荷兰豆花的养殖方法和时间(荷兰豆花的花语)

1. 荷兰豆花的花语

一、清蒸河蟹，随着现在人们生活水平的提高，年夜饭的饭桌上河蟹已经开始不足为奇了。

二、红烧排骨，所有老百姓都喜欢的菜。

三、红烧鲤鱼，寓意年年有余。

四、清蒸猪蹄，寓意来年多抓钱。

五、皮冻，东北人年夜饭的标配。

六、油焖大虾，年夜饭不可或缺的一道硬菜。

七、可乐鸡翅，老少皆宜。

八、大丰收，黄瓜、茄子、水萝卜、小白菜等拼盘，来一碗香香的鸡蛋酱，新鲜的菜蘸着酱吃，寓意来年五谷丰登。

九、白菜炒红蘑，特别好吃的美味。

十、冰虾，味道鲜美，老少皆宜。

十一、荷兰豆炒腊肠，味美好吃。

十二、炸茄盒子，香酥好吃。

十三、香肠拼盘，特别好吃。

十四、蒜蓉扇贝，营养美味。

十五、清灼菜心，清爽美味。

2. 荷兰豆是兰花豆吗

是一种缠绕型的草本植物，它的植株高度通常可以长到90公分以上，并且全株的颜色为绿色，上面比较光滑没有明显的绒毛。

它的小叶通常有4到6片，托叶比小叶要大一些，叶片形状为心形。并且叶片的边缘还带有一些细微的锯齿。

3. 荷兰豆的花是什么样的

荷兰豆在整个生长期需供应充足的氮、磷、钾等营养元素，氮:磷:钾的比例是4:2:1。

4. 荷兰豆的寓意和象征

2021除夕年夜饭，这10道吉祥菜收藏好，寓意好年味足，待客不用愁。年快到了，身边很多小伙伴都说现在的年味越来越淡了，其实只要家里的长辈在，一家人一起其乐融融的便是年了。过年家来有一些年的讲究，年味还是很足的，主要还是看家长的用心。你家的年夜饭菜单准备好了吗？除夕年夜饭是非常重要的一餐，不仅好吃得好，还要吃得有寓意，每一道菜都有它的吉祥寓意，代表着人们对新的一年的美好期待。除夕年夜饭，这10道吉祥菜收藏，荤素搭配年味足，大人孩子都喜欢。一起来看看都有哪些好吃的吧。

----【酱香焖鸡】----

年夜菜里必不可少的就是鸡肉了，除了白切鸡之外，这种酱香焖鸡也是非常受欢迎的，表皮色泽金黄诱人，看着就很有食欲，下饭下酒都很赞，大人孩子都很喜欢吃。寓意：大吉大利。

准备食材：鸡一只、姜片适量、葱适量、蒜头适量。配料：油1杯、酱油一杯、糖约半杯（糖可以少点用的半杯）、米酒一杯。

详细做法：

1、热锅凉油，倒入一杯的油，加入生姜片、大蒜、葱下锅煸炒出香味来。

2、然后加入1杯酱油、一杯冰糖、一杯米酒煮出香味来。加入适量的清水，将整只鸡肉放入锅里煮。大火煮沸后，转小火煮50分钟。（切记要保持小火慢慢熬煮，火太大汤汁很容易煮干）。

