天麻的关键栽培技术(天麻种植技术)

作者简介：柏文科，中药学硕士，汉中人，科技部和陕西省科技特派员，申报9项国家专利，获得多项成果，在国家期刊发表多篇论文。

天麻是秦巴山区集中连片贫困地区重要的产业支撑项目,近年来价格稳中有升，市场风险小。有性繁殖技术是天麻稳产和丰产的关键技术，本文根据实践经验总结，对天麻有性繁殖技术总结提炼，供参考借鉴，也给没有机会参加培训的农民一个初步印象。

商品麻

天麻（学名：Gastrodiaelata Bl. ），属兰科天麻属腐生草本植物，是一种名贵中药材，一般以块茎入药，有追风镇静定眩安神之功效，曾经为皇家独享。根据其花色、茎秆颜色、块茎的形状等指标，张跃进教授将其划分为红天麻、绿天麻、乌天麻、黄天麻、毛天麻、绿天麻6个变型。野生天麻在全国分布范围较广，商品天麻的主要栽培区在以陕西汉中为中心的秦巴山区、湖北宜昌、安徽大别山区、云南昭通等地。秦巴山区野生天麻90%以上都属红杆天麻，另有少量绿杆、乌杆品质。人工栽培上，乌红杂交成为新趋势。

乌杆、红杆、绿杆天麻抽薹

1、天麻的生物学特性

天麻为多年生草本植物，根完全退化不能从土壤中吸取水分和矿质元素，叶子也高度退化几乎呈鳞片状，不能进行光合作用，因此不具备自养能力。其生活史为：种子-圆球茎-营养繁殖茎-米麻-白麻-箭麻。其种子细小，结构上仅有一次种皮包裹原胚细胞，无胚乳，因此不具备自然萌发能力。在其生活史中，其营养供应基本上呈三段制：种子到圆球茎阶段，靠萌发菌即小菇属(Mycena)一类真菌菌丝侵染种胚提供营养，促进种子萌发形成圆球茎，目前主要用紫萁小菇(Mosmundicola)，石斛小菇 也在推广中；圆球茎到箭麻阶段，主要依靠伞菌目、蜜环菌属蜜环菌（Armillaria mellea (Vahl) P. Kumm.）分解木质素和纤维素，为其提供营养源；从箭麻到生殖生长产生种子阶段，主要依靠种麻储藏的营养，块茎仅吸收部分水分做补充。因此，天麻种子是否萌发及萌发率高低取决于萌发菌，麻籽能否长大成为商品麻取决于蜜环菌的品质及长势。

在栽培学分类上，一般把天麻通过授粉获取种子繁殖叫做有性繁殖，把种植米麻或者白麻繁殖叫做无性繁殖。

天麻无根，叶也退化，沦为“寄生虫”

2、天麻生长的立地条件

天麻在秦巴山区的野生分布主要集中在海拔600m-1800m的山区。一般野生分布于遮蔽度60%以上的山地林下，土质条件为腐叶土或者含腐殖质较丰富的疏松土壤中。地表树林阴凉湿润的环境，十分有利于天麻的生长。一般土壤湿度50-60%。土壤含水量低于30%，蜜环菌停止生长，对天麻生长不利，土壤含水量大于60%，容易发生烂麻。

天麻块茎在地温14℃以下进入冬眠，高于30℃则进入夏眠，在 14℃-30℃范围内可以生长，尤以20-25℃生长最快。天麻在发育过程中，需经低温春化，如低温时间不足，来年后麻籽发芽后的幼芽生长势也较衰弱，甚至栽种后不烂也不萌芽；低温春化不足的箭麻，在第二年生殖生长中也会出现抽薹开花障碍。

昭通乌天麻

3、有性繁殖栽培方法

天麻栽培，历史上几乎一直用有性繁殖的方法。即从野外获得天麻小块茎，经过人工栽培后获得商品麻。此种方法种子来源有限，且有性栽培世代超过3代以后，商品麻产量和质量双双下降，甚至颗粒无收。1996年，“天麻之父”徐锦堂研究员率先在略阳县大面积义务推广“两菌一果”天麻有性栽培技术，即通过人工授粉获得大量天麻种子，用蜜环菌和萌发菌栽培天麻种子获得大量商品麻和零代籽，该技术获得国家科技进步二等奖。

大爱无疆的天麻之父：徐锦堂 研究员，现年90高龄

（1）栽培选址

天麻既可山地栽培，亦可平底栽培，有些地方室内栽培也取得成功。如果是山地栽培，一般在海拔1200m以上高山区尽量选择阳面，海拔900m以下尽量选择阴坡，海拔900-1200m之间选择半阴半阳的山坡。坡地栽培天麻，一般有树木遮阴，遇雨水分容易排出。平地大田栽培天麻，必须垄栽且深挖排水沟30cm以上，以防积水烂麻，夏季搭建遮阳网以防水分过度蒸发。

野生天麻生长环境

（2）土壤选择

天麻栽培首先选择黑色腐殖土，没有腐殖土的地方选用粒径1mm以上的中粗砂，汉中个别地方的土壤虽然含泥量较大，但是土壤团粒结构好，疏松透气不积水，种植天麻也可以获得较好的产量和品质。一般土壤选择应把握两个要素：一是疏松透气，二是利于保湿。

