您当前所在位置:首页农业种植技术蘑菇的保鲜技术要点

蘑菇的保鲜技术要点

发布时间:08-22 23:51分类:种植技术
蘑菇的保鲜方法有气调保鲜、低温保鲜、辐射保鲜和盐水保鲜等。其方法是:

  气调保鲜采用简易气调贮藏,在3~5天内可保持蘑菇鲜嫩不开伞,基本无褐变,失水率低于1%。目前,一般采用透气性的塑料薄膜袋包装,袋内保持1%的氧浓度、10%~15%的二氧化碳浓度,可使蘑菇在4天内保持洁白,保鲜度佳。

  冷藏保鲜低温能保持蘑菇的新鲜和质优。在贮运期间保持温度为0℃~3℃,相对湿度为90%~95%。

  速冻保鲜在30~40分钟内将蘑菇由常温速降至-40℃~-30℃,然后在-18℃下冻藏,可长期保持原有的品质与风味。速冻工艺为:原料验收?洗清?护色?漂洗?人工分级?抽空气?烫漂?一次冷却?二次冷却?速冻?精选?包冰衣?包装?冻藏?运输。

  盐水保鲜将烫煮后的蘑菇立即置于19波美食盐溶液中盐渍,数天后添加适量精盐继续维持19波美食盐溶液。经4~6天、重量和酸碱度均稳定时即可封存保鲜。
红豆杉的快速扦插繁殖 结果期板栗树的修剪