青柠檬泡完水皮怎么变颜色了(柠檬泡水皮要不要去掉)

青柠檬泡完水皮怎么变颜色了

很多人在用青柠檬泡水时发现颜色变黄了，还以为买的是青柠檬褪色导致的。

维生素C容易氧化变黄，尤其是碱性在高温条件下。

用柠檬泡水一定要使用带皮的柠檬片，因为柠檬皮中的类黄酮和柠檬精油含量更高，更具有饮用的价值。另外，为了方便柠檬皮的有益成分溶出，切片的时候一定要切得很薄。