3、小火慢煮期间要把鸡翻一面，然后边煮边拿勺子舀酱汁淋在鸡身上，这也煮出来的鸡肉上色更均匀。把鸡肉煮熟透。

4、出锅放温热状态，切小块装盘即可上桌享用。

----【糖醋（高升）排骨】----

排骨也是年夜饭必不可少的菜肴之一，除了清蒸排骨之外，糖醋排骨也是非常受欢迎的吃法之一，口感酸甜开胃，色泽红亮诱人，营养好吃寓意还特别好，寓意：步步高升。

准备食材：排骨一斤、生姜适量。配料：油盐适量、1勺料酒、2勺酱油、3勺米醋、4勺糖。

1、放入水里泡15分钟，把血水去掉，清洗干净装碗待用。

2、准备糖醋料汁，一个大碗来做糖醋汁，碗里加入1勺料酒、2勺酱油、3勺米醋、4勺糖、适量清水，搅拌均匀待用。

3、排骨小火煎至肉紧缩变白，倒入调好的糖醋汁下锅一起焖。

4、大火将汤汁煮开，盖上锅盖焖30分钟，然后大火收汁，撒上少许白芝麻即可。

----【海鲜焖锅】----

靠海城市人家，年夜饭少不了要吃海鲜了，做成海鲜焖锅再合适不过了，一锅焖海鲜大杂烩，一锅可以吃多种海鲜，大人孩子都很喜欢，不仅好吃，寓意也很好，寓意：团聚圆满。

准备食材：黄花鱼一条、海鲜适量、小鱿鱼2条、墨鱼适量。洋葱头适量、生姜大蒜少许、葱段适量、干辣椒少许。海鲜汁适量、油适量。

1、把所有食材都处理好，切好装盘待用。

2、准备一个耐干烧的砂锅，加入适量的油，将生姜大蒜片和干辣椒一同下锅煸炒出香味来。加入洋葱、青椒和葱段铺在锅底。

3、然后把准备好的海鲜大杂烩放到砂锅里。鱼块放在底层、依次码放，容易熟的食材放在最面上。

4、不用加水了，直接盖上盖子焖5分钟，5分钟后打开盖子，加入海鲜汁（自己调一个黄豆酱料汁也行），然后盖上盖子继续焖3-5分钟即可。

----【团圆盆菜】----

盆菜是客家人过年必不可少的菜肴之一，也是属于一锅焖的食材，每一样食材的搭配也是有讲究的，层次叠加摆放，食材的味道相互吸收，底部的白萝卜吸收了汤汁也变得特别好吃。一锅大杂烩里有很多食材，满足全家人的胃口。不仅好吃，寓意也特别好，家常盆菜寓意：盆满钵满。

