黄花菜高产栽培技术

　　1、整地、施肥

　　（1）选地：黄花菜对土壤要求不严，水地、旱地、房前屋后，地埂、路边，沙壤土、粘土、壤土均可栽植，但以轻沙壤、水浇地较为理想。

　　（2）深翻整地：栽前要对土地进行深翻，深翻有利于根系生长，一般翻地深度20-30厘米，打破犁底层，然后搂平、打埂、修渠，作畦，畦宽2-4米为宜。

　　（3）施足底肥：结合深耕亩施优质农家肥4000公斤，硝酸磷40公斤。

　　2、栽植

　　（1）选壮苗：黄花苗一般从生长多年的老黄花地刨出三分之一的老根或用切块分芽繁殖的秧苗作种苗，如用从母株挖出的秧苗，抖去泥土，并一株一株分开，剪去根茎下部2-3年的老根、朽根、病根，只保留2-3层新根，扒去褐色衣毛即可移栽。

　　（2）栽植时间：黄花菜除旺苗期、采摘期外，均可移栽。一般以春秋两季为好，春栽在清明前后，土壤解冻进行，秋季在大秋作物腾地后即可栽植。

　　（3）栽植形式：采取宽窄行栽植，每畦2-4行，宽行距1.3米，窄行0.7米，每亩留苗3500-4000株，栽后踩实，苗子露出地表1厘米，并浇水缓苗。

　　①单行单株法：5-7米，亩留苗4000株

　　②单行穴栽法：穴距0.5米，每穴呈0.2米等边三角形，每角栽一株，每亩栽1400穴，亩栽苗4200株。

　　③单行双株法：穴距0.4米，每穴栽2株，亩栽苗3500株。

　　④适当浅栽，提早进入盛产期。黄花菜栽的深浅与盛产期迟早长短有密切的关系，秧苗栽的浅些，植株分蘖快，可提早1-2年进入盛产期，盛产期采摘年限可缩短2-3年，秧苗栽的深些，植株分蘖慢，盛产期可推退1-2年，在黄花菜盛产期采摘时间可适当延长2-3年。

　　（三）田间管理

　　“三分耕，七分管”。加强田间管理，使幼龄黄花菜及早进入盛产期，壮龄黄花菜延长采摘年限，老龄黄花菜植株生长健壮，提高产量。

　　1、中耕除草：早春土壤解冻后，春苗刚露出地面应进行第一次松土除草，提高地温，促进春苗早发、快长，以后浇水后，进行1-2次中耕，保持土壤疏松无杂草。

　　2、科学追肥：黄花菜是一种喜肥作物，在施足氮肥的前提下，增施磷钾肥，促进根系发育，提高吸收能力，增强抗寒、抗旱，减少落蕾、改善品质、提高产量，亩产50公斤干菜，需纯氮5-6.5公斤，五氧化二磷3-4公斤，氧化钾4-5公斤，氮、磷、钾比为1：0.6：0.8。

　　①少施催苗肥，黄花菜出从苗到花苔抽出前，是分蘖长叶花苔积累养分，花芽开始分化的时期，此时养分足增加分蘖数，促进叶片生长，有利于花苔生长和花芽分化，如果养分不足，植株生长不好，抽苔少，苔上的花蕾也少，产量不高。一般壮苗少施，弱苗多施，亩施尿素10-15公斤。

　　②重施催苔肥，植株叶片出齐，花苔抽出15-20厘米，完全由营养生长转向生殖生长，需要大量的营养，结合中耕，浇水重施一次催苔肥，占追肥总用量的50%以上，一般亩追尿素25公斤以上，促进花苔、花蕾发充，保证花苔抽的早、齐、匀，为早结蕾、多结蕾创造条件。

　　③巧施催蕾肥，花苔抽齐并长够高度时，结合浇水，每亩追尿素10公斤，补充抽苔、结蕾过程中消耗的养分，防止养分脱节，保持叶片青绿不退色，促进壮蕾，不断萌发新蕾，延长采摘期，提高单产。

　　④轻施保蕾肥，老龄黄花和密度较大的青壮龄黄花，由于水肥管理跟不上，出现落蕾现象，轻者10-20%，重者40-50%。为保证黄花菜采摘中后期蕾大花多，小蕾不落，采摘后每隔一周喷一次500倍液的磷酸二氢钾，喷2-3次。

