扁桃对环境条件的要求：水分
在扁桃的年生长周期中，不同时期需水量是有差别的。一般来说，从开花到枝条第一次停止生长时期内，有少量降雨或灌水，可保证枝条正常生长和花芽的分化。如果在这个时期内前期干旱，后期有适当的降雨和浇水，将会促发二次枝的生长，同时推迟花芽分化的时间，但也有利于花芽分化，为下一年丰产奠定基础。
秋季灌封冻水是保证扁桃根系发育的基础。尤其是在冬季干旱的地区，秋季不灌封冻水，根系生长缓慢，不利于第二年春季枝条的生长。早春花前15-20天灌一次萌芽水，不但有利于枝条的生长，还会提高扁桃的坐果率。
