羊肉串养殖方法视频(羊肉串怎么做最好吃)

1. 羊肉串怎么做最好吃

烤羊肉串，撒上孜然，辣椒面等调料

2. 羊肉串怎么做?

1先准备好600克羊后腿肉洗净用厨房纸吸去水分，一定要吸干表面的水分，不然腌料味道不容易渗进去，芝麻一定要用炒熟的芝麻仁非带皮芝麻哈！

2先把羊肉切大粗条，一般羊后腿的肥肉里面会有个淋巴结，一定要找到剔除出去，我们俗话管那个叫肉枣，不知道大家那里叫啥，就是一个硬硬的疙瘩，长在脂肪里面。

​3然后再改刀成大块，我个人不喜欢切很小的块，太小了烤好了容易干巴巴的口感柴不好吃，而且吃着也不过瘾。

4切好的大肉块放在盘子里。

5先撒上4克盐，这里不用放太多盐，稍微有点底味就行，最后吃的时候可以再撒盐的。

​6用手抓匀，多抓抓。

7然后加入10克孜然粉，我的孜然粉是自己用干锅炒的孜然颗粒然后打的粉，不用打很细，带着点颗粒更香。​

8再撒10克辣椒面，我用的不太辣的粗颗粒的辣椒面，爱吃辣的就用你喜欢的辣椒面。

9最后撒上10克炒熟的芝麻仁，最好用熟得更香，别用带皮芝麻容易掉。

10下手用力抓匀，一定多抓抓。

11然后磕入一个鸡蛋清再抓匀腌制半小时即可。

12腌制好的羊肉块用不锈钢签子穿起来，我不爱用竹签子容易扎手，如果你用竹子的一定要用开水泡过再用。

13所有的肉都穿好，然后用手整理整理，攥攥肉串，令肉跟签子贴合得更紧密。

14把肉串摆放在空气炸锅里，如果没有就用烤箱，如果你用烤箱尽量放烤网上，不要放烤盘上，避免羊肉串被烤出来的汤汁泡着，那样表皮就不够焦香，盖好盖子选串烧档也就是210度烤15分钟。

15烤8分钟时打开盖子在肉串正反面都抹一层植物油，这样做好的肉串更滋润更好吃。

3. 羊肉串怎么做才好吃

家庭版的油煎羊肉串做的好吃注意以下几点。

首先羊肉串的羊肉要选嫩些瘦些的羊脊肉，在切块的时候稍小一点即保障了时候，也就是煎烧熟的快些，又保障了腌制时的入味。

锅选择稍大，底部稍厚的平底锅，开始下羊肉串的油温大约在五六成热，一定要做到小火慢煎，才能保证羊肉串的脆嫩可口。

4. 羊肉串怎么做最好吃的

烤羊肉串用羊后腿肉比较好。 烤羊肉串宜选精瘦肉,或肥瘦相间者,剔净筋膜,成品方可软嫩可口,带筋者必咀嚼不动,所以羊后腿肉比较适宜烤羊肉串。

5. 羊肉串怎么做最好吃又简单

家庭羊肉串选用的一般是羊后腿肉，也称为羊腿肉。

这是因为羊后腿肉的肉质细嫩，口感鲜美，且肉质较为瘦肉，适合烤制成羊肉串。此外，羊后腿肉也含有较少的筋膜和韧带，更容易入味，烤制出来的羊肉串口感更佳。

当然，不同地区的羊肉串制作方法和选用部位可能会有所不同，也可以根据个人口味和偏好进行选择。

6. 羊肉串怎么做最好吃视频

羊肉串视频可以配上欢快的小调音乐，因为这样的音乐可以让人感受到轻松愉快的氛围，与享受美食的心情相得益彰。同时，也可以配上一些流行的嘻哈音乐，增添一份动感和激情，更好地展现了食物的吸引力和食客的欣喜。此外，也可以根据当地的文化和风俗来选择音乐，例如一些具有民俗特色的曲子，让人能够深入了解当地的文化背景及食物的历史渊源。总之，最重要的是要搭配得恰当，让音乐与美食相辅相成，形成一种和谐、愉悦的氛围。

