红心火龙果掉色正常吗

红心火龙果虽然好吃，但是有人一想到它掉色瞬间就好感下降了不少，不过红心火龙果的营养价值会比普通白心的火龙果高一点。

一、红心火龙果掉色正常吗

红心火龙果掉色是很正常的。红心火龙果的营养价值比普通的火龙果高一些，而且所含的花青素是一种纯天然的色素，食用后对人体是完全没有伤害的。

除此之外，花青素还是一种强抗氧化剂，能够保护人体免受自由基的损害，保护肝脏。因此红心火龙果掉色是完全正常的，大家可以放心的食用。

二、红心火龙果为什么掉色

红心火龙果之所以会出现掉色的情况，是因为它含有大量的花青素，而花青素在不同的环境下会出现不同的颜色。而火龙果的细胞环境是酸性的，因此才会有红心火龙果。成熟之后的红心火龙果汁水都是艳红色的，这时候也就出现了大家所说的“掉色”。