北方内陆鲍鱼养殖方法(鲍鱼南方和北方)
1. 鲍鱼南方和北方
冬季鲍螺黄还是很多的，鲍鱼发黄，很可能是不太新鲜保存不当导致的。这种情况不建议再吃。
但如果是鲍鱼的黄，其实就是鲍鱼的内脏，是不能食用的。鲍鱼的内脏位于软体背部环绕右侧壳肌的后缘，该部分常因占最大面积的消化腺和生殖腺，显示不同的颜色。
一般消化腺为深褐绿色。非成熟期性腺颜色比较淡，分布在内脏圆锥体的背面;成熟雄性生殖腺呈杏(淡)黄色，雌性呈浓绿色。心脏为透明的围心腔壁所包围，围绕着围心腔壁的右边是黄色的右肾，该器官介于心脏与消化腺之间。看上去发黄，但这种情况不影响鲍鱼的质量。
2. 南方鲍鱼和北方鲍鱼的区别
九头鲍：干鲍的大小通常以每斤的“头数”来计算，如九个头，即表示每斤有9只鲍鱼，因此头数愈小，代表每只鲍鱼愈大，价钱也愈高昂。
所谓“头”指的是一司马斤（港秤，约0．6公斤，1.2斤）里有大小均匀的鲍鱼多少只，如2头（6两／只）、3头（四两）、5头、9头（1.3两）、10头、20头等，头数越少意味着鲍鱼的个头越大，价格也就越贵，因此也有“有钱难买2头鲍”之说。1头、2头的鲍鱼属极品，已很难见到。在众多鲍鱼中以日本网鲍头数最少，价值高。
又名海耳：单边有贝壳，形状如耳，它的拉丁文学名按字义翻译叫“海耳”。
又名“九孔螺”：靠近螺层末端的一些贯穿成孔，在我国北方分布的盘大鲍有4—5个，南方分布的杂色鲍有7—9个。我国古代，给鲍鱼起名叫“九孔螺”。
死活差别：鲜活时，外表有一层黝黑的胶质，用手抚摸十分柔软。原来，鲍鱼在水中爬行时，状近滑行，其实它是利用触角与腹部的收缩而产生推力，外表的胶质是减少摩擦以便顺利滑行。死后，黝黑色的胶质就会褪去，肉质便会慢慢显得雪白，行内称之为“白板鲍鱼”。
最早有关鲍鱼的记载，死鲍奇臭：有书记载鲍鱼死后的味道，亦相信是最早关于鲍鱼的记载，它就是二千多年前的《史记·秦始皇本纪》，书道：“会暑，上辊车臭，乃诏从官，令车载一石鲍鱼，以乱其臭。”就是以鲍鱼掩盖秦始皇尸臭的典故
3. 鲍鱼南北迁移养殖作用
鲍鱼螺
在水族箱里主要以啃食附着于缸壁上的藻类为食，由于食量非常大，因此可以轻松将附着在玻璃缸壁上的藻类清除干净，饲养时，建议定期换水以确保水质保持中性，避免笠螺因环境不适应生活动力弱、食欲低等状况
该螺初进缸时，务必将螺口朝下放置；因此螺吸附力极强，严禁强行扯离，否则极易导致肌肉撕裂死亡，入缸后建议尽量少作迁移
4. 北方吃鲍鱼的季节
鲍鱼秋季大量上市。鲍鱼一般在10月份开始大量上市。
鲍鱼，也称为海耳、鳆鱼等，鲍科鲍属软体动物，分布于太平洋、大西洋和印度洋，公认最佳产地为日本北部和墨西哥，是名贵的海洋食，味道鲜美，营养丰富，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”。鲍鱼的身体外边，包被着一个厚的石灰质的贝壳。单壁壳质地坚硬，壳形右旋，表面呈深绿褐色，壳内侧紫、绿、白等色交相辉映。另外在鲍鱼的贝壳上都有从壳顶向腹面逐渐增大的一列螺旋排列的突起。
鲍鱼的身体外边，包被着一个厚的石灰质的贝壳，它的贝壳是一个右旋的螺形贝壳。鲍鱼的单壁壳质地坚硬，壳形右旋，表面呈深绿褐色。壳内侧紫、绿、白等色交相辉映，珠光宝气。
5. 鲍鱼南方和北方哪个好吃
北方海鲜的品质要远远优于南方海鲜，冷水海域，海鲜生长周期长，味道更鲜美，而 且高档海鲜，比如鲍鱼、刺参这些都是冷水海鲜，南方没有。 渤海的带鱼也明显比东海、南海的好吃。
6. 南方鲍鱼苗培育技术
区别在于养育方式和环境不一样，养成后外观也有差别
培育环境方式区别：
吊养鲍媲美野生鲍，水泥池养的青鲍品质较差吊养鲍对海域的选择、海水盐度、水流速度、微生态环境要求严格。吊养鲍以摄食微生物为主，人工添加藻类植物（主要是龙须草或海带）为辅，养成的鲍鱼质量高，可媲美野生鲍。野生鲍数量极少，食客不必刻意追求。