7. 羊肉串怎么做法

1.羊里脊肉洗净，切成圆块，用钢扦或铁扦穿起来，每串应穿肉7块，用竹扦也可。

2.酱油中加入精盐、味精、花椒粉、辣椒粉拌匀，调好味，把肉串放入浸渍，让肉串吃透调料，也可把肉切块后先放入调料中浸渍泡透，然后再穿成串。芝麻洗净，炒熟备用。

3.油锅中倒入花生油，用中火烧至六成热，把肉串用手拿着入油锅中翻炸，炸1分钟左右，见肉酱色时，出锅在芝麻中滚一下，使沾上一层芝麻便可。

8. 羊肉串怎么做最好吃窍门

第一、肉质不好、没选对部位，又或者刀法不对。比如烤羊肉串需要用羊的里脊肉和肋条肉最好，其次是腿肉，后腿肉更好一些，前腿稍差，其它部位就不行了，如果你不小心用羊腩也就是羊肚子上的肉烤羊肉串了，那么肯定是咬不动的，所以建议最好用羊里脊或者是羊肋条肉来烤。同时，就是切肉的方法了。我们要知道，不同的肉的切法其实是不一样的，羊肉、牛肉要逆着肉原本的纹理去切，刀和肉的纹理要呈90度的垂直，这样的切法，切出来的肉片不管是做羊肉串还是做羊肉汤，都更容易嚼烂。

第二、腌制和刷油。许多人都说肉串好吃必须煨制，其实不尽然，真正好的嫩羊肉不需要煨制，新鲜直接烤制味道就很不错。如果煨制也很简单，肉串切丁后，按顺序加入少量八角、花椒粉、洋葱、鸡蛋，色拉油，放入冷藏室二十分钟即可。而对于刷油，我们要知道烤肉的关键诀窍就是不断往肉串上刷油，专业烤串的刷羊油，你偶尔出去耍浪的，没有羊油就刷植物油。火大刷油，油升温快，能让肉串表面高温快，很快就外焦里嫩，好吃好嚼。普济的办法是把筷子头劈开，夹一块生布条，用来沾油刷油很是方便。

第三、关于火候。如果火候没有把握好，就是烤的时间长了，把肉烤老了，肉的嫩度主要是靠水分来维系的，如果烤的时间太长，肉中的水分流逝，那么肯定就老了。所以烤的时候先让木炭烧制成硬火（没有火苗呼呼往上窜），大火快速锁住羊肉串里面的水分，把木炭往一遍扒拉改小火，刷一层清油，烤制，再撒盐，烤制快熟时。最好是先烧炭到炭火变红不冒烟为止，架子的高度根据炭火设计，离火3cm左右就好。烤肉需要把控好烤制时间，等羊油吱吱吱吱作响分泌出羊油，羊肉油光透亮的时候基本是就好了。最后，撒孜然辣椒面，芝麻即可。

9. 羊肉串最好吃的做法

主料

羊肉片，大葱适量，

面条适量，盐1茶匙，

香油一汤勺，干姜粉适量，

咸盐，菠菜或其他蔬菜适量

酱油，土豆大的半个，小的一个

西红柿适量， 羊肉汆面的做法步骤

1. 将羊肉片，干姜粉，咸盐，酱油，香油，葱花放到一个大碗里，充分搅拌，腌制十分钟。

2. 腌制肉的同时，加工蔬菜，土豆切条，半个西红柿切碎。

3. 腌制需要十分钟入味，这个时间就可以先煮蔬菜汤，锅里放凉水，同时放入土豆条，煮开，转中火至土豆条熟了变软。

4. 之后放入切碎的西红柿，继续煮开

5. 放入挂面，当然手擀面更好

6. 面条快煮熟时倒入那一碗腌好的肉，羊肉不宜久煮，容易老，所以搅拌均匀，开锅变色确认羊肉熟了就OK，

7. 搞定收工，出锅前可以烫些蔬菜。

10. 羊肉串怎么做好吃又简单窍门

羊肉串用以下部位好吃

烩扒:臀尖下面，位于两条腿的胯部摩擦的地方，俗称“磨裆肉”，质粗而松，肥多瘦少，少有薄筋，与磨裆肉相连处是“黄瓜条”，肉色淡红，形似像两根黄瓜，肉质鲜嫩。

腱子肉:大腿的肌肉，包裹在内藏筋中，硬度适中，口感劲道。羊小腿，羊腱在羊膝下部，肉中夹筋，肉质坚韧。羊前腿非常适合烧烤。我个人喜欢的是羊前小腿，不柴肉嫩，虽少却够精华。

11. 羊肉串的做法 最正宗的做法

材料：羊肉串200克、蒜苔400克。

调料：色拉油、盐、味精、酱油、葱丝、姜丝、蒜末、香油、水淀粉等。

做法

1、将羊肉（牛羊肉即可）清洗干净后，切成片待用；将蒜苔择洗干净后，切小段待用。

2、将炒锅置于火上，倒入色拉油烧热，放入葱丝、姜丝爆香

3、再放入羊肉片（牛羊肉均可）煸炒至变色，倒入少许酱油炒拌几下后，再倒入蒜苔段，炒至八分熟时，加入盐调味，炒熟，加入味精、蒜末、香油，再放入水淀粉，炒拌均匀即可炒锅食用了。