大棚韭菜的种植技术和管理(大棚韭菜种植技术视频)

1、选用良种　

应选择专用或兼用于韭薹生产的品种，如徐州四季韭、中华韭薹王、寿光韭薹1号、寿光韭薹2号、铜山早韭薹、平韭杂1和平韭杂2等品种。

2、培育壮苗

①播种：一般采取育苗移栽。亩施有机肥5000千克、过磷酸钙25千克左右。在长江流域，一般于3月中下旬，当地温稳定通过10℃时适期早播，亩苗床用种4～5千克，单株定植可栽5000米2，小丛定植，可栽种3500米2，大丛定植，可栽种大田2000米2。播后盖1.5～2厘米厚细土，再在畦面上每亩用50%扑草净可湿性粉剂10～15克对水7.5～10千克喷雾。

②苗期管理：幼苗出土后至苗高15厘米前小水勤浇，结合浇水追施腐熟粪肥2～3次，每亩顺水冲施1次辛硫磷或敌百虫0.5～1千克。苗高15厘米后控苗。及时剔除病、弱苗。

3、适时定植

①整土施肥：每亩施腐熟有机肥5000千克、过磷酸钙50千克、硫酸钾20千克、尿素10千克，加辛硫磷或敌百虫粉剂1.5千克防治地下害虫。深翻30厘米，整平耙细，作2米宽平畦。

②定植：苗龄80天左右，苗高20厘米，5～6片叶时，按行距40厘米，穴距18～20厘米，每穴4～5株栽植。栽后浇透水。夏季高温高湿，韭苗易腐烂，要随挖随栽。栽前要选苗分级，用40%乐果乳油1000倍液浸根杀灭潜入根茎的韭蛆。

4、田间管理

①春夏管理：定植缓苗以后，立秋之前，一般不追肥浇水和收割，要适当蹲苗，防止幼苗过高过细和入伏后倒伏。热雨后及时浇水降温防烂根。

②秋季管理：8月中旬以后要重施肥，每亩施腐熟优质粪干1000千克、过磷酸钙100千克，施肥后连续浇2～3次水。方法是将充分腐熟的粪干撒于行间，并且喷药防治韭蛆，划锄使土肥混匀后再浇水。9月上旬至10月上旬，随水追肥2次，每亩施氮肥50～60千克；草木灰要单施，每亩施100～200千克。10月中旬以后停止追肥浇水。

③冬季管理：若韭苗生长健壮，肥水充足，当年就可扣棚；若当年移植的韭菜苗生长量小，宜露地越冬，在叶片枯萎回潮后，浇足冻水。

④第二年春季管理：及时上土防韭菜跳根。方法是在春季选晴天中午把土均匀地撒在畦面，也可结合上土掺施部分土杂肥。

⑤第二年夏秋季管理：夏季管理的中心是培养“葫芦”，积累养分，措施是排水防涝、及时除草、摘除花薹、适当追肥。秋季管理要增加肥水供应，减少收割次数，及时防韭蛆。秋末冬初如不进行露地越冬，即可及时扣棚，转入保护地生产。

⑥第二年冬季保护管理

a．扣棚：适宜的扣棚时间应从移栽的第二年12月上旬后开始。一般第一刀收割前，分别在青韭长到7～8厘米及15厘米左右时各培土1次。第二刀青韭培土应在收割前4～5天进行。

b．追肥：基肥充足时，从扣棚到第一刀收割不需要追肥，第一刀收割后，苗高10厘米左右每亩顺水追磷酸二铵50千克，出薹期间每7～8天浇一次水，并随水追硝酸铵30～35千克。韭菜40厘米左右高时，用竹竿加拉绳支架，防止倒伏。

c．温度管理：扣棚初期以保温增温为主，一般不通风。在第一刀收割后，温度达到25℃以上时，可先从棚两端通风。第二刀收割后放风量应逐渐加大。

d．病虫防治：韭蛆，分别在5月中旬、6月中旬、10月上中旬每亩用1%苦参碱粉剂2～4千克配液灌根，或每亩顺垄撒施2.5%敌百虫粉2～2.6千克，或用48%毒死蜱乳油600毫升或辛硫磷-毒死蜱合剂（1+1）800毫升，稀释成100倍液，去掉喷雾器喷头，对准韭菜根灌药。采收前10天内禁止用药。灰霉病，用50%腐霉利可湿性粉剂1500倍液，或亩用腐霉利烟剂450克防治。霜霉病或疫病，用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液，或64%霜灵可湿性粉剂400～500倍液防治。

5、采收韭薹

韭薹有韭菜早割早出薹，多割早出薹，晚割晚抽薹，少割少抽薹，不割晚抽薹的特性。因此，用于韭薹生产的韭菜，要适当早割、多割，不要不割。一般在覆盖保护的条件下，凡当年栽植的韭菜春节前后只收割一刀，多年生可在春节前后收割二刀以后便停止收割青韭，割韭菜时留茬宜高，一般4～5厘米，收割后养根壮苗促韭薹生长。

一般4月份开始出薹，5月份采收，保温性能良好的棚室设施可提早到3月份前后出薹，4月份采收，出薹盛期，每2天可采收一次，至9月下旬结束。采后按0.5千克左右扎成一把，再扎成大捆，浸入水中保鲜，次日清晨出售。

结语

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