青鲍是抽取附近海水养于水泥池中，属工厂化养殖，其食物全部由人工投放。由于环境封闭，阳光作用低，水流速度达不到要求，而且饵料单一，养成的品质相对较差。
外观上的区别
吊养鲍壳附海寄生物（小蚝占多数）；青鲍壳面干净，没有海寄生物。
吊养鲍壳面色泽厚重，层次感强，颜色多样（一般呈深褐色）；青鲍因为养于封闭环境，受水质、食物单一性等影响，壳面一般呈青绿色。
7. 南方鲍鱼的做法有哪几种
主料
农家猪手，8件
古法烧鸭，8件
生猛沙虾，8只
辅料
精选冬菇，4件
滋味鹅掌，3只
有机大白菜，2斤
甘香蚝豉，8只
满福千张包，6件
初生鹌鹑蛋，8只
喷香扣肉，8件
爽口猪脷，8件
西施莲藕，8件
方法/步骤
1/4，第一层：耐煮素菜类
盆菜的第一层，也就是最底层，必须放耐煮的蔬菜，例如萝卜、海带等。而萝卜是盆菜的最佳选择，一般选用南方产的白萝卜，因其水份大，如果用青萝卜则辣味较重。
白萝卜有吸收汤汁味道的功能，上层的高档原料的汤汁流下来后，会渗透到底层的萝卜和其它的素菜里，使之也有浓郁的味道。由于传统盆菜上桌后要继续用小火炖，所以加热时间比较长，如果用不耐煮的绿叶菜，很容易会煮烂而影响口感、卖相，破坏汤汁的味道。而且选择素菜时，还要选择不串味的蔬菜，一般素菜底下都会铺一张竹篦防止糊锅．
2/4，第二层：杂料小炒类
盆菜的第二层，也就是中间的一层，一般放炒过的杂料，例如发好的猪皮块、腐竹段；也可以加蒜苗、芹菜段、豆腐泡。
将猪皮改刀成小块、腐竹切成段后，下入有底油的锅中，与蒜蓉、干葱末一起煸香，用盐、鸡粉调味即可，不能使味道太浓，因为最后还会在盆菜上浇汁，如果第二层原料的味道太浓会抢走盆菜汁的味道。
切记小炒里的原料不能炒太熟，炒至刚熟即可。这一层的原料选择有个标准，必须选不出水的原料，这也是为了很好的吸收第三层原料流下来的汤汁。
3/4，第三层：360度欣赏精品原料
盆菜的第三层原料，也就是最上面的一层，一般分隔断摆放一些精品食材，例如发菜、生蚝干、广式烧鹅、焖猪手、白切鸡、鲍汁鹅掌、扣海参等。这一层摆放的原料都是精品菜，让食客在任何角度都能看到盆菜最精致的食材，而这，也象征着富贵的含义。
将加工好的较高档原料放在最上层，除了外观气派外，还有一点就是在加热过程中，最上层原料的精华汁水能一层一层的向下面渗透，使下面的素菜等都吸收了肉味、海鲜味，这，也是盆菜打盆技术的精髓。
4/4，传统的盆菜技法是炖制，做法是将第二层和第三层的原料事前加工好，然后按顺序摆放整齐。第一层铺生萝卜，然后加入吊好的大骨汤，以盖住原料为标准，浇上盆菜汁，放在卡式炉上加热炖制。但现在香港大多数饭店都推出了鲍鱼海参盆菜，档次较高，认为炖制的不上档次，所以，他们将各种原料用不同的烹调技法烹制，然后摆好，就连最下面铺的萝卜也事先蒸熟，然后在最上层浇上盆菜汁，上桌稍微加热即可。
8. 鲍鱼哪个地方好
湄洲岛海景酒店因为湄洲岛是福建省的一个海岛，有着丰富的海鲜资源，海景酒店是在其中非常著名的一家，他们的菜品多以海鲜为主，而且口味地道，深受游客喜欢。此外，海景酒店还会为游客提供当地特产，如手工制作的米酒黄豆等，让游客充分体验当地民俗风情。如果您是想品尝当地特色菜系，那么湄洲岛海景酒店一定是最佳选择。
9. 南方鲍鱼产地
对于同品种的鲍鱼来说，一般个体越大，往往代表着较长的生长年限，营养积累也相对较多；而对于不同品种的鲍鱼，营养价值的高低主要与产地相关。比如，澳鲍虽然个体很大，由于生活在温度相对较高的南方海域，生长周期短，营养积累要比生活在北方冷水区缓慢生长的皱纹盘鲍差很多。
在活品市场上，由于品质不同，獐子岛鲍鱼的价格要远高于澳鲍以及山东及南方地区的养殖鲍鱼。
