卷养鸡的养殖方法(卷鸡怎么做)

1. 卷鸡怎么做

鸡肉卷饼

食材：鸡胸肉一块，黄瓜一根，生菜若干片，奥尔良腌鸡料适量，酥脆裹粉适量，墨西哥卷饼若干张，沙拉酱若干，小葱适量，甜面酱半袋，老北京炸酱三勺，辣椒酱一勺。

步骤一：首先我们挑选一块上好的鸡胸肉，鸡胸肉买来了之后先放在清水下冲洗干净，然后切成合适大小的块状，注意不要切得方方正正。鸡胸肉切好了之后就将其放在碗里，再往里面加入适量的奥尔良腌鸡料，充分搅拌均匀之后，将其放在一旁腌制半个小时。

步骤二：半个小时过后拿出买来的酥脆裹粉，然后将其撒在腌好的鸡肉上面，再用两个一样大的盆扣在一起，将鸡肉和粉充分摇匀，摇匀了之后往里面加入少量的水，并用筷子将其充分搅拌均匀，然后再像之前一样撒上适量的裹粉继续摇匀。等鸡肉表面均匀地裹上了酥脆裹粉，就可以停止了。

步骤三：接下来拿出锅，往里面倒入适量的油。等油温达到170度左右的时候，就将之前处理好的鸡肉块放入锅中开小火炸制，炸的时候要用漏勺不断地翻动鸡块，让鸡块表面受热均匀。等鸡块表面变成了金黄色，就将其捞出控油备用。

步骤四：接下来拿出炒菜的锅，开中火将锅加热一下，然后不要加油，直接放入买来的墨西哥卷饼，将两面全部都加热一下。注意加热的时候一定要开小火，不然可能会将卷饼烧糊了。

步骤五：在加热卷饼的时候，我们可以处理其它的食材，生菜放在清水下洗净，然后擦干其表面的水分，再在中间切一下，而小葱洗干净了之后，切成合适大小的段状备用。

步骤六：卷饼加热好了之后，将其拿出放在干净的案板上，然后用一个刷子在其表面抹上适量的甜面酱，老北京炸酱和辣椒酱。加好了之后再在其表面放上一些生菜叶和小葱段，喜欢吃沙拉酱的朋友也可以再加上一勺沙拉酱。

步骤七：此时就将之前炸好的鸡肉块拿出，在卷饼上面放上一些鸡肉块，再将卷饼卷起来。

步骤八：卷饼卷好了之后，我们拿出一张油纸将卷饼均匀地包起来，这样就可以直接售卖了。

2. 做鸡卷怎样好吃

1、沙琪玛

是霞浦当地美食之一。以其松软香甜、入口即化的优点，赢得人们的喜爱。

2、麻花糖

是闽东特色传统糕点零食，色泽金黄醒目，甘甜爽脆，甜而不腻，口感清新，齿颊留香；好吃不油腻。

3、冬瓜糖

是由冬瓜制作而成的美食，很多人小时候都爱吃该零食。其口味甜蜜，吃多会腻。夏天气候炎热，心烦气躁，闷热不舒服时宜食。

4、姜母糖

选用天然老姜榨取原汁，将原汁倒入麦芽糖中搅拌凝固而成。其姜味芬芳，口感特佳。

5、糯米软糕

是福建一带特产传统糕点美食，深受老一辈和年轻人的喜爱。原料：糯米粉，芝麻，花生，白砂糖，面粉等。

6、红糖

红糖通常是指带蜜的甘蔗成品糖，一般是指甘蔗经榨汁，通过简易处理，经浓缩形成的带蜜糖。这是本地特有的食品。

7、三沙炸鸡卷

鸡卷是一道色香味俱全的三沙著名小吃。

3. 卷鸡是什么意思

麒麟鸡因其毛向前翻卷故其又叫翻毛鸡、卷毛鸡，只有在民间有较少饲养的稀有鸡种，并且多数是与一般三黄鸡杂交过的杂种鸡，即是毛不够卷，因此凡不够卷毛的都是杂种麒麟鸡。

麒麟鸡多数为黄色羽毛极少为白色或黑色，成年公鸡体重2.5一4Kg，种公鸡全身皮肤鲜红，母鸡体重1.5一2Kg。

该鸡皮脆滑、肉质好，并且该鸡在民间流传具有医胃病、打嗝之说，因此食用该鸡的人都基于其肉质好或医胃病之说、目前食麒麟的人多数是有钱人、老板等。

4. 卷鸡是什么菜

主料

鸡腿

辅料

料酒适量

生抽适量老抽适量 食盐适量五香粉适量 黑胡椒适量

步骤1

1.鸡腿洗干净，剔除骨头（我在买的时候让卖家帮我剔除了）2.放入配料腌几个小时，我觉得时间越长了越入味

步骤2

3.腌好的鸡腿，卷起来，用绳子扎紧或者用锡纸包好4.放入烤箱200度中层20分钟后，取出刷上蜂蜜水，再烤五六分钟左右，或者放锅中蒸20分钟（用牙签能扎透就表示熟了）5.稍凉后，切段即可食用

