黑鲳鱼的养殖方法视频播放(黑鲳鱼怎样做好吃)

1. 黑鲳鱼怎样做好吃

主料:

红鲳鱼一条

辅料

植物油适量、 盐适量、 豆瓣酱两大勺 、生抽5克、 料酒10克 、大葱1根

步骤1

主料：红鲳鱼一条700克 辅料：植物油、盐、料酒、姜、葱、鸡精1克、啤酒、豆瓣酱两大勺、生抽10克

步骤2

把红鲳鱼洗洗去内脏清洗干净，把鱼背切上花刀（可选），再加入盐、姜片和料酒涂抹均匀并腌制一会

步骤3

大葱、姜、大蒜切末，热锅凉油，油热7成下红鲳鱼

步骤4

要去翻动鱼，待到晃动锅时，鱼也能跟着动再翻面，煎到两面金黄色捞起

步骤5

锅底留底油，加葱姜蒜翻炒出香味，加豆瓣酱

步骤6

加生抽，豆瓣酱一定要翻炒出红油出酱香味，这样煮鱼比较香浓好入味

步骤7

加啤酒（可选）和水煮开，

步骤8

加红鲳鱼，烧开再放鱼可以祛去鱼腥味儿。因为这条是冷冻的不是新鲜鱼

步骤9

大火烧开，加锅盖转小火烧20分钟左右，加鸡精

步骤10

待汤汁剩三分之一时改大火收汁，汤汁浓稠所剩不多时关火即可出锅，

2. 黑鲳鱼怎么做好吃

黑鲳鱼有野生的，也可养殖，

3. 黑鲳鱼是什么鱼

不是鲳鱼是海水鱼，扁鱼是淡水鱼。，鲳鱼，为近海中下层鱼类， 以小鱼、水母、硅藻等为食。作为动物性食物，鱼类是人类优质蛋白质的重要膳食来源之一，与畜禽肉类相比，水分含量较多，肌肉组织柔软细嫩，较畜禽肉更易消化，可优先选择。鲳鱼含蛋白质、不饱和脂肪酸和多种矿物质。可食部约占70%，每100克可食部约含能量140千卡，蛋白质18.5克，脂肪7.3克，其中包括单不饱和脂肪酸2.3克，多不饱和脂肪酸0.5克。

4. 黑鲳鱼的功效与作用

食材：

新鲜鲳鱼1条，胡萝卜丝少许，花生油适量，盐适量，葱2根，香菜2根，蒸鱼豉油2勺，姜8片。

做法:

第一步：先把鲳鱼清洗干净，然后用刀在鱼的两面斜打芒果花刀，在打花刀的时候最好深及鱼骨。

第二步：把鲳鱼的两面都抹上适量料酒、胡椒粉和盐，然后把葱片和姜片放在鲳鱼的身上，就这样腌制大约15分钟就行了。

第三步：把腌制好的鱼冲洗干净上面的盐，然后再在鱼的身上撒上适量胡萝卜丝、蒸鱼豉油、盐、花生油。

第四步：把鱼放进蒸锅中用大火蒸13分钟，然后把少许葱花和香菜都撒在鱼身上再蒸20秒就可以了。

第五步：最后把做好的清蒸鲳鱼装盘。

5. 黑鲳鱼怎样做好吃视频

用料:

白鲳鱼 500G 2条

蒜头 5克

姜粒 5克

干葱头 5克

老酒 120克

生抽 1勺

米醋 4克

蒜苔 10克

青豆 10克

油 15毫升

五花肉 10克

葱段 5根

蚝油 10克

干辣椒 3个

糖 1勺

盐 1勺

做法步骤:

1、白鲳鱼去掉内脏，去掉腮，一定要去掉肚子里黑色的膜，洗干净，切段备用。

2、热锅，锅中下油。

3、加入五花肉炒香。

4、再加入姜粒，干葱头，蒜粒。

5、炒香。

6、加入葱段。

7、炒香。

8、下白鲳鱼。

9、煸香。

10、放入一勺生抽。

11、放入120克老酒。

12、放入蚝油10克。

13、加入干辣椒段，辣椒去腥提鲜。

14、再加入蒜苔和青豆。

15、加入一碗清水，刚好淹没鱼。

16、放入一勺盐。

17、放入一勺糖。

18、大火烧开后，中小火加盖，再烧6分钟。

19、捞出葱段，大火收汁。

6. 黑鲳鱼的营养与功效及禁忌

1、银鲳：银鲳别称镜鱼平鱼等，体形侧偏呈卵圆形，银灰色头小吻圆，头胸相连明显，口眼都很小，两颌各有一行细牙，食道侧囊内具有乳头状突起，嘴舌不能伸缩，头后侧感觉管从不延长呈尖形，背鳍与臀鳍同形，稍长呈镰状，成鱼腹鳍消失，鳍刺很短，尾鳍叉形，下叶长于上叶，体披细小的园鳞颜色银白，为近海暖温性中下层鱼类，平时分散栖息于潮流缓慢、水深5米-110米的水域，早晨及黄昏时在水中上层活动不甚活跃，喜欢在阴影处成群，小潮时鱼群更为集中，分布于印度西太平洋区。