准备食材：大头虾3只、牛肉丸6只、萝卜一根、蛋饺适量、冬菇6朵、鸡肉适量、鸡汤适量、蚝油少许、鲜鲍鱼适量。

1、把白萝卜块垫在砂锅底。然后把蛋饺放在萝卜上面，围着砂锅摆放整齐了。

2、依次摆上大头虾，煮香的冬菇、牛肉丸、鲍鱼。鸡块煮好的白切鸡块。

3、最后淋入加入适量鸡汤，高汤或者自己喜欢的料汁。

4、盖上盖子，大火煮开转小火煮15分钟，即可。

----【萝卜糕】----

萝卜糕也是客家人过年必不可少的美味之一，基本上家家户户都会做，过年吃萝卜糕，不仅开胃好吃，老少皆宜，还有：步步高升的美好寓意。

准备食材：萝卜一根、粘米粉280克、澄粉适量，腊肠3根、虾米适量、瑶柱适量、水适量。

1、做调味碟盘里加入10克盐、15克糖和少许胡椒粉放在碟子里搅拌均匀待用。

2、萝卜去皮用刨丝器刨成丝，加入适量的盐搅拌均匀，腌制脱水待用。

3、将粘米粉和澄粉混合均匀，加入清水拌匀备用。锅烧热热锅凉油放入腊肠丁和瑶柱、虾仁一起下锅煸炒出香味来。

4、把所有配料混合一起炒匀，翻炒至粉浆变成粘稠状，倒入模具里整平整。上锅隔水蒸60分钟。吃的时候切片，放入锅里稍微煎一下即可装盘上桌食用。

----【腰缠万贯】----腰缠万贯

这道菜也是年夜饭的吉祥菜之一，色泽金黄诱人，炸过后口感香香脆脆的，吃起来特别好吃，也很营养。寓意：腰缠万贯。

准备食材：鹌鹑蛋适量、面条适量。油小碗、椒盐或者番茄酱适量。

1、将鹌鹑蛋下锅煮熟后捞起，剥去外壳待用。

2、用面条将鹌鹑蛋缠绕起来，类似滚毛线球的样子。

3、油加热至起小泡泡的时候，将缠好的面条鹌鹑蛋下锅油炸。小火慢炸，炸至金黄色捞起待用。

4、待油温升高后，再次将食材下锅复炸一下。这样炸出来的口感更酥脆金黄。搭配番茄酱即可食用。

----【炒五彩菠萝】----

这道菜是一道素菜小炒，炒杂蔬，做法简单又好吃，杂蔬丁搭配在一起，然后摆盘的时候做个菠萝的造型，好看又好吃。寓意：金玉满堂。

准备食材：荷兰豆适量、红萝卜一根、马蹄4个、玉米半根，油盐适量、适量生抽、蚝油少许、盐适量、生粉一勺。

1、准备料汁，碗里加入适量生抽，蚝油，盐，生粉和水搅拌均匀待用。

2、热锅凉油，将胡萝卜粒和其它食材一起下锅煸炒。

3、倒入提前调好的调味汁，翻炒均匀至入味即可。

4、出锅装盘，荷兰豆摆成菠萝的柄，再把红萝卜玉米马蹄摆成菠萝的形状即可上桌享用。

----【掌上明珠】----

这道菜也是年夜饭餐桌上的一道吉祥菜，下饭下酒都很赞，不仅好吃，寓意：掌上明珠。

准备食材：鸭掌10只、鹌鹑蛋5粒、肉末适量、香菜少许。生粉少许、生抽适量、蚝油少许、盐少许。

1、鹌鹑蛋提前煮熟切成两半。鸭掌只要掌的部分，将头部切开直接当凉菜吃。

2、猪肉洗净剁成肉末装盘待用。所有食材准备就绪。肉末里加入适量生抽、蚝油和少许盐拌匀待用。

3、取一块鸭掌，在鸭掌心的部位抹上适量生粉。然后在肉末上放入一半的鹌鹑蛋。剩下的食材也是同样的方便做好。

4、锅里加入适量的清水，大火将水烧开，锅上汽后，上锅蒸10分钟即可。

----【酱烧羊肉 】----

这道菜也是年夜饭上的硬菜之一，做成酱烧口味，酱香浓郁，鲜香入味，非常开胃又好吃，寓意也特别好，年夜饭吃羊肉，寓意：洋洋得意

准备食材：羊腿肉一斤、胡萝卜半截、小土豆、大葱少许、生姜、大蒜、干辣椒、橘子皮少许。酱香汁适量、油盐适量、料酒少许、米酒少许。

1、将所有食材切好装盘待用、将羊肉冷水下锅，加入少许生姜片、大葱和橘子皮、少许的料酒下锅一同焯水。

2、锅烧热，热锅凉油将大葱、生姜大蒜和辣椒下锅一同煸炒出香味来。下入焯水好的羊肉一起炒。加入少许的米酒，加入现成的酱香料汁，加入马蹄粒下锅一同翻炒均匀。

3、加入适量的清水，水的量稍微淹没过羊肉的三分之二即可，大火将汤汁煮开。

4、将煮沸腾的羊肉和汤汁一同倒入高压锅内。把胡萝卜和土豆块也一同放入锅内搅拌均匀。高压锅压15分钟左右即可。

----【牛肉元宝饺子】----

除夕年夜饭在北方饺子自然少不了的，我们南方人也很喜欢吃饺子，所以每年都少不了饺子，饺子喜欢包成金元宝饺子，这种饺子不仅好吃，形似金元宝，寓意也特别好。寓意：寓意喜庆团圆和吉祥如意，春节吃饺子取“更岁交子”之意。

