您当前所在位置:首页果树种植如何挑选新会陈皮记住这十点就没错!(正宗新会陈皮怎样选)

如何挑选新会陈皮记住这十点就没错!(正宗新会陈皮怎样选)

发布时间:2023-07-02 18:01:28分类:果树种植

又到了一年一度新会陈皮丰收的季节,很多喜欢新会陈皮的朋友又准备“摘果收皮”了。
今年由于疫情的关系,陈皮被更多人知晓,小编在后台收到许多“新入坑”的粉丝留言,他们对新会陈皮不熟悉,也不明白摘鲜果开柑皮是为何。

统计了几个出现频率最高的问题,收集如下:

“你们说的新皮是什么?是正宗的新会陈皮吗?新会陈皮简称新皮?”

“这个(柑皮)这么便宜的?是不是和陈皮一样的功效?买了就能用?”

“我是北方的,一直都是买有年份的陈皮,我们这边能存新皮吗?”

“我刚刚开始了解陈皮,看到柑皮价格比较低,也想入手,可以教我怎么打理吗?”

“你好,想了解一下用什么储存陈皮比较好?封胶袋放冰箱行吗?”

“我去年买的新皮放胶袋,春天都发霉扔掉了,但今年不甘心还想买,给点建议呗!”

“我的新会陈皮长虫了,这正常吗?是不是买到了假皮?”

“原枝柑、衍枝柑、圈枝柑、驳枝柑、嫁接柑、茶枝柑………都是正宗新会柑吗?”

“青皮、大红、二红选哪个好?青皮是不是更好更贵?”

……等等等等很多问题。

小编在后台接到许多新粉丝的提问,都是一些比较基础的问题,其实之前也写了很多篇相关的文章了,都可以在历史记录翻一下,欢迎提问,有问必答。

今天简单地给收藏新会陈皮的新朋友回答一些常见的基础问题,比较简洁的回答,希望能对新朋友有所帮助。

1. 新皮的意思

新皮不是新会陈皮的简称,新皮的意思是当年新采收的柑皮,也有一些人会称之为果皮。

但说柑皮或果皮,有可能是指三年以内的皮;说新皮的话,一般默认就是指当年采收鲜果刚刚开皮晒成的皮。

如何挑选新会陈皮?记住这十点就没错!

2. 新皮就是新会陈皮吗?

采收新皮,选择正宗的新会柑开皮,陈化三年后就是新会陈皮。如果不是用新会柑作为原料,就不是新会陈皮了。

新会陈皮的定义:《地理标志产品 新会陈皮》(DB44/T604)规定:新会陈皮特指在新会陈皮地理标志产品保护范围内栽培的茶枝柑(又称大红柑,Citrus reticulata ‘Chachi’,原产、主产广东新会)的果皮经晒干或烘干,贮存陈化三年以上的干品。

怎样判断新会陈皮优劣:不能光看产区,教你多因素辨别新会陈皮的优质程度

3. 新皮的功效

新皮陈化以后才叫陈皮,新皮的养生功效不及陈皮,不足三年的柑皮,果味大,没有陈香味,更多适用于烹饪调味。

新皮可以这样用:都说新会陈皮“三年成陈”,那我买的新会柑皮不能用吗?

科学解释越陈越贵的原因:科学成分告诉你,陈皮为什么值千金

4. 北方可以存陈皮吗?

全世界都可以存陈皮,在五邑侨乡,很多人都会把陈皮带到国外,一样可以储存的。但我国北方由于天气相对干燥,陈化会比较慢。

专业储存陈皮的条件:最好离墙、离地、离顶进行存放,环境要干净、干爽、卫生,温度湿度适宜。关键控制指标是空气相对湿度≤65%和皮的含水量≤13%。最适宜的陈化温度20℃至30℃之间,建议在25℃。高温控制点40℃以下,结合对有害附着生物清理,建议采用40℃高温和低湿度间歇性处理。

5. 储存位置

放在通风干燥处最好,选择合适的储存容器:新会陈皮最怕潮湿,保存陈皮用袋子好还是罐子好?

一定不要放冰箱,冰箱是保鲜的,不利于陈化。

6. 打理办法

保持干燥,适时返晒,这是最基础的保存陈皮的办法。

如果实在怕潮湿,又比较懒打理,就在冬天最干燥的时候,把陈皮晒干,密封在容器当中,直到下一个干燥的冬天再打开。

7. 发霉和虫蛀

烧皮、发霉、虫蛀,是新会陈皮储存过程中会碰到的三大问题。

烧皮是大量陈皮才会出现的,一般是厂家面对的问题,普通的家庭收藏者很少碰到。

发霉和虫蛀最常见,一般都是因为潮湿导致,所以保持通风干燥就能最大程度防止发霉和虫蛀。

发霉跟虫蛀这点跟是不是正宗的新会陈皮没有关系,普通陈皮也会遭遇同样的问题。

碰到发霉和虫蛀,适时返晒就可以,对于新会陈皮来说,晒太阳可以解决大部分的问题。

打理陈皮及返晒办法:陈皮翻晒有讲究,十个要点记顺溜

8. X枝柑

茶枝柑

新会陈皮均是茶枝柑所制,这个品种是国家地理标志规定的,茶枝柑是学名,必须是茶枝柑在新会陈皮种植才算新会陈皮。

现代种植茶枝柑有两种方法,圈枝和驳枝。

圈枝柑

原枝柑、衍枝柑、圈枝柑其实是一回事,种植方式都是在母本树圈切表皮,缠草裹泥让其生根发芽,然后移植到大田,成长为一颗新的柑树。新树与母本性状一致,类为“克隆”。

圈枝柑香气浓厚,蜜香味和花香味充足,味道更醇和更甜。收藏者均以圈枝为佳,以圈枝为贵。

驳枝柑

驳枝柑就是嫁接柑,一般是用柠檬树进行嫁接,驳枝柑抗病毒性强,产量高,是目前最常见的新会柑种植方式,市面上大部分新会陈皮都是嫁接的驳枝柑所制,是主流产品。

新会陈皮知多少:圈枝柑和驳枝柑,你选对了吗?

9. 青皮和红皮

青皮破气,红皮理气,功效不同,适用的情况和针对的效果不同。也没有说哪个更好,哪个更贵的。

青皮红皮功效分析:红皮理气,青皮破气,不要混淆二者

10. 青皮、二红皮、大红皮

功效上只有青红之分,二红皮和大红皮功效相仿,要哪款就看个人的喜好了。

二红最常见,相对来说比较好打理;大红皮更香甜,较难打理。

收皮该收哪种:

「教你收皮」青皮、二红皮、大红皮,有什么不同?

「教你收皮2」老手都喜欢的大红皮,虽然好看,但是你敢存吗?

还有问题的话,欢迎各位在下方评论留言!

新会陈皮原创发布,未经授权请勿转载。

我是陈皮人家,相信老陈皮会讲故事。

专注新会陈皮文化传播,欢迎关注。

什么季节合适栽种牡丹花? 无花果剪枝技巧 无花果树冻死了怎么办