牛奶与哪些食品药物相克？(牛奶同什么食物相克)

研究表明，各种温度下若将牛奶与米汤掺和，将导致维生素A大量损失。婴幼儿若长期摄取维生素A不足，将会导致发育缓慢，体弱多病，故喂养婴幼儿应将牛奶和米汤分开。

1、牛奶与酸性饮料相克

牛奶是一种胶体混合物，具有两性电解质性质。即在酸性介质中以复杂的阳离子态存在，在碱性介质中以复杂的阴离子态存在，在等电离子时（PH值4.6）以两性离子态存在。

蛋白质在等电离子时溶解度最小（鲜牛奶的PH值一般在6.7-6.9），如果PH值下降到4.6时，酪蛋白就会沉淀。

凡酸性饮料，都会使牛奶PH值下降，使牛奶中蛋白质沉淀而凝结成块，不利于消化吸收。所以牛奶中不宜加酸性饮料，如酸梅汤、橘汁、柠檬汁等。

2、牛奶与钙粉相克

牛奶中的蛋白质主要是酪蛋白，酪蛋白的含量约占蛋白质总含量的83%，牛奶中加入钙粉，牛奶中的酪蛋白就会与钙离子结合，使牛奶出现凝固现象。

在加热时牛奶中的其他蛋白质也会和钙结合产生沉淀。所以牛奶中忌加入钙粉。

3、牛奶与药物相克

有的人在服药时，不用开水送服，而用牛奶送服，这是不对的。

因为牛奶中含有钙、铁，而钙、铁能与某些药物如四环素、红霉素类等生成稳定的铬合物或难溶性的盐类，使药物难以被胃肠吸收，有些药物甚至会被这些离子破坏，这样就降低了药物在血液中的浓度，影响疗效。

所以，服药不宜用牛奶送服，而且在服药1.5小时后再饮用牛奶为好。