香菇木耳种植技术(香菇木耳做法大全家常)

对于皖西大别山区的山里人来说，今年的春耕时节有点特殊，和往年不同的是，今年大多数山里人还没有外出务工，农田里的农活差不多干完了，总要找点事做做，于是就有了这么多1米多长的椴木（杨树、枫树）。

在过去，皖西大别山区有很多培育香菇、木耳的人家，都是自己吃，除非培育的很多的，拿出去卖，我记得小时候买了一次香菇，是一个阿姨挑着篮子卖的，2块钱一斤，香菇的味道很浓郁。

培育香菇和木耳的基木是有所去别的，香菇在枫树上会结的多，而木耳不仅可以在枫树上结，也可以在杨树上结。培育之前都要在端木上打孔。

山里人一家一户培育的少，所以不需要自己接种，都是买的现成的接好菌种的菌棒。

孔的粗细其实并没有太大的讲究，主要根据菌棒的粗细来决定的。正常来说，菌棒的大小不会比手指粗多少。

孔打好以后，就可以把菌棒安在端木上了，香菇和木耳的菌棒是有区别的，香菇的菌棒是细小的木屑，而木耳的是手指粗细的木棒。

给每一个孔装上菌棒是一个考验人耐心的事情，一根一米多长的端木上多达60多个孔。

装上菌棒以后，还要用手使劲的往里面挤压。

要确保每一根树，每一个孔都被塞进菌棒。

最后还要要木槌压实，轻轻的捶打，使得孔洞里的菌种和端木密切接触。

图为培育香菇的椴木，里面已经塞满了菌种。

最重要的一步就是“发汗”了，用干净的塑料薄膜覆盖端木，从而提高温度促进菌丝的生长，发汗的关键是在于孔洞周围长出白色的菌丝，一般来说这个过程要15天左右，发汗既不能太过，也不能不足，那样都会导致香菇和木耳的产量受影响。