淡水白鲅鱼养殖方法(淡水白鲅鱼养殖方法大全)

1. 淡水白鲅鱼养殖方法大全

鲅鱼的家常做法简单又好吃（熏鲅鱼）：准备材料：新鲜鲅鱼一条、葱适量、姜、蒜、料酒适量、老抽、五香面适量、食盐适量、白糖适量

做法：1.清洗鲜鱼，快刀切除鲅鱼头部，千万别开膛，鱼身再切成1.5厘米左右厚的片。

2.再清除部分鱼片腹腔杂物，鱼血一定要清除干净。大盆里装满清水，放入鲅鱼洗净。

3.鲅鱼捞出控净水，放在盆中然后添加葱姜片，料酒。再加入适量食盐，轻轻的把调料拌匀，腌制半个小时。

4.锅里放一些油，油量要没过鱼片，鱼片下入热油，中炸至鱼肉两面金黄，捞出控油。

5.准备调味料：炒锅内添加食用油，加入葱、姜、蒜片，炒香后加入适量的热水（没过鱼肉），加糖、辣椒末、五香粉、老抽和料酒。

6.放入炸好的鱼块，大火烧开转小火煨制，至汁液浓稠转小火，汤汁收干即可出锅。

2. 淡水鲅鱼叫什么名字

青鱼和鲅鱼看外表有时候很难区别，但这两个并不是同一种鱼类。

1、科目不同，青鱼是动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲤形目、鲤科、青鱼属淡水鱼类，而鲅鱼是动物界、脊索动物门、脊索动物亚门、硬骨鱼纲、鲈形目、鲅科、马鲛鱼属暖性上层鱼类。

2、腥味不同，青鱼和鲅鱼的腥味相比，一般青鱼的腥味要比鲅鱼重很多。

3. 淡水白鲅鱼养殖方法大全视频

美食综艺《偶然的煮意》山东威海开机录制，到场嘉宾有孙怡、孙越、抖音博主大能、管栎、孙芮等明星艺人。

从历史底蕴厚重的威海卫，到天鹅迁徙之际的成山镇；从吃不够的海参、生蚝、鲅鱼饺子，到游不完的刘公、鸡鸣众岛，威海的自然风光与城市人文都可以在博闻强识、谈吐幽默的“煮夫”兄弟孙越和大能感受下，与节目内容、桥段相结合。

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4. 淡水鲅鱼是怎样养殖的

凤尾鱼

凤尾鱼是一种热带鱼，饲养容易，这是不是太高的水质、温度、和适应性极强，和水的温度可以在18度以上生存。冬天不需要加热，只是不爱游泳，但在水里，一定要注意新水温和老水温保持一致，鱼的体积小，温和，最好不要变，像其他鱼类的食物一样：红虫，水蚤和干饲料。

5. 鲅鱼白怎么做好吃

所需材料：冻鲅鱼2斤、去皮五花肉1斤、韭菜半斤、油盐适量、姜1块、花椒20粒左右、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、白糖1茶匙、

做法步骤：

1.把鲅鱼清洗干净后，去掉内脏和鱼头，剪掉鱼鳍，腹部里面的黑膜一定要刮下来，这层黑膜腥味会很重。把鲅鱼从中间用刀片开，鱼刺就露出来了，把鱼刺完整的取出来，再用刀刮或勺子刮下鱼肉，鱼皮不要，鱼皮也是比较腥，将剔好的鲅鱼肉用刀剁细，要剁得细腻些。

2.猪肉选用肥一些的，五花肉也适合，有肥肉黏性好，味道也香，把猪肉剁成肉泥，

3.韭菜摘去老叶，洗干净，沥净水分，再把韭菜切碎切成末。

4.把姜切成片，放到碗内，再加入花椒，淋入开水，泡半小时，做成调料水，花椒和姜都有很好的去腥作用。锅内加入油烧热，把油加热至冒烟，关火，把油晾凉，倒进碗内待用，生油需要炼制一下，否则做出的饺子有生油味，如果用色拉油就不用炼制了。

5.下面就来调馅，把泡好的调料水里的花椒和姜片滤出来不要，把鱼肉和猪肉一起放入盆内，再加入晾凉的油，再加入盐，白胡椒粉，白糖，料酒，朝一个方向搅拌均匀。

6.一边搅动一边再分次淋入调料水，料水不要一下子全倒肉馅里，直至把料水全部搅进肉馅里，再分次搅进去半碗清水，把肉馅搅上劲，肉馅打水很重要，要顺着一个方向搅打，这样可以加强蛋白质的凝胶作用，使肉馅抱团，有黏性。肉馅吃着嫩滑，汁水足，不干不柴。

7.把调好的馅放到冰箱内冷藏30分钟左右，让馅和所有调味料有一个充分融合腌制的过程。这样调出的馅不腥。饺子皮擀好后，把馅料取出，加入韭菜拌匀，韭菜不要过度搅拌，容易把韭菜搅出水，韭菜吃着就不鲜嫩了。韭菜不要拌早了，擀好饺子皮，再拌韭菜就可以，韭菜拌早了容易杀出水，饺子就不好包了，这样鲅鱼饺子馅就调好了。

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6. 淡水白鲅鱼养殖方法大全图解

工具/原料

more

大鲅鱼 1条 ( 1条)

蒜 ( 合适量)

八角 ( 合适量)

面粉 ( 合适量)