准备食材：牛肉适量、香菜适量、饺子皮适量。配料：盐少许、生抽蚝油适量、香油少许、料酒少许、胡椒粉少许、清水少许。

1、牛肉洗净剁碎装盘，加入1勺生抽、1勺蚝油、少许的料酒和1勺香油、加入少许的胡椒粉，搅拌均匀。

2、香菜洗净切碎，搭配肉馅一起混合搅拌均匀。

3、取一片饺子皮，包入适量的肉馅，包成金元宝形状的饺子，也可以包馄饨，根据自己的喜好来。

5. 荷兰豆花图片

本地豌豆分白花豌豆和红花豌豆。顾名思义，就是两种豌豆开的花颜色不一样，一种是开白花，另一种是开红花的，只是菜场里是看不到花的颜色，只能看豆荚的颜色了。

白花豌豆的颜色偏白，壳比较薄，煮熟后的豆子比较鲜，有回味。而红花豌豆，壳比较绿，也比较厚，煮熟后的味道会差一些。

6. 荷兰豆 寓意

一、清蒸河蟹，随着现在人们生活水平的提高，年夜饭的饭桌上河蟹已经开始不足为奇了。

二、红烧排骨，所有老百姓都喜欢的菜。

三、红烧鲤鱼，寓意年年有余。

四、清蒸猪蹄，寓意来年多抓钱。

五、皮冻，东北人年夜饭的标配。

六、油焖大虾，年夜饭不可或缺的一道硬菜。

七、可乐鸡翅，老少皆宜。

八、大丰收，黄瓜、茄子、水萝卜、小白菜等拼盘，来一碗香香的鸡蛋酱，新鲜的菜蘸着酱吃，寓意来年五谷丰登。

九、白菜炒红蘑，特别好吃的美味。

十、冰虾，味道鲜美，老少皆宜。

十一、荷兰豆炒腊肠，味美好吃。

十二、炸茄盒子，香酥好吃。

十三、香肠拼盘，特别好吃。

十四、蒜蓉扇贝，营养美味。

十五、清灼菜心，清爽美味

7. 荷兰豆花的花语是什么

应该是荷兰豆，一般指豌豆，豆科一年生攀援草本，全株绿色，光滑无毛，被粉霜。托叶心形，下缘具细牙齿。小叶卵圆形；花于叶腋单生或数朵排列为总状花序；花萼钟状，裂片披针形；花冠颜色多样，随品种而异，但多为白色和紫色。子房无毛，花柱扁。荚果肿胀，长椭圆形；种子圆形，青绿色，干后变为黄色。花期6-7月，果期7-9月。

8. 荷兰豆寓意是什么意思

传统的是十二大碗菜，分为三牲，三圆，两蒸，两炒，一冷盘，一青菜。

三牲：所谓无鸡不成宴，菜式里白切鸡少不了，红焖猪肉，还有象征年年有余们清蒸鱼。三圆则包括牛肉丸，猪肉丸，鱼丸，象征了幸福团圆。菜式即是出了名的干蒸肉丸。炒菜则非炒干鱿鱼莫属。冷盘多为腊味拼盘，腊肉腊肝腊腰等。青菜则是时令蔬菜。

随着时代变迁，有些菜式会变化，但万变不离其宗。

乔迁菜谱家常菜

1、蒸馒头

推荐理由：搬家当天早上可以蒸一锅馒头，不仅象征以后的日子会不断“发”，而且吃了馒头搬家的时候也不易容肚子饿。

2、饺子

推荐理由：搬家的早上吃饺子，不仅做法简单，味道美味，而且饺子形如元宝，吃饺子有辞旧迎新、富贵吉祥之意。

3、鸡蛋肉炖粉条

推荐理由：在有些地方讲究搬家时候在旧家烙一张饼，只烙一半，到了新家翻过来再烙另一半，寓意大翻身，好彩头。然后再和粉条一起吃，烙饼卷鸡（吉）蛋肉炖粉条，日子顺溜。

4、炖鸡

推荐理由：搬家的第一天不能太沾荤腥，只吃普通的家常便饭，也表示着以后会更有后福。但是第一餐要讲究人气，可以叫上一帮好友来吃饭，最好杀一只公鸡。

5、白菜

推荐理由：白菜谐音“百财”，寓意财源广进。大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。在搬家当天的餐桌上，当然也少不了这个寓意美好的白菜啦。可以请好友进门的时候带些白菜什么的，表示有财送上门。