　　4、浇水：黄花菜是喜水作物，又较耐旱，避免积水，防止烂根。抽苔前需水不多，5月中旬开始抽苔，需水渐增，这时缺水抽苔慢，甚至不抽苔，采摘期需水最多时期，必须勤浇，抽苔前第一水必须浇足，促使花苔抽齐、抽苔后到采摘前4-7天浇一水，从采摘到终花期，必须保持土壤湿润。黄花菜采摘结束后浇一水，有利于养分积累，为来年高产奠定基础，入冬前应冬汇蓄墒。

　　5、合理间作：新栽黄花菜前两年，苗又小，产量低，可在大行间种一些低杆作物，如豆、瓜、薯类等作物。

　　6、割老叶：在寒露时，黄花菜叶子全部枯黄，要齐地割掉，并烧掉枯草、烂叶，减少来年病虫为害。

　　7、深刨：三年以上的黄花地，秋季要进行深刨，深度20厘米，结合深刨亩施有机肥4000公斤，硝酸磷40公斤，钾肥15公斤。深刨一是土壤疏松，有利于根乡的生长发育。

　　8、客土围根：一般10年以上的黄花菜，由于缩短根向上延升，大部分缩短根露在外面，影响根系的第二年生长，如果采取引洪水或从外面拉点肥土把根围住，有利于第二年黄花菜根系的生长发育，产量高，品质好。

　　9、病虫防治：黄花菜病虫害主要有：地老虎、蚜虫、红蜘蛛、锈病，因此，黄花菜返青，用敌百虫、锌硫磷浇根防治地老虎，在夏季可喷氧化乐果20%，双甲脒杀螨剂溶液防治蚜虫、红蜘蛛。在采摘后易发生锈病可喷打代森锌防治。

　　黄花菜的采摘与加工

　　黄花菜的采摘与加工，是黄花菜生产中非常重要的环节。适期采摘，科学加工，既能增加产量、改善品质，又能提高农民的经济收。

　　四、黄花菜的采摘：

　　1、采摘时间：黄花菜采摘期，在大同县从6月下旬开始到8月上旬结束，历时50多天。在采摘期每天采摘应在上午5-10时为宜。

　　2、采摘方法：采摘时，用拇指和食指夹住花柄，从花蒂和苔梗连接处轻轻折断，连采摘边装在篓内。

　　3、采摘的标准：适宜采摘的花蕾从外观上看大个饱满，质地松，花嘴欲裂未裂，色泽发黄，三条接缝十分明显。

　　五、黄花菜的加工：

　　1、蒸制。黄花菜采摘后，应及时进行蒸制。

　　①蒸房由一口大铁锅和在灶台上建一间小房组成。房的侧面和顶棚封闭，一侧开门，房内用架杆分3-4层，每层摆2个筛，在房一侧上下各插入一支0-100。C温度计，用煤做燃料。

　　②蒸制。先将鲜黄花放在筛里，每个筛放5-6公斤，厚度12-15CM，要求中间略高。装好后，把筛放在蒸房里，关上门，灶生火。通过锅里的水产生热气，来提高蒸房的温度，当温度达到70-75。C时，维持3-5分钟即熟。

　　③蒸制好的菜：花蕾上布满小水珠；由黄绿转为淡黄浅绿色，蓬松花堆下陷1/3-1/2；摸花身发软，竖起花柄稍弯；搓花蕾有响声，里生外熟；干菜率16-20%，5-6公斤鲜菜出1公斤干菜。

　　2、干燥

　　①阴凉休汗：蒸好的花蕾不要立即出筛，把筛放在阴凉通风处1-2小时，利用余热使表皮上的糖分收敛转化，熟度均匀，色泽美观。

　　②晒干：把准备好的苇席若干块，放在光线充足的地方，然后将凉过心的黄花菜均匀地摊在苇席上，每天翻动1-2次，一般两天即可晒干。（晒好的菜用手握不发脆，松手后自然散开）

　　3、分级

　　①一等菜：色泽金黄，油性大，条子长粗壮均匀，少量裂嘴不超过1厘米。

　　②二等菜：色泽黄，油性中，条子粗壮均匀，少量裂嘴不超过1.5厘米。

　　③三等菜：色泽淡黄，油性少，条子细短，裂嘴多。

　　4、包装

　　包装是黄花菜加工的最后一道工序，根据质量进行包装。首先将分好等级的黄花菜一根一根捋直，采取100克、250克、350克、450克包装，然后10袋成箱，以昊天牌发往各地销售。