单易行，可以保护地种植，也可以露地种植，可以成片种植，也可以小块种植，更有箱子、盆子种植，今天就聊聊常规的大田韭菜种植管理技术。

1、播种时间：春播韭菜一般在3月下旬到5月上旬，夏季播种宜早不宜迟，秋季一般在9月以后播种。

2、整地：耕翻整地，耕深20-25cm，耕翻后及时耙耱，使土地平整，无坷垃，无根茬。打埂划畦，一般区宽4-5m，埂高10-15cm，目的是便于浇水。

3、浇水：播种前一周浇水，这次一定要浇透，浇水结束后，保证小畦内积水3-5cm深，让其自然下渗。

4、播前催芽：播种前4-5天催芽，在30℃的温水中，浸种24小时左右，入水浸种过程中，除去漂浮在上面的秕籽和杂质。浸种后用冷水清洗干净，然后用干净的纱布包裹2-3层，放置在15-20℃下催芽。特别注意，催芽期间每天用清水清洗1-2次，3-5天出芽。

5、播种：行距10cm,开沟2cm深，种子撒播沟内，覆土1cm左右，覆土后有木板轻拍，使种子和土壤充分接触。用塑料膜覆盖保墒，一般5-7天左右即可出苗。

6、促壮蹲苗：韭菜高约10cm左右时控水，也可用细沙和土搅拌均匀后覆盖，土厚度3-5cm，等再次10-15cm时再次覆盖，一般覆盖2-3次。另外，早春种植时应注意夜间保暖，如果温度偏低，可盖膜保温，夜间保持在l8-20℃。

7、收割：蹲苗后4片叶第一次收割，收割时留茬2-3cm，割后清除田间枯叶和杂草；伤口愈合后，苗长到10-15cm时培土，当植株长到5片叶后第二次收割。

8、防病害：最常见的是灰霜病，刚见病斑时喷施20%的粉锈宁乳油1000倍液，或70%的甲基托布津800-1000倍液。

9、防虫害：韭菜最主要的害虫是地蛆（韭蛆）、和蛴螬，防治幼虫，可用90%晶体敌百虫800-1000倍液，或50%辛硫磷乳油2000倍液灌根，灌药间隔10天，看危害情况，一般灌2-3次。另外，严禁未腐熟的农家肥做底肥。

韭菜种植技术看似简单，大家都能做到，但真正想高产，必须认真管理，尤其是病害及地下虫害，一定要及时预防防治，否则产量低，质量差。