（3）菌种选择

萌发菌20多年来一般都选择紫箕小菇，主要原因是其萌发快。近年来也有人做石斛小菇的。无论何种萌发菌，其外观判定应为：菌丝白亮，无杂菌污染，无异色。瓶装蜜环菌应选择生长旺盛、生长锥多、附着性较好、结合力较强的菌种。一般有性繁殖每窝用1代萌发菌，2瓶蜜环菌。

天麻的“奶粉”：袋装萌发菌（种子萌发全靠它）

天麻的“粮食”：瓶装蜜环菌（小麻长大就靠它）

（4）辅材准备

种植1窝天麻必须提前准备树叶、树枝、树棒等辅材。一般需要栎木类（秦巴山区俗称青冈、板栗树等）干叶0.5kg，直径25mm枝条2.5kg，500mm长树棒10根。

砍好的树棒要码起来，晾干水分

树枝、树棒的砍伐需要办理许可证，提前准备。砍伐时间为霜降至立春前为佳，此时树叶脱落，营养回流。树棒的粗度随栽培目的不同而异。如果是当年就要采挖获取零代籽，选择φ50mm左右的段木既可，若是需要栽植一年半，则应选择φ80mm-100mm的段木，方能满足第二年天麻的营养需求。树棒须在园棒的三面或者劈棒的树皮一面砍鱼鳞口，以利于蜜环菌浸染。

所备的树叶、树枝、树棒等辅材，应在采集后晾干，栽植天麻前用清水浸泡透才利于萌发菌、蜜环菌的生长和天麻种子的萌发。

树棒树叶树枝最少泡5天才能吸足水

（5）人工授粉及种子获取

天麻有性繁殖必须经过人工授粉。每年3月初将种麻栽入室内塑料筐内，按照底部铺粗砂10cm、芽距10cm摆放，栽完以后盖砂10cm。如果遇到早春倒春寒或者低温天气，需要室内人工增温至20℃以上，一般50天左右开花。授粉应在花绽开后6小时后3日内完成，授粉要注意杂交授粉，切忌同株或同花授粉近亲繁殖造成品质退化。一般授粉16日左右果实成熟，成熟标志是撕开果皮后，面粉一样的种子可以非常疏松地散开。果实应在果皮裂口前1-2天采收。最好当天采摘当天播种，当天不能播种的，须防止在2-5℃的低温、透气环境下，可以保存5-8天种子仍具有萌发能力。

雄花花药部位（牙签指向）

雌蕊柱头（“母花”牙签指向）

挑出的花粉

授粉现场

天麻果子 ，来之不易。纸上粉状物是细微天麻种子

（6）栽培步骤

为保证天麻稳产，一般采用双层栽培的方法，具体步骤如下：

①挖坑一般应开挖深150mm以内、宽700mm的坑栽培天麻。个别地方容易积水的，也可堆栽，即在地面铺砂后直接栽培。早春过于干旱明显缺水时，栽植穴底部应该胤湿。

②拌种：在室内按照每窝一袋萌发菌：10个天麻果子的标准，将天麻果子撕开，将其中的细小种子与萌发菌反复搅拌均匀后备用。

拌好种子的袋装萌发菌，后面编织袋内是蜜环菌菌种

③播种及防虫在栽培坑底部撒一层厚度20mm的湿树叶，在其上用50%乳油1000倍辛硫磷乳液浇湿以预防树叶滋生地下害虫。在其上迅速均匀撒上拌好种子的萌发菌既可。因辛硫磷有强烈的挥发性且易被紫外线分解，所以应该边撒边栽，以防人中毒或者辛硫磷见光分解。

④摆放树棒及蜜环菌菌种按照30-50mm的间距，均匀摆放树棒。对于劈开的树棒，应该劈面朝上以防埋土不实滋生虫蚁或杂菌污染。在树棒的两端和鱼鳞口处搁置蜜环菌菌种，棒之间按照“之”字形方式摆放树枝。然后埋砂覆盖住树棒既可，埋砂要平、实，埋砂后表面用一根树棒抹平。然后按照以上步骤在抹平的砂上栽第二层即可。

⑤盖土、敷叶第二层栽完后一般需要盖土，800m以内低海拔地区夏季高温，土壤水分易蒸发，且地表温度较高易烫伤表层天麻，所以埋土深度100mm以上，高海拔地区50mm即可，但是夏天要多加盖树叶防止水分过度蒸发。为确保早期萌发所需湿度，栽后最好用薄膜覆盖30天-45天再揭膜，此法尤其对早春干旱夺取丰产有很好的保障。

⑥管护

天麻栽完后，主要就是温湿度的管控。近年来大棚种植天麻经济效益喜人，就是因为控制了局地的小环境。对露天栽培无遮蔽的天麻，主要做好三个方面的管理：一是注意经常检查土壤湿度，一般15天之内无20mm有效降雨的，需要人工补水，建议在下午6点后用喷淋的方式补水；二是光照的管理，进入伏天以后到国庆节之前，应全地覆膜减少水分蒸发，遮蔽度70%以上；三是加强雨季的排水管理，防止积水烂麻。

冬季露地越冬的天麻，需要在国庆节后覆盖30mm厚的树叶，然后在其上覆膜，以利于保墒、防冻和增加有效积温。覆膜应到第二年清明节揭去。

米麻和白麻

大棚天麻采挖现场（略阳）郭培荣 供图

洗净的天麻

天麻入药 必须蒸熟后自然阴干

天麻煲鸡

你的补药=农民的汗水，农业很难，农民很不容易，所以不要歧视他们。