柑子的挑选技巧(柑子怎么挑选才好吃)

柑子在传统上和橘子是区别的品种形态上柑大于橘(俗字为桔)，现代人混用两个字了，老百姓口语里柑子即桔子，也叫柑橘，果实呈扁球状，下面我们来为大家一起介绍下吧。

一、柑子的挑选技巧

1、看品种

常见的橘子品种有砂糖橘、南丰橘、冰糖橘、黄岩蜜橘和橘柑等，其中砂糖橘是最甜的。

2、论大小

应选中等个为好，因为个大则皮厚，肉实不饱满，个小则发育不好，味欠佳。

3、辨色泽

应选橙红或橙黄色，皮要光滑的。过于成熟的苍黄色、青涩的绿色以及表皮有孔的桔子都是不及格的。

4、比弹性

用两手指轻压，弹力好的则佳。皮薄，透过橘皮能闻见阵阵清香，用手轻捏表皮会冒一些油出来的也是好桔子。

5、看底窝

从侧面看，有长柄的底部凹进去的较好，底部平坦或外凸的则欠佳。

6、捏底部

底部捏起来感觉软的多较甜，捏起来硬硬的一般皮较厚，吃起来口感多半较酸。柑子虽然好吃，但也不宜食用过量，吃太多会患有胡萝卜素血症，皮肤呈深黄色，如同黄疸一般。若因吃太多造成手掌变黄，只要停吃一段时间，就能让肤色渐渐恢复正常。

二、柑子的功效与作用

1、消除疲劳

柑子中含有大量以(R)—柠檬烯为代表的萜类化合物，萜是构成柑橘独特芳香的物质，具有使人的中枢神经镇静化的作用，研究还确认它具有减轻应激的效果，从而起到消除疲劳的功效。

2、健胃消食

柑子果皮中还含有硫胺素、核黄素、挥发油等成分其中的挥发油对消化道能产生一定的刺激作用，可以促进胃液分泌，加快胃肠蠕动。

3、通络化痰

柑子的外果皮晒干后陈放即为中药“陈皮”，陈皮具有理气健脾，燥湿化痰的功效，对于咳嗽有痰、脘腹胀满、食少吐泻具有一定的缓解作用，果皮内部的白色网状丝络叫“橘络”，也有通络化痰、理气消滞等功效。

4、保护血管

柑子中含有的黄酮类物质有扩张冠状动脉，增加冠状动脉血流量的作用，此外所含的丰富的维生素C，具有降低血脂和胆固醇的功效，对于血脂偏高以及心血管病人来说是不错的水果选择。

5、舒缓皱纹

柑子虽然跟所有柑橘属精油一样有光敏性，但它对疤痕跟妊娠纹颇具效果，尤其在使用时同其它精油一起搭配按摩使用，效果会更加显著。