盐 合适量

辣豆豉 合适量

生抽 合适量

葱姜蒜 合适量

花椒碎 合适量

糖 合适量

陈醋 合适量

老抽 合适量

番茄 合适量

番茄沙司 合适量

黄酒 合适量

色拉油 合适量

味精 合适量

五香面 合适量

干辣椒 合适量

淀粉 合适量

方法/步骤

1/6分步阅读

麻辣鲅鱼，1冷冻的鲅鱼先解冻至稍微有些软，不要等完全解冻，然后处理掉内脏，去头去尾，切薄片，2抹一层花椒碎，盐，料酒码入盘中，腌制30分钟。葱姜蒜备好，3锅里热油，放入鲅鱼中小火煎至两面金黄，4然后把鲅鱼往周围移，中间放入葱姜蒜爆香，5放入辣豆豉，6然后加入少量热水，生抽1汤匙，继续晃动锅子，不要用铲子乱翻，以免鲅鱼都碎掉，盖盖焖10分钟，最后收汁即可。

2/6

家常烧鲅鱼，1将鲅鱼清理干净，刮干净后切成鱼段，倒入适量料酒、盐、老抽腌渍一会，2葱切段，姜切片，八角一个，3将锅烧热倒油，烧至七成热时放入鲅鱼，两面煎至金黄，4依次倒入料酒、老抽、陈醋、葱、姜片、八角，再加一小勺糖，倒入开水没过鱼身，加少许盐，大火烧开转小火炖15分钟，加入蒜末，转小火再炖10分钟，至汤汁将浓稠即可出锅。

3/6

茄汁鲅鱼，1将鲅鱼洗净，清除内脏，用黄酒腌制10分钟，鲅鱼控干水分下入油锅煎至两面金黄盛出备用，2将番茄洗净切小块、葱姜蒜切片备用,3锅置火上，放入葱姜蒜片爆香，再倒入番茄块、2勺酱油翻炒，放入煎好的鲅鱼倒入适量清水。（水没过鱼身即可）3加入番茄酱、盐小火焖至1.5小时，最后转大火收汁即可。

4/6

香煎鲅鱼，1洗切好，装保鲜袋。用料酒，酱油，细盐，姜，青蒜调成汁加入到保鲜袋中，封好口，入冰箱保鲜入味二天，2将腌制好的鱼块夹出，沥干外表酱汁，热锅加油，将腌制好的鱼块下锅，煎至鱼块外表微有酥黄感，3加入适量清水，煮至收汁即可，一份香煎鲅鱼就完成了。

5/6

五香鲅鱼，1鲅鱼一条洗净去掉内脏剁成小块，2鲅鱼放到盆里，放入葱姜、料酒、盐、老抽、生抽、五香粉拌匀，腌制30分钟，3锅里放油，六成热放入鲅鱼，炸到两面金黄色即可。3锅里放油，放入葱、姜爆香，加水，放入料酒、老抽、生抽、白糖，然后放入鲅鱼，烧开后3到5分钟。4看到汤汁浓稠，出锅前放入味精、香油调味即可，盛到盘里，即可享用。也可以放凉了再吃，口感也不错的。

6/6

糖醋鲅鱼,1洗净切块的鲅鱼加盐、料酒、五香面腌20分钟入味,2锅里倒入比平时炒菜略多的油，夹着鲅鱼蘸一下淀粉，再抖去多余的，然后下锅煎透；盛出备用,3锅里留余油，煸香蒜瓣和干辣椒，倒酱油，放入鱼块，略炖，倒入糖、醋和少许清水调成的汁,大火收浓汤汁，即可。

7. 白鲅鱼的做法大全家常

原料

饺子皮:300克,面粉500克

饺子馅：鲅鱼一条（出鱼肉约350克），猪五花肉馅200克，韭菜100克，盐1.5茶匙，白胡椒粉适量，白糖少许

料水：姜3片，花椒一勺，葱3段,沸水250克，料酒10ml，酱油10ml

具体操作

步骤1

鲅鱼洗净。

步骤2

用刀自尾部开始片，中间鱼骨以上部分，片下。

步骤3

将鱼肚部分的大刺用刀片除。

步骤4

斜着下刀，将鱼肉自鱼皮上面刮下。

步骤5

将中间鱼骨上面的肉肉刮下来。

步骤6

将鱼肉和猪五花肉馅一起，剁成肉泥。

步骤7

面粉和清水混合。

步骤8

用筷子搅拌成絮状。

步骤9

和成软和的面团，盖保鲜膜饧20分钟。

步骤10

将饧好的面团取出，揉成光滑的面团。

步骤11

将面团搓成长条。

步骤12

揪成合适大小的面剂。

步骤13

将截面朝上，按压。

步骤14

擀成中间厚，边缘薄的饺子皮。（饺子皮尽量擀薄，这样容易填馅，因为肉馅软糯，没办法按压）

步骤15

填上饺子馅。

步骤16

先将饺子皮中间捏合。

步骤17

两边捏合。（饺子馅软，不易操作，新手可以一开始少放点肉馅）

步骤18

依次全部包完。

步骤19

锅子烧水，将饺子下入锅内，用铲子沿着锅岩轻轻推动，防止饺子粘连。

步骤20

水开，舀入凉水2勺，盖盖子继续煮。连续点三次，开三开，这样肉馅饺子就出熟了。

步骤21

煮熟的饺子，会浮在水面，肚子圆鼓鼓的。用漏勺将其捞出就好了。