芽球菊苣种植技术
菊苣又称苞菜，菊科菊属中的多年生草本植物，是野生菊苣的一个变种，原产地中海沿岸、亚洲中部和北非。菊苣供食用的是嫩叶、叶球和肉质根，我国引进的时间短，为新稀蔬菜。多作凉拌菜或蘸酱生食，有清肝利胆的功效。菊苣的肉质根粗短。茎中空直立，有棱。生产菊苣芽球的品种，应选择囤栽软化后芽球为乳白色或乳黄色的类型。从荷兰引进的梅切丽斯、特丽劳夫，从日本引进的沃姆、白荷，从英国引进的艾切丽尼莎，从巴西引进的白菊苣等均适合生产芽球菊苣。
（1）肉质根的生产
生产芽球菊苣要先获得优质的肉质直根。春季或夏初，选择土壤肥沃、土层深厚，排灌方便的砂壤土，施足基肥后整地起垄。垄距40~50厘米，每垄种单行，株距20厘米；或垄距60~70厘米，每垄种双行，株距30厘米左右。用木棒在垄上划2厘米深的播种沟或穴播。播种时墒情不好时，应提前浇水造墒。也可以育苗带土定植，育苗时要注意少伤根，防止歧根发生。定苗时结合浇水在行间沟施一次肥，每亩用尿素20公斤，然后中耕蹲苗。叶丛封垄后即进入肉质直根膨大期，应视墒情调节浇水次数和浇水量。一般11月上旬便可收获肉质直根。基部留2 ~3厘米叶柄茬切去地上部叶丛，按肉质直根大小分级，入窖贮藏。贮藏期间窖温保持在0 ~3℃，贮存期可达3~4个月。可根据市场需要随时取肉质直根生产菊苣芽球。
（2）菊苣芽球的生产
菊苣芽球的生产多用囤栽，方法是利用温室、大棚、地窖或空闲房屋，在地面铺垫30厘米以上的沙质菜田土、粗河沙或锯末作囤栽基质。将肉质直根密集式码栽，根与根之间留1.5 ~2厘米缝隙以便于管理和提高芽球品质。注意根头要露出土面。囤栽后要立即浇一.次透水，注意遮光保温，促进芽球软化。
菊苣芽球的生产在15 ~ 20℃条件下，一-般20 ~25天便可形成芽球。最适温度为17°C。如温度偏高，则芽球松散，商品质量下降。如温度偏低，芽球生长缓慢，影响产量。囤栽后床内蒸发量小，一般不需浇水。所以，囤栽后应避免高温高湿，防止引起芽球腐烂。
收获时，应从菊苣芽球的基部切下，收割工具要锋利，剥去有斑痕、烂损等不符合要求的外叶。优质的菊苣芽球呈白色或乳黄色，肉厚且紧凑，长12~ 15厘米，最粗处直径6厘米，单重100克左右。?
