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香稻种植技术(江苏南通地区可种植的香稻品种)

农业百科网 发布时间:2023-11-11 03:00:53分类:果树种植

2018年优质稻中的香稻颇受关注,有香味的品种多半被抢着收购,收购价普遍较好。我们云众地合作社安排种植了多个优质香米品种(美香占2号、野香优2号、野香优油丝等),也试吃了不少香米,有的香米真的是“一家煮饭四邻香”,也存在部分米很香却饭香不浓的情况。而在香稻种植过程中,同一个品种,在不同地区、不同季节下种植出来的香稻米品质有很大差异。为此,云众地就与大家聊聊影响香稻香味品质的因素及香稻栽培技术。

什么是香稻?

香稻是一种具有特殊芳香气味,在蒸煮或品尝过程中能闻到敏感香味的优质稻米品种,具有较好的食味品质、较高的营养价值以及保健等优点,因此在育种和消费上都非常关注香稻米。

在各大优质稻米评比上,稻米香味已是一项重要品质指标。香稻的气味不止一种,有的是茉莉花香,例如稻花香,有的是莴苣笋型、巴斯马蒂型、山核桃型、爆玉米花香型等,香稻香味物质主要成分是2-乙酰-1-吡咯啉(简称2-AP),不同的品种2-AP含量不同。

影响香稻香味品质的因素

1、营养元素

据了解,香稻产区生产的香稻比非香稻产区生产的香稻品质要好,主要与香稻产地土壤的有机质、全氮、碱解氮、全磷、速效磷含量以及铁、锰、铜、锌等微量元素含量均高于非产地有关。在全氮、速效氮及锌含量较高土壤中种植香稻,香稻香味会更浓些。钾肥能够提高香稻品种产量和糙米香气含量,并对香稻的稻米品质具有一定的改善作用。

2、水分

适当节水灌溉能有效提高香稻香气成分且不影响水稻后期生理特性,浅水灌溉可增加香气含量。

3、温度

环境温度不仅影响稻米品质,也会影响其香味。一般来说,高温条件下成熟的稻谷香味会减弱,较低温度下成熟,香味就较浓。

4、光照

据研究表明,香稻开花弱光照可提高香稻香气物质含量。

5、其他因素

较低温度干燥香稻可促进香气2-A含量增加。在正常10个月贮藏期间,随着贮藏时间的增加,香稻 2-AP含量下降。

香稻的保香栽培技术

1、选优质香稻品种

香稻种植技术

稻米的香味品质主要是由香稻优质的品种直接决定的。要选择通过审定、符合国家二级优质米的标准、适宜本地栽培且抗性较好具有合适成熟期的香稻品种。比如广东、广西、江西等地均可选美香占2号。种植常规优质香稻品种,建议每年购种,以保证其香味品质和米质。

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2、合理安排播种期

在种植过程中选择适宜的播种期,错开高温季节扬花成熟,是提高香稻香味品质的重要措施。

3、科学肥水

香稻施肥原则:施足基肥、施好分蘖肥及穗肥,根据配方施肥。底肥是有机肥、磷肥和锌肥,一般在正常施肥下,每亩增施1000kg腐熟的农家肥,1.5-2kg的锌肥或分蘖期追施300g硅锌肥。要想改善稻米的品质,提高其香气的含量,就要增加磷、钾和铁等肥料。

插秧在浅水以及干湿交替是管理水分的原则,多次轻烤田的时间是在苗数达到计划穗数的80%以后,直至幼穗分化2期后复水。寸水抽穗以及湿润灌浆、湿润成熟,后期切忌过早断水,防止早衰影响稻米的香味及品质。

4、防好病虫害

重点防治三虫三病,提倡合理使用农药,特别是在后期,为了保障香稻的品质,一定要减少农药的使用量。

5、收获加工

优质稻米生产的最后一步也是关键的一步,应及时收割稻米,防止其受到曝晒。收割的主要方法是单打、单晒和单存储,从而保障优质香稻的稻谷纯度。晒谷可选择阴干或风干的方法,要避免曝晒,从而保证稻米的香味,进而为香稻的香味品质提供保障。

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