柠檬鸭养殖方法技术(柠檬鸭百度百科)
1. 柠檬鸭百度百科
柠檬鸭要突出柠檬的香味，柠檬鸭是广西南宁武鸣一带的特色风味美食。咸柠檬也是鸭子的最佳拍档，柠檬的清香能去除鸭肉的臊味，增添一缕微微的酸香，开胃解暑，其酸辣适宜，鲜香可口，是夏秋季节较好的清热消暑美味佳肴哦。
普通酸柠檬反而达不到这种效果，所以建议用咸柠檬
2. 柠檬鸭的家常做法简单视频
柠檬酸梅鸭的做法
鸭腿买回来后，自然化冻，用厨房纸吸干表面的水分柠檬酸梅鸭的做法 步骤1
把鸭腿剁小块柠檬酸梅鸭的做法 步骤2
冷水入锅，把剁好的鸭腿焯一道水，然后捞出备用柠檬酸梅鸭的做法 步骤3
酸梅研磨细腻备用，梅子的核也留着用哦！柠檬酸梅鸭的做法 步骤4
柠檬1个，取汁，蜂蜜柠檬片夹出4片柠檬酸梅鸭的做法 步骤5
所有材料准备好后，开始做~柠檬酸梅鸭的做法 步骤6
冷锅倒油，油热后，倒入焯好的鸭块，翻炒片刻，让鸭油出来一些~然后倒入一些生抽，提味，上色，继续翻炒柠檬酸梅鸭的做法 步骤7
倒入之前研磨好的酸梅，翻炒后加水，放入适量盐，和蜂蜜柠檬片柠檬酸梅鸭的做法 步骤8
水煮开之后，转最小火，煮汁汤汁浓缩到一半~倒入冰糖，翻炒至融化~然后煮至汤汁浓稠柠檬酸梅鸭的做法 步骤9
关火，最后淋入柠檬汁，拌匀，装盘
最后，另一颗柠檬，用盐把表皮搓洗干净，把一半柠檬皮刨下来，撒在做好的鸭肉上~就可以尽情享用酸酸甜甜的鸭肉啦！！！
3. 柠檬鸭最正宗的做法
用料
鸭子 1只
生姜 4片
料酒 1勺
酱油 1勺
香辣柠檬酱 2勺
红辣椒、青辣椒 各3个
蒜头 6瓣
野山椒 1勺
泡辣椒 5-6个
酸梅酱 1勺
做法步骤
1、鸭子洗净剁成小块，其他配料准备好。
2、锅中烧热，倒入油烧至七成热，放入鸭肉翻炒。
3、翻炒至鸭肉变色微焦，捞出，留底油。
4、放入生姜、泡椒、野山椒、青红椒、蒜瓣爆香。
5、再将鸭肉倒回锅中翻炒出香味。
6、加入1勺酱油调色后，倒入1碗清水（水没过鸭肉为好），大火烧开转弱中火焖烧30分钟左右。
7、鸭肉用筷子能轻易扎透为好，加入酸梅酱。
8、加入香辣柠檬酱。
9、翻炒均匀后，大火烧至鸭肉入味。
10、加入柠檬块。
11、继续煨至入味（要留一些汤汁，冷却后的鸭肉会吸走部分汤汁，汤留得少了，鸭肉会比较干，不好吃）。
12、柠檬鸭装盘。
4. 柠檬鸭的家常做法简单窍门
用料
鸭子 1只 生姜 4片 料酒 1勺 酱油 1勺
香辣柠檬酱 2勺 红辣椒、青辣椒 各3个
蒜头 6瓣 野山椒 1勺 泡辣椒 5-6个
酸梅酱 1勺
做法步骤
1、鸭子洗净剁成小块，其他配料准备好。
2、锅中烧热，倒入油烧至七成热，放入鸭肉翻炒。翻炒至鸭肉变色微焦，捞出，留底油。
3、放入生姜、泡椒、野山椒、青红椒、蒜瓣爆香。
4、再将鸭肉倒回锅中翻炒出香味。
5、加入1勺酱油调色后，倒入1碗清水（水没过鸭肉为好），大火烧开转弱中火焖烧30分钟左右。
6、鸭肉用筷子能轻易扎透为好，加入酸梅酱。加入香辣柠檬酱。
7、翻炒均匀后，大火烧至鸭肉入味。加入柠檬块。
8、继续煨至入味（要留一些汤汁，冷却后的鸭肉会吸走部分汤汁，汤留得少了，鸭肉会比较干，不好吃）。
9、柠檬鸭装盘。
13、非常入味好吃的柠檬鸭。
14、浓浓的复合味道！
5. 柠檬鸭怎样做好吃窍门
答案是：首先把鸭切成块状，然后放入炒锅中，再加入调料配料，即酸柠檬、酸姜、酸辣椒、蒜米、紫苏、米醋、米酒、酱油等腌制大概半小时后开大火，等到这些调料差不多煮干时再加入少许白糖即可起锅。
6. 柠檬鸭的做法 最正宗的做法视频
1.鸡爪剪去指甲，
2.放入姜片八角桂皮料酒煮5-8分钟。
3.放到冰水里面（方便去骨，肉质也会很Q弹。）
4.准备小米辣蒜姜末柠檬片（柠檬记得去籽不然会有苦味，我看了很多视频都有提到。）
5.放生抽醋盐和辣椒油，香菜和葱根据个人喜好加。
6.可以加白开水也可以不加，搅拌均匀盖上保鲜膜放到冰箱冷藏六个小时以上就可以吃了。
小米辣很辣所以少放点，盐少加一点因为有生抽，醋和柠檬也可以根据自己口味调整，没有冰水可以把一碗水先放到冰箱冷藏，去骨就是在背上划一刀，我只去了大骨，小骨太麻烦就没去了，多试几次就会越做越好吃啦。
