鲜柠檬和干柠檬的营养成分(干柠檬和鲜柠檬功效一样吗)

鲜柠檬和干柠檬的营养成分只有唯一的区别，那就是维生素C的流失，鲜柠檬含有丰富回的维生素答C，而干柠檬含有的维生素极少了，因为维生素C是属于水溶性的挥发快，在晾干的过程中已经所剩无几。

鲜柠檬和干柠檬的营养成分

鲜柠檬的营养成分：新鲜柠檬中含有糖类、钙、磷、铁及维生素B1、B2、C等多种营养成分，此外，还有丰富的柠檬酸和黄酮类、挥发油、橙皮甙等。鲜柠檬的营养价值非常高，而且各种营养成分的含量都很丰富，营养比较全面。

干柠檬的营养成分：干柠檬同样也含有鲜柠檬中的营养素，但在干制的过程中营养素有所损失，主要损失的是维生素。较为优秀的干制工艺是真空冷冻干燥，水分冻成冰，然后减压去掉，对果蔬的颜色、风味、营养的保护相对都较好。不过因为能耗较大，这种制法的干柠檬价格也比较高。