冬虫夏草栽培技术

　　我们于2001年从科研单位引进菌种进行冬虫草栽培试验，并获得成功，于2004年通过了市级科研鉴定，获市科技进步三等奖。在此基础上，扩大规模，继续生产，由于多年自繁育种，菌种退化较明显，导致出草率低，干草质量下降，商品率降低等问题。通过探索研究，我们针对冬虫草栽培关键技术上采取相应的措施，取得了较好的效果，现在干草质量提高了，出草率稳定了，年产干草保持在150公斤。

　　一、冬虫草菌种的提纯复壮

　　从科研单位引进冬虫草菌种，直接扩繁作栽培菌种，出草率低，生产效率差，继代繁殖栽培更难于进行。因此必须进行菌种提纯复壮，培育纯正健壮的母种，才能进行扩大生产，减少损失，保障生产效率。引进的母种，首先用斜面培养基进行划线接种，引进的一支试管斜面种可以划线接种8~12支，然后挑选菌丝蔓延好，见光后易着色的菌种进行扩接液体原种，再利用液体原种扩大培养液体生产种。然后以消毒后的新鲜活蚕蛹再作培养基用注射接种培养，栽培出草后，挑选健壮肥大、子囊果（粉）多的子实体作材料，用组织培养方法进行斜面培养获取提纯复壮的母种。在菌种保藏中应注意母种保藏不超过20天，原种保藏不超过15天，生产种保藏不超过5天。在制备各级培养基中，都要用20~30%的蚕蛹。斜面培养基最好采用新鲜活蛹作氮源。

　　二、液体菌种制作技术

　　一般采用摇床振荡培养制种，然后兑水稀释后作生产种。采用这样的方法相对安全，不易感染，但制种量少，时间长，兑水稀释栽培后，培养基内生长点少、发菌慢，培养基易感染，并且容易造成培养基内上下菌龄不同，影响出草质量。我们采用补氧振荡培养，只要在补氧方法上注意各个细节，达到无菌操作，就不会出现感染杂菌，由于给予氧气，振荡培养的菌球分生迅速，活力增强，浓度高，制成后不再稀释而直接生产使用。栽培后生长点多、活化快、发菌快、感染率低。

　　三、培养基制作的关键是保证原料的质量

　　现在的栽培户主要用米饭（小麦）作培养基，这其中主要的原料是大米（小麦）、蚕蛹和微量元素。在确定培养基配方上，各个栽培户各不相同，往往都会选择价格低廉的，或者某一些原料用量少一点，以降低成本，这种做法，虽然在产量上好像影响不大，但对于干草质量和商品率影响就会逐渐凸现。其实在冬虫草的栽培中，培养基的成本所占的比重是较低的，且比较固定，选择最好的原料，出草的产量稳定，质量得以保证，即使在出草产量不增加的情况下，每千克干草成本也不过增加二三十元钱。然而，培养基质量的提高，才能保证干草产品的质量，并能降低菌种的退化速率，才可以利用鲜草子实体进行组织培养繁育母种。何况在培养基原料保证质量的情况下，出草率才得以稳定或提高，每瓶增产一克干草的所得会远超过增加的成本。所以，一定要严把培养基原料的质量关。同时应注意培养基的碳氮比和含水量，特别是培养基的含水量应控制在允许范围内偏低一点，制成的米饭培养基达到饭粒不粘连、不板结，才有利于菌丝吃料，冬虫草子实体的生长期才能延长，从而提高了出草的产量和质量。

　　四、认真细致采取适宜的栽培管理措施

　　冬虫草栽培方式一般采用瓶栽，现逐渐转为大料块栽。瓶栽的成本中人工占主要比例，从洗瓶、制作培养基、接种培养到栽培管理采收，需要大量人工，而且瓶栽的培养基水分较难把握，易出现米饭板结，在栽培出草时，也易造成瓶内缺氧影响出草产量和质量。为此我们试验采用大料块栽，从而降低了人工成本，也解决了出草后期供氧不足，瓶内米饭板结等问题。另外，要特别注意通风换气与保湿的关系，做到通风时换气彻底，保湿时湿度足够，一湿一干交替变化，既刺激了冬虫草子实体的生长，又保证冬虫草子实体正常生长，使冬虫草子实体质量得以提高。

　　通过了人工栽培获取优质的冬虫草子实体，替代野生冬虫夏草作为滋补佳品，满足广大市场对冬虫夏草的需求，使野生冬虫夏草资源得以保护，维护了冬虫夏草产区的生态平衡。因此人工栽培冬虫夏草具有重大的社会经济效益和生态效益。研究适宜的栽培技术，探讨防止菌种退化的措施，使冬虫草子实体质量优良稳定，保障冬虫草人工栽培事业可持续发展，具有重大意义。