2、金鲳：金鲳学名卵形鲳鲹，地方名称黄腊鲳和金鲳等，鱼体侧扁卵圆形，臀鳍与第二背鳍略相等都显著比腹部为长，头侧扁尾柄细，体披小圆鳞不易剥落，鱼肉为白色，细嫩鲜美可口，为南方沿海名贵海产经济鱼类之一，金鲳是暖水性中上层鱼类，栖息在印度洋、太平洋、大西洋的热带、亚热带和温带海区中，体型较大一般不结成大群，春夏季由外海游向近海，冬季又游到外海深水区，大的个体有5公斤-10公斤，金鲳肉细嫩味鲜美，为名贵的食用鱼类，唯产量不大，所以可作为海水养殖的对象。

3、红鲳：红鲳学名短盖巨脂鲤别名也叫淡水白鲳，成体有着黑色的背鳍和闪耀着桔红色金属光泽的腹鳍，原产南美亚马逊河，为热带和亚热带鱼类，具有食性杂、生长快、个体大、病害少、易捕捞、肉厚剌少、味道鲜美、营养丰富等特点，在扩大池塘养殖对象，增加单位面积产量方面是一种有价值的鱼类，幼鱼阶段还可作观赏鱼。淡水鲳于1982年被引入中国台湾省之后人工繁殖成功，开始在淡水鱼塘推广养殖，1985年从台湾省经香港引入广东省试养，1987年获得人工繁殖成功以后逐渐推广全国，成为年产量最高的名特品种之一。

4、花鲳：花鲳学名巴西真鲳，体延长或体甚高而侧扁，口中大口裂斜，上颌骨后端达眼中。

7. 黑鲳鱼怎样做好吃又简单

香煎鲳鱼的做法步骤

香煎鲳鱼的做法步骤：1 1食材，洗净。

香煎鲳鱼的做法步骤：2 2鲳鱼的两面改刀。

香煎鲳鱼的做法步骤：3 3加入料酒，精盐抹匀。

香煎鲳鱼的做法步骤：4 4加入黑胡椒粉。

香煎鲳鱼的做法步骤：5 5加入椒盐和孜然粉，抹匀。

香煎鲳鱼的做法步骤：6 6抹匀后，在鱼肚子内放上生姜片，腌制半小时以上。

香煎鲳鱼的做法步骤：7 7电饼铛预热，涮油。

香煎鲳鱼的做法步骤：8 8放姜姜片和洋葱丝。

香煎鲳鱼的做法步骤：9 9放入鲳鱼，表面涮油。

香煎鲳鱼的做法步骤：10 10盖上盖，开上下火，煎一会之后再翻面。

香煎鲳鱼的做法步骤：11 11煎至两面微黄，加入适量椒盐和孜然粉。

香煎鲳鱼的做法步骤：12 12装盘。

8. 黑 鲳鱼

区别：

白鲳鱼身有微细的细鳞，但细鳞易脱落，只见银白色的脂肪，肉质嫩爽而味鲜，适合于蒸、煎、烤或炸。瓜子鲳鱼身是浅灰蓝色，外罩银白色，鳃盖上面隐约有黑斑。黑鲳鱼体暗，带有泥灰色。从肉质比较，白鲳最佳，瓜子鲳次之，而黑鲳味道远不及白鲳，价钱也便宜。购买新鲜鲳鱼宜选择身体扁平、鱼肉有弹性、表面有银白色光泽、鳃色鲜红、鱼鳞完整者为佳。如果鲳鱼鱼鳃呈现暗红色，则说明鱼存放时间长，不宜购买。购买冷冻鲳鱼，要观察鲳鱼解冻后，如果肌肉弹性差，闻起来有臭味则变质。贮存过久的冻鱼，头部有褐色斑点，腹部变黄，说明已经变质。

9. 黑鲳鱼的做法窍门

鲳鱼是海鱼，不需要用盐腌制。鲳鱼是生活在海洋里的鱼类，鲳鱼肉多刺少，肉质鲜嫩，是大家喜欢吃的海鲜之一。鲳鱼的品种有很多种，常见的有白鲳鱼，黑鲳鱼和金鲳鱼等，白鲳和黑鲳是野生的，金鲳多数是养殖的。新鲜的鲳鱼可以干煎，葱姜红烧，清蒸等做法。

10. 黑鲳鱼图片大全

清理鲳鱼的方法是，先剪开鱼腹去除内脏，再去除鱼鳃，然后从里到外清洗几遍就可以了。鲳鱼表皮本身就有深色的斑块，不需要清洗掉。

11. 黑鲳鱼怎样做好吃家常做法

准备食材如下：鲳鱼1条，大蒜1瓣，姜1小块，小葱1棵，辣椒1个，生抽1汤匙，老抽1茶匙，料酒15毫升，淀粉10克，白糖5克

具体做法如下：鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀，加入盐、料酒5ml、姜片腌制片刻，大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎，将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用，炒锅烧热，用姜块擦拭锅底，放入少许油烧热，将鲳鱼放入锅中，用小火煎至两面金黄色后，盛出沥油，锅留少许底油，爆香葱、姜、蒜片，下鲳鱼，加入生抽、老抽、料酒、白糖，再加入适量清水（水与鲳鱼持平），大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠，将鲳鱼盛出盘中，剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上，最后撒上香葱即可。