乔迁之喜宴席菜谱

四干果：松籽、腰果、花生米、开心果。

四点心：西米饺、白皮酥、奶油酥条、豆沙卷。

四鲜果：葡萄、香瓜、枣柿、西瓜。

四平盘：松花拼鸡丝冻粉、卷尖拼樱桃肉、佛手肉拼萝卜丝、板肚拼炝蹄筋。

四大件：三鲜海参汤(刺参)、锅烧肘子(四料碟)、豆腐箱(塔形)、糖醋鲤鱼(跷尾)。

四行件：爆炒腰花、软炸猪肝、鸡汁虾仁、琉璃里腔。

四扣碗：沤底鱿鱼、红烧瓦块鱼、蛋包、烩菜。(以上“四四席”中的前四项，可根据季节、客人身份及特殊情况而更改变换。四大件、四行件、四扣碗要按顺序穿插上席，以体现菜品整体效果，达到观之动容，食之舒心的品尝境界)。 四干果：开心果、桑肾花生、香蕉片、杏核

四鲜果：葡萄、石榴、莲蓬、圣女果

四面点：点心两种 、黄金饼、小火烧

四凉菜：酱牛肉拼杭帮萝卜、樱桃凤骨拼珊瑚菜、客家咸鱼拼海米冻粉、酱猪手拼秘制山野菜

四大件：鱼肚参汤、开片虾拼山蝎、博山豆腐箱、糖醋鲤鱼（炸肝尖、松鼠鱼、炸春卷、香酥鸡）

四行件：爆炒腰花、酥炸小公鸡、炝蹄筋、拔丝粽子（炸排骨、硬炸肉、爆炒肉片、琉璃山药）

四扣碗：三鲜蛋包、欧底鱿鱼、扣牛肉、红烧瓦块鱼（氽里脊、氽蹄筋、密汁八宝饭、欧底海参） 四干果：开心果、无花果、腰果、杏核 四鲜果：葡萄、石榴、莲蓬、李子

四面点：点心两种 、黄金饼、素火烧

四凉菜：素熏肝拼杭帮萝卜、素熏鱼拼珊瑚菜、素凤爪拼海米冻粉、素虾拼秘制山野菜

四大件：干烧大虾、铁板牛扒、雷音回锅肉、松子脆皮鱼（椒盐大虾、铁板肥牛、蜜汁海洋鱼、五柳素鱼）

四行件：荷兰豆炒猪肠、火焰豆腐、香酥鱼排、XO酱爆鸡片（时椒百合辣肠、XO酱爆雪螺、荷香蒸鸡、家常素火腿）

四扣碗：清烧蘑菇球、板栗烧肉、水煮鸡肉肠、一往情深（红烧狮子头、济公红烧肉、养生海参羹、清炖素燕丸） 四干果：枣、花生、栗子、开心果 四鲜果：葡萄、桂圆、莲蓬、圣女果

四面点：点心两种 、花卷、油饼

四凉菜：酱牛肉拼杭帮萝卜、樱桃肉拼姜汁脆藕、松花蛋拼拌冻粉、卷尖拼秘制山野菜

四大件：葱烧参汤、盐水大虾、蒜香肘子、红扒全鸡（竹签大虾、干炸小鸡、肘子海参、胶东咸跋鱼）

四行件：葱油多宝饭、博山豆腐箱、香菠肉、香酥兔腿（清蒸美国魟鱼、酥炸春卷、糖醋咕咾肉、红烧排骨头）

四扣碗：四喜丸子、珍珠蛋包、龙皇太子羹、八宝甜饭（红烧狮子头、土豆牛腩煲、八珍豆腐煲、蜜汁枣栗子）

农村乔迁之喜菜谱十六个菜

有的地方搬家习俗吃草鱼：草鱼易生存，繁殖力强，味道鲜美吃草鱼寓意搬到新家后，日子旺火节节高和邻里能够和睦相处。

还有的地方习俗是吃鲫鱼，鲤鱼鲜活美味，寓意也挺好，有搬到新家鲤鱼跳龙门的意思，还有的地方吃金鱼，寓意更加美好，意寓将来子孙后代有鲤鱼跳龙门的机会，也就是高升的意思。

