吃圣女果注意事项

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吃圣女果注意事项

圣女果是高营养蔬菜。

含有糖分、蛋白质、维生素、矿物质、果胶、维生素，还有胡箩卜素、维生素Bl、B2，番茄色素等。

圣女果与其他番茄—样，既可生食也可熟食。

但更适宜生食。

1、与食材搭配的禁忌：

相克：圣女果忌与石榴同食。

搭配适宜：圣女果搭配醋一起食用，能促进营养吸收。圣女果搭配菜花一起食用，有降血脂降血压的功效。圣女果搭配卷心菜一起食用，可预防癌症 促进血液循环。

2、同大果形番茄一样，不宜空腹食用，因为圣女果果实中含大量果胶和木棉酚等成分，易与胃酸形成不溶性块状物，引起胃扩张和剧痛。

传统医学认为，圣女果性微寒，味甘酸，功能健胃消食，生津止渴，清热凉血，补肾利尿。现代研究发现，圣女果的维生素C含量略高于大果形番茄，但总的说来，都不能算高。

但由于果实中同时存在着大量有机酸，对维生素C能起很好的保护作用。试验证明，番茄去皮，切块，油炒3—4分钟，维生素C保存率高达93%。

考虑到果实内的呈色色素番茄红素属于类胡萝卜素，为了利于人体对番茄红素的利用，以用植物油炒食为好。同大番茄一样，青果不可食用。因为未完全成熟的果实含番茄碱，会引起中毒。