脆鲩鱼养殖方法(脆鲩鱼介绍)
1. 脆鲩鱼介绍
脆肉鲩鱼腩 500g
、 盐 少许 、 油 少许 、 酱油 适量 、 蚝油 适量 、 糖 适量 、 料酒 适量 、 蒜 适量 、 姜 适量
烹饪步骤
步骤1/6
将鲩鱼腩洗净，沥干水分后加入油、姜丝、蒜片、酱油、料酒、盐、蚝油拌匀放入冰箱腌一晚
步骤2/6
不粘锅倒入油，放入姜片和蒜头片爆香
步骤3/6
蒜、姜片爆香后，放入腌制好的鱼腩，慢火将两面煎至肉变白色
步骤4/6
两面煎好后把腌制鱼腩酱汁倒入锅里，再放少许料酒、白糖调味
步骤5/6
盖上盖子稍微焖一会儿让鱼腩熟透
大火收汁，上碟
2. 脆皖鱼是怎么养成的
主料：脆鲩400克
辅料：枸杞15克、红枣3颗、姜1块、盐1匙
具体做法：
1、首先将脆鲩鱼肉洗净。
2、然后把红枣去核备用。
3、接着把姜切薄片。
4、加入适量清水放入姜片，红枣枸杞煮沸。
5、最后倒入鱼肉。
6、开文火，慢煲20分钟。
7、出锅前下盐，尝一下咸淡，关火即可。
3. 脆皖鱼怎么做好吃
步骤/方式1
市场有切块的脆肉皖卖，脆肉皖要大条才好吃，可以请老板顺手收拾干净，回家在改刀
步骤/方式2
脆肉皖切成大小均匀的薄片。
步骤/方式3
加入调料鸡粉，蚝油，豉油，胡椒粉，料酒，白糖，盐，芝麻油，生粉，抓匀腌制备用。
步骤/方式4
葱用清水冲洗干净后切段，姜切片。
步骤/方式5
多功能锅加入适量的玉米油，倒入鱼片煎至两边微黄。
步骤/方式6
再加入葱白段，姜片翻炒均匀。
步骤/方式7
加入适量的酱油翻炒均匀。
步骤/方式8
最后加入葱段焖至食材熟透即可。
步骤/方式9
炒脆肉皖完成。
4. 脆鲩鱼图片大全大图
原料
脆肉鲩鱼肉 (500g)
生姜 50g
蒜头 4粒
青尖椒 1只
香葱 150g
香菜 适量
料酒 2匙
生油 1匙
生抽 2匙
生粉 1匙
砂糖 少量
胡椒粉 少量
鸡汁 少量
步骤1/洗净抹干水份切片处理好的脆肉鲩鱼肉，将腌淹料放入拌匀腌制10分钟待用。
步骤2/将生姜，蒜瓣，尖椒切片待用。
步骤3/处理好的小葱切段待用。
步骤4/香菜洗净备用。
步骤5/热锅落油先将姜片，蒜片，尖椒炒香后再入葱白炒出香味。
步骤6/将腌制好的脆肉鲩鱼片落入锅大火炒翻，见鱼肉炒到见鱼肉发白酒入料酒再炒均匀。
步骤7/落入小葱，芫荽菜炒均勻关火上碟即可。
5. 脆鲩鱼怎么做
食材： 脆肉鲩鱼头8两、辣椒 1条、香菜 2根、葱 4根、姜 4片+1块、独蒜 5颗、大蒜 4瓣
调料： 油 30克（分三次用）、酱油 2勺耗油 2勺、柱候酱 1勺、xo酱 半勺、麻油 1勺、米酒 少许、白糖 少许、盐 半勺
步骤 1
脆肉鲩切好，鱼头割开，洗净沥干，放入少许油、盐腌制备用。
步骤 2、姜切片，剩余的切1cm的颗粒，大蒜拍一下去皮，独蒜对开把外面的衣去除，香菜切长段，葱只取头部切断，辣椒对开后切小段。
步骤 3、热锅放油，油温起放鱼头姜片烧至微微出味放入脆肉鲩小火煎制
步骤 4、煎至一边有焦褐翻面，接着放入大蒜、脆皖鱼
步骤 5鱼肉及鱼头煎均金黄，油收干不过多流淌后取出备用
步骤 6另起砂锅，热锅放油，放入姜粒独蒜，微微出味后翻一下。然后倒入脆肉鲩与鱼头
步骤 7把所有酱料（不包括酒，盐、油（是煎鱼和热砂锅用））搅拌倒入锅中，把所有东西搅拌均匀，放入辣椒、香菜、葱段
步骤 8盖上盖子，大火，拇指按住米酒口一半，往煲仔边缘倒酒，绕两圈
步骤 9关火，焖1分钟，开盖搅拌以防糊底，即可享用
