云南小粒咖啡种植技术

咖啡，为茜草科(Rubiaceae)咖啡属(Coffea)多年生常绿灌木或小乔木，原产于非洲北部、中部的热带亚热带地区，是一种园艺性多年生的经济作物，被人们列为世界三大饮料（咖啡、茶叶、可可）之首。咖啡分为小粒种咖啡(Coffea arabica)、中粒种咖啡(Coffea robusta)、大粒种咖啡(Coffea liberica)3种，目前世界上生产性栽培的主要以小粒咖啡和中粒咖啡为主，小粒种咖啡栽培面积最广，约占80%。中国种植咖啡主要产区为云南，其次是海南，广东、广西、福建、台湾、四川等地都先后引种栽培成功，除海南省栽培中粒咖啡外都以小粒咖啡为主。本文总结了小粒咖啡的科学育苗方法及技术要点，为其良种繁育研究及创新利用提供参考。详情如下：

一、主要技术流程

小粒咖啡育苗技术的流程为：品种选择-科学制种-苗圃建设-种子处理-沙床催芽-移苗上袋-苗期管理。

二、品种选择

良种是高产高质的保证，小粒咖啡品种较多，各地区应根据当地生态环境选择适宜的咖啡良种，因多数咖啡产区叶锈病较严重，故本次研究选择抗锈病的德热132品种。德热132为红果皮咖啡Mexico-9的变异株，果皮呈黄色，为多年生小乔木或大灌木，株高1.1～1.6 m，树冠近圆柱形，抗咖啡叶锈病，高产，稳产、优质。种子椭圆形，长0.89～1.08 cm，宽 0.48～0.88 cm，厚 0.31～0.43 cm。生育期180～240 d。生咖啡豆中含蛋白质13.60%、粗脂肪10.79%、总糖8.57%、粗纤维28.6%、水浸出物35.7%、灰分3.7%、咖啡因1.10%。田间自然感病抗锈性鉴定结果：发病率和病情指数均为0，抗性类型为免疫。采用与SCAA形式近似的方法进行杯测，杯测总分为82分。该品种豆型与其他品种明显不同，商品豆小、均匀，且质地较硬，大象豆比例较低，为0.6%，杯品风味足，深度的烘焙会表现更突出，是特异种质资源，国内种植表现较好。

三、科学制种

选择结果期3～5年以上，株型漂亮、生长健壮、高产稳产、抗病质优的咖啡树为采种母树。待咖啡完全成熟，摘取果形正常，充实饱满，大小一致，具有2粒种子的果实。咖啡鲜果采摘后首先去掉果皮，为防止破坏种子，影响发芽率，最好采用手工脱皮。鲜果脱皮放入塑料桶中发酵24 h左右以便脱去果胶，手捏种子不滑略粗糙即可，发酵太久会使种子变黑腐烂。发酵完毕后放入清水中漂洗，通过浮选去除空瘪豆、损伤豆。把清洗干净的种子置于阴凉通风处自然晾干，去除大象豆、劣质豆，种壳变白后即可用通气性好的麻袋或箩筐贮藏备用，贮藏时间一般不超过6个月，贮藏半年以上的咖啡种发芽率会大大降低。切记不可太阳暴晒，因经太阳晒干的咖啡豆易裂开，影响种子发芽率。每月置于阴凉通风处摊开翻动1次，使久贮的种子保持较高的发芽率。

四、苗圃建设

应选择交通方便、靠近水源、光照合适、静风无霜、排水良好、地势平坦的生地做咖啡苗圃，并配套建设有卷膜器的内外遮阳大棚（规格32 m×8 m，顶高5 m，遮阳率75%，40目防虫网），铺设水管，安装喷雾设施。

五、种子处理

播种时间应根据气候条件及用苗的时间来确定，一般采用春夏春制，即在3～4月进行播种，6～7月移植育苗，到第2年3～4月咖啡小苗已9～10个月龄，苗高15 cm左右，具有4～5对真叶，可达较理想的定植苗木标准。阴干制取的咖啡种子水分含量较低，为软化种皮使种子充分吸收水分，播种前把种子放在清水或者40℃左右温水中浸泡12～24 h，浸种时间不宜太久。浸种后用多菌灵50%可湿性粉剂800倍液浸20 s左右后播种。

六、沙床催芽

播种前用百菌清或多菌灵800～1000倍液对大棚进行全面消毒。沙床准备：在排水良好的地面，先铺设碎石层，碎石层上铺设地膜布，地膜布上铺设石棉瓦，石棉瓦上覆盖体积比为粗河沙∶珍珠岩=8∶2的混合基质。其规格为3 m×1 m，沟槽状的石棉瓦排水角度为10°～15°，其沟槽方向与沙床排水方向一致，混合基质厚度为15～20 cm。将处理好的咖啡种子均匀撒播于沙床，播种不宜过密，不要有重叠，撒完后用木板压一下，使咖啡种子贴近沙床，再撒上2～3 cm的沙子。淋透水后盖上稻草或者透水布，防止喷水时冲走咖啡种子表面的沙子，之后2～3 d喷雾淋水1次，以保持沙床湿润度。当温度适宜的时候，用卷膜器把大棚薄膜卷起2 m左右，保持通风，温度较低的时候放下大棚薄膜保温，避免低温导致发芽率低或者芽苗受到寒害。幼苗移袋前容易发生镰刀菌所致的茎腐病和丝核菌引起的立枯病，出现病害，应及时拔除病株，对周围的健株喷施0.5%的波尔多液，每7～10 d喷1次，连续2～3 次。

七、移苗上袋

播种30 d左右种子发芽露白，50 d左右幼苗出土，90 d左右咖啡幼苗子叶种壳脱落平展后即可移苗。选择茎干直立、子叶舒展、生长健壮的小苗，视咖啡小苗生长状况分批取苗，生长合格一批取苗一批，最好于阴天或晴天的早晚进行，小心起苗避免伤根。将以下各组分按体积比混合蚯蚓土（或猪粪土） ∶椰糠∶泥炭土 =（5～6） ∶ （1～2） ∶（3～4），从而制成营养土。选择营养袋规格为15 cm×18 cm，直径10 cm，将营养土装满营养袋，松紧适中，装好营养土的营养袋每排10袋摆放整齐。用小木棍在营养袋中间插出直径2 cm，深度7～10 cm的孔穴，将幼苗植入孔中，要求主根长5 cm左右，移苗时尽量使根系垂直进入孔穴中，不得弯曲，培土深度距根颈1～2 cm，要求根直苗正，如果小苗根系太长时可剪去一部分，然后填土压实，及时浇透定根水。

八、苗期管理

咖啡移苗后，根据干旱情况和生长状况，要注意咖啡小苗后期的水肥管理，一般用叶面肥追肥2～3次即可，保持足够的湿润度并及时清除杂草。冬天气温低时可除去遮阳网并放下大棚薄膜保温，第2年的2～3月份以后苗高15 cm左右，具有4～5对真叶，即可将小苗移至大田定植。2018年4月在广西亚热带作物研究所播种403粒，出苗374袋，出苗率达9 2.80%；2019年4月初实际出圃定植353株，出圃率达87.59%。

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