9. 荷兰豆花是什么颜色

一、简易快手菜：

配料：荷兰豆一盘、盐适量，葱一根，八角两只，花椒若干

做法：

1、撕掉荷兰豆两侧的硬筋，洗净备用，葱洗净后，切丝备用。

2、将荷兰豆切丝备用。

3、热锅凉油，待油热后，加入八角，花椒，葱丝，不断翻炒。

5、加入荷兰豆，迅速翻炒，待荷兰豆丝变为翠绿色后，关火，撒一小勺盐，轻微翻炒，即可装盘（喜欢味精的朋友可加少量味精）。

ps：如果时间不够，择好荷兰豆后不切丝，直接下锅即可。

二、风味名吃——豌豆黄

“豌豆黄咧……卖豌豆黄咧……”每年夏天的午后，往往能听到这样一个声音，调皮的孩子，抓起一把零钱，赶紧跑出门外，团团围住那个小小的小吃车。

其实，豌豆黄的做法很简单，自己在家也能做哦。

配料：豌豆一小碗，约500克，冰糖五六颗，蜜枣一小把

做法：豌豆洗净，锅中加水，放入豌豆、冰糖，大火煮开后小火慢炖，直至把豌豆熬烂，去皮，澄出细沙，倒入自己喜欢的容器里，加入蜜枣，搅拌后，压平，放入冰箱，吃时切小块摆盘即可。

三、凉菜

（一）黄豆芽拌荷兰豆

配料：黄豆芽100克，荷兰豆80克，食用碱词条一小撮，菊花瓣10克，红椒一只、盐小半勺，味精一小撮，生抽适量、香油3-5滴。

方法步骤

1.黄豆芽掐去头尾，洗净;荷兰豆掐头去尾洗净，切丝，菊花瓣洗净，红椒洗净，切丝。

2.起锅，加水，水开后，放入黄豆芽，待其颜色变为透明时捞起，过凉水，捞起沥干；菊花焯水，过凉水，捞起备用；开水锅中加一小撮食用碱，加入荷兰豆丝，煮熟后捞起，过凉水，捞起沥干备用

3.将黄豆芽、荷兰豆放入一个大碗中备用，将盐、味精、生抽、香油调匀，倒入盛有食材的碗中，撒上菊花瓣、红椒丝即可。

（二）荷兰豆拌腐竹

配料：荷兰豆一把、腐竹一把，约200g、干辣椒4只、大葱1根、大蒜3瓣、姜1小块、花椒若干，八角2只，食用碱一小撮

做法：

1.干腐竹泡发，斜切成丝备用

2.兰豆掐头去尾，撕去老筋、洗净，切丝备用，干辣椒切丝，大蒜、生姜洗净切片、大葱洗净切段。

3.起锅，加水，加食用碱，水开后，放入荷兰豆，煮至荷兰豆变为翠绿色后捞出，过凉水，沥干水分备用

4.将腐竹和荷兰豆放入大碗中，干辣椒丝放在最上面，撒上少许盐备用

5.热锅凉油，油热后，放入花椒、葱段、姜片、蒜片、碎八角，用小火炸香后，捞出调料不要，趁热将油倒入菜上，加入少许鸡精，搅拌均匀，即可盛盘，开吃。

（三）玉米粒凉拌荷兰豆

配料：

荷兰豆300克，玉米粒20克，酱油10克，熟芝麻5克，香油5克，胡椒粉3克，盐、鸡精少许，食用碱一小撮，凉开水一小盆

方法步骤

1.荷兰豆掐头去尾，撕去老筋，洗备用净;玉米粒洗净，备用。

2.起锅，加水，加一小撮食用碱，水开后，加入荷兰豆焯烫，待荷兰豆颜色变为翠绿色时捞出，用凉开水过凉，沥干后切成丝，放入盘中。

3.起锅，加水，水开后，加玉米粒，煮熟后，捞出，过凉水备用。（如果想偷懒，可以把玉米粒和荷兰豆一起煮，强迫症还是按以上步骤来吧）

3.加熟玉米粒和之前备好的调料，搅拌均匀后即可食用。

四、时鲜素菜

（一）蚝汁马蹄荷兰豆

配料：荷兰豆150克、马蹄100克、葱一根，橄榄油适量、老抽适量、食盐半茶匙、蚝油1茶匙、纯净水适量

做法：

1.荷兰豆掐头去尾择净，洗净，置于笼屉上沥干水分备用，马蹄洗净，去皮切片，葱洗净切丝 

2.起锅，加水，加入几滴食用油，水烧开后，放入荷兰豆，待荷兰豆变成碧绿色后，捞出，过凉水

3.热锅凉油，油热至七八成时，加入葱，略微翻炒后，加入荷兰豆，继续翻炒，加入马蹄，继续翻炒，加入老抽，炒至半熟时加入蚝油汁，转小火，待汤汁收干，加少量盐调味，出锅即可

