荸荠的吃法是什么(水煮荸荠的最佳吃法和做法)

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荸荠的吃法是什么

拔丝荸荠的食材：荸荠、花生油、白砂糖、面粉、水适量。

拔丝荸荠的做法：荸荠用水洗干净，放入装有凉水的锅中，开大火烧开水后转中火煮15分钟至熟，马上捞出放入凉水中浸泡。用刮皮刀顺中间将皮削掉，然后挖去两面中间的部分。将皮全部去掉后用水冲洗干净，面粉中加入适量水调成较稠无干粉的面糊。将荸荠倒入其中裹上面糊，锅中倒入油，烧至八成热时将荸荠一个个夹入其中炸至双面金黄。捞出沥油，另起一锅倒入半碗水，将白砂糖倒入水中。开大火用铲子不停的搅拌至糖融化，水份蒸发，糖液慢慢变的浓稠，出现很多白色的泡泡。继续不停搅拌，泡泡开始变成黄色，此时要改成小火，等大部分泡泡变成黄色后倒入荸荠快速翻拌均匀，盛出趁热吃，甜甜脆脆。