菊芋栽培种植技术(菊芋的栽培技术)

北方菊芋丰产栽培技术

王中林

菊芋，别名洋姜、姜不辣等，属菊科向日葵属多年生宿根性草本植物，栽培历史悠久。菊芋耐寒、耐旱，适应性强，南北方均适宜栽培，可在宅旁、地头零星栽培，也可成规模大面积发展，已成为当前一种新兴的绿色无公害蔬菜。

菊芋地下块茎因形状不同分为梨形、纺锤形或不规则瘤形，块茎富含淀粉、菊糖等营养成分，质地细脆、白嫩，风味独特，可腌渍加工成酱菜，亦可作杂粮，生熟食俱佳，还是加工淀粉、制取酒精的原料。另外，菊芋地上茎叶还可加工（青贮）成优质畜禽饲料。

一、品种选择

菊芋品种较多，红色种块茎外皮紫红色，肉白色，单个块茎重约150克，丰产性一般；白色种块茎外皮白色，肉白色，单个块茎重约200克，丰产性好。目前栽培品种块茎以白色、红色和黄色居多。规模化栽培菊芋，宜选择抗冻（耐轻霜）、耐旱、耐瘠薄，块茎大、结块多、丰产、高产的优良菊芋品种，如：红光一窝猴，适应性强，耐寒，适宜沙壤土或壤土，单株产量300～1 600克，单个块茎重30～250克；青芋1号，株高295厘米左右，耐旱、耐寒、耐盐碱，抗逆性强，适应性强，丰产性好；青芋2号，株高2～3米，中晚熟，抗旱，耐寒性中等，耐盐碱、耐瘠薄，中抗菌核病，生育期185～192天。

菊芋植株

二、选地整地

1. 园地选择

根据菊芋耐旱、喜光、忌涝、喜肥的特点，规模化栽植选择排灌条件良好、土壤肥沃疏松、地势较高的地块，可获得较高产量。

2. 细致整地

深耕整平土地，每亩施入腐熟有机肥1.0～1.5米 3 、硫酸钾型复合肥（15-15-15）30～35千克，肥土混匀后，按行距30～50厘米做南北向高垄，垄高20～30厘米，垄面宽30～35厘米。

菊芋开花状

三、播种

1. 播种时间

栽培菊芋，多采用块茎播种，一次种植可多年繁育结实（当年采收后，遗漏的块茎翌年萌发成株，无须新植）。块茎在0～6℃时萌动，8～10℃时即可萌芽出苗。北方一般于3月下旬（春分前后）至4月上旬播种，南方可适当提前播种。

2. 种块茎选择

选择无病虫、大小适中（30～40克）的健壮块茎作种。

3. 种块茎消毒

播种前，将种块茎晾晒1～2天，然后进行消毒杀菌处理。一般用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液浸种消毒1～2小时，然后堆闷6小时；或用0.5%高锰酸钾溶液浸泡5分钟消毒，随后捞出晾干。

4. 播种方法

顺垄按株距20～25厘米挖小穴，深度以5～10厘米为宜（黏土浅些，沙壤土深些），将块茎的细芽朝上放入，覆土5～10厘米厚，盖土后覆盖地膜提温保湿。每亩播种量30～70千克。

菊芋块茎

四、土肥水管理

1. 土壤管理

土壤管理的主要内容是中耕除草。播种后30天左右出苗。当菊芋株高5～10厘米时，及时进行中耕除草，以利于幼苗生长。当株高15厘米左右时，再进行1次中耕除草。

2. 施肥

根据菊芋生长期需肥规律，一般每年追肥2次。首次为4月中旬展叶初期，每亩施硫酸钾型复合肥（15-15-15）15～20千克。再次为5月底块茎形成期（最晚不迟于6月中下旬现蕾期），每亩施硫酸钾型复合肥（16-16-16）8～10千克，或每株施腐熟有机肥15～25千克。

3. 灌水

追肥施用后及时灌水，雨季及时开沟排水防涝。根据菊芋块茎膨大期需水量大的特性，于8月底9月初灌水，确保土壤水分充足，以促进块茎膨大，增加产量。

五、植株管理

1. 培养主茎

幼苗出土后，从发出的萌芽中选择1个生长旺盛的主茎，其他弱小的去除。

2. 及时除蘖

随着幼苗生长，及时去除过旺侧枝，剪除不需要的萌蘖，以集中养分供应主茎生长。

3. 主茎管理

当主茎高度达到60厘米时摘心打顶，以防止徒长。秋季花蕾萌发时及时摘除花蕾，以减少养分消耗。生长后期，及时摘除下部黄叶、过密枝叶，以利通风透光，增强光合作用。雨季及时扶正倾斜或倒伏的植株并给其培土，以确保正常生长。

4. 促使块茎形成

6月上旬以后，当气温达到25℃以上时，适当布设遮阴网降温，气温18～22℃、日照时数达到12小时的条件，有利于菊芋块茎形成。

六、病虫害绿色防控

菊芋抗逆性强，病虫害较少，在做好主动防控的前提下，即可实现丰产、高产、稳产。

1. 病害

菊芋主要病害有姜瘟病（又称腐烂病或青枯病）、菌核病、灰霉病等。防控菊芋病害，要做好轮作换茬，连作不宜超过2年；发现病株要及时拔除，用30%氧氯化铜悬浮剂800倍液灌根，并对周边植株喷洒20%噻菌铜悬浮剂1 000倍液，或50%多菌灵可湿性粉剂350～500倍液预防感染，每周喷1次，连喷2～3次。

2. 虫害

菊芋主要虫害有玉米螟、柑橘凤蝶等。以预防为主，冬季清园，将枯枝、落叶等集中销毁；全园翻耕，通过冻杀或鸟食虫卵，降低害虫越冬基数。玉米螟主要危害菊芋苗茎，引起枯心，菊芋出苗后或玉米螟幼虫发生初期，喷1.8%阿维菌素乳油3 000～4 000倍液防治。柑橘凤蝶幼虫发生初期，喷25%灭幼脲悬浮剂2 000倍液，或20%杀铃脲悬浮剂3 000～4 000倍液防治。

七、采收及采后管理

1. 采收期确定

根据市场需求适期采收。当菊芋植株茎叶基本干枯（茎秆干枯率达80%以上）时，即为菊芋块茎成熟期，一般北方为10月上中旬、南方为10月下旬至11月初，也可延迟到翌年2月采收。

2. 采收方法

采收时，先割除地上茎秆部分，再沿茎基部向下刨挖块茎。栽培面积小的地块，一般采用人工刨挖；栽培面积较大的地块，多采用菊芋收获机进行机械采挖，以提高采收效率。

3. 挑选分级

对采收的块茎，按照大小，采用人工或机械分级：70克及以上的为一级，50～69克的为二级。分级后进行装箱包装出售。留种宜选择大块茎。

4. 保鲜贮藏

未能及时销售的块茎，宜及时进行保鲜贮藏，以防干瘪、附生霉菌。量大时，采用冷库保鲜贮藏；量小时，采用地窖（沟）贮藏，地窖深1.7米、宽1.3米，长度依产量而定。贮藏环境：温度0～3℃（以0℃最为适宜，超过5℃萌芽），空气相对湿度80%～90%。