5. 卷鸡肉卷的技巧

1、 牛肉卷轻微缓化 退冰后，一片一片的涂上调料(牛肉 卷比较完整不变形)，双面都涂，保鲜膜封上放冰箱，接着备料。

2、水滚后把肉卷尾端朝下放，肉卷就不会散开，用筷子翻动肉卷 以便受热均匀，在锅里淋上味淋、薄盐酱油，再煮到水快干了就可以起锅了，盛盘后洒上黑胡椒即可。

6. 卷鸡的做法视频

主料：鸡胸脯肉200克,发菜（干）50克,香菇（鲜）50克,鸡蛋70克

调料：盐25克,味精1克,黄酒10克,淀粉(豌豆)15克,猪油（炼制）60克

发财鸡卷的特色：

色泽洁白，鸡肉鲜嫩，鲜咸入味。发财鸡卷的做法：

1.将鸡脯肉用清水洗净，去骨去皮，批成约10厘米长，4厘米宽的薄片，加蛋清，精盐，味精各少许与干淀粉10克拌和上浆。水发香菇去蒂洗净，剪成小条，发菜清水洗净。

2.炒锅上火，下熟猪油，烧至五六成热倒入鸡片滑熟，取出沥油，将香菇条用鸡片包好，卷成卷，外面用发菜包扎好。

3.将鸡卷放入炒锅内，加鲜汤75克和绍酒，精盐，味精，上火略烧，将鸡卷取出，摆放在盘中，锅内卤汁烧沸，用湿淀粉10克勾芡，淋熟猪油少许，出锅浇在鸡卷上即成

7. 卷卷鸡野菜

猴子腿长得特别可爱，枝条顶端部分卷卷的，有的还是螺旋状的，其实猴子腿儿的学名叫蕨菜，是营养价值很高的野菜。

8. 鸡卷的卷

一、原料 1、主料：净鸡肉150克，猪中段肉350克，猪网油3张。

2、辅料：干炸葱片15克，精盐6克，味精6克，净荸荠100克，白糖15克，葱白150克，干淀粉100克，五香粉10克，鸡蛋1个。

二、制法 1、将鸡肉、猪肉分别切成丝条状，荸荠洗净切成粗条状，葱白切成马蹄状。

2、将鸡、猪肉一并放于盆中，加入精盐、味精、白糖拌匀，稍腌片刻，加入干淀粉、干炸葱片、鸡蛋、荸荠、葱白搅拌均匀，成为馅料。

3、将豆皮洗净，放在案板上，包入馅料，卷成直径为3厘米的圆形条状数条，放入蒸笼用旺火蒸20分钟至熟取出（也可凉后切成小块下油锅油炸），装盘即可，食时配上芫荽、酸萝卜、酱料，盛于小碟佐食。

特点：此菜色泽雪白，质嫩鲜香，蒸食、炸食均宜。

9. 卷鸡蛋的做法

1.面粉500g、开水160ml左右、凉水160ml左右、胡麻油、盐适量。

2.面粉放盆里，先用开水烫，边烫边搅，呈雪花状。再用冷水和成团，略揉匀，比饺子面稍软即可。醒制30分钟。擀开成大片，表面淋上适量胡麻油，抹匀，撒少量盐、干面粉卷起，切成合适大小的段。

3.每个面剂捏住两头，旋转一周后按扁。

4.擀成约0.8cm厚的饼。

5.入电饼铛或平底锅小火烙制。

6.一面金黄后翻面，两面刷少量胡麻油，烙熟即可。

7.鸡蛋加盐、葱花打散。

8.锅中加油，要稍多一点，大火烧热，倒入蛋液。

9.改中火，一面蛋液基本凝固后，大翻勺，不要弄散，稍煎至另一面也金黄即可出锅。最好适量搭配蔬菜等一起食用，以补充维生素的摄入不足。喜欢吃辣的，夹上老干妈一起吃也会很美味。