（二）口蘑炒荷兰豆

配料：口蘑3-5只、荷兰豆一把、芝麻一小把、食用碱一小撮、盐一小勺、蚝油一勺、清水小半碗

做法：

1. 荷兰豆摘掐头去尾，去老筋，清洗干净备用，清洗干净口蘑、切片或切块皆可。

2. 起锅，加水，加食用碱（可保持荷兰豆颜色翠绿），待水开后，放入荷兰豆，待荷兰豆颜色变为翠绿色后，捞出沥干备用

3. 调蚝汁：将盐、蚝油、清水加入小碗中，搅拌均匀备用

4. 热锅凉油，待油热后，加入口蘑翻炒、加少许清水、翻炒至口蘑变软，加荷兰豆继续翻炒，加入蚝汁、炒至汁浓，加入芝麻，轻微翻炒几下，即可出锅，盛盘，开吃。

五、肉肉，肉肉来一串

（一）荷兰豆炒肉

配料：猪瘦肉200g、荷兰豆100g、大蒜2瓣、生抽半勺、白糖适量、淀粉适量、料酒半勺、盐半勺、鸡精少许，植物油少许。

做法：

1.荷兰去筋择洗干净备用，大蒜切成碎末，猪瘦肉洗净，切块，倒入淀粉、料酒、生抽、白糖，腌制10分钟或更长时间。

2.热锅凉油，油烧至五成热时（油微微冒泡时），将猪肉倒入锅中，快速翻炒至变色，加少许盐，盛出备用

3.加热锅中余下的油，加入蒜末，迅速翻炒，加荷兰豆快速翻炒，待荷兰豆变的翠绿时，加入之前炒好的肉片，迅速翻炒均匀后，关火，盛盘，即可享受美食了。

（二）双腊味荷兰豆

【材料】荷兰豆200克、腊肉一小块、腊肠一小段、葱1棵、红椒1棵、植物油少许、食盐3克，凉水一小盆

【具体做法】

1.腊肉洗净蒸熟切薄片，腊肠洗净切片，荷兰豆掐头去尾去筋洗净，葱切片，红椒切块

2.起锅，加水，加点油和盐，待水开后，加入荷兰豆，待其颜色变为翠绿色后，捞出，过凉水，三分钟后，捞出备用。

3.热锅凉油，油热后，加入腊肉、腊肠、红椒，煸炒 

4.下入荷兰豆煸炒，放些葱和盐炒匀，出锅即可

（三）荷兰豆炒虾仁

配料：

荷兰豆一把，虾适量，蒜5瓣，姜一小块，干辣椒（不用太多），鸡蛋2只，生粉，鲜贝露调味汁2汤匙，盐少许

做法：

1、虾剥壳，去泥线，洗净，在虾肚子上划上几刀，这样做出来的虾比较舒展，有型，置于笼屉上沥干水，如果心急，可用厨房纸吸水。

2、 荷兰豆掐头去尾择净，洗净，对半切开，姜切丝，蒜切片，干辣椒去籽切菱形。

3、 起锅，加水，水中加两滴食用油，待水开后，加入荷兰豆，待荷兰豆变为翠绿色后，捞出沥水，焯过荷兰豆的水不要倒，后期还有用。

4、 半汤匙蛋清，1/3匙生粉，搅拌均匀后，放入虾，搅拌均匀备用

5、 起锅，加入3汤匙油（要炸虾，油需多些），待油热至7-8成后，加入虾略炸，快速捞起沥油。

6、 锅中留底油，将姜、蒜、干辣椒下锅爆香。

7、大火，加入荷兰豆略炒后加少许盐，加入焯荷兰豆的水（大概4汤匙左右）， 加2汤匙量的鲜贝露，转小火，煮至汤汁入味后，加入虾仁拌炒1分钟，即可出锅，盛盘。