茭白栽培技术要点(油菜栽培技术要点)

茭白又称茭瓜、高笋，是一种水生蔬菜，以洁白肥大的嫩茎供食。它肉质松软、柔嫩，味道鲜美，营养价值高。二熟茭白即双季茭，一般在春末夏初分株栽植，栽植后可采收两次，称做二熟。第一熟在当年秋分至霜降采收，称为秋茭（也叫新茭，米茭），第二熟在来年立夏至夏至采收，称为夏茭（也叫老茭，麦茭）。秋茭上市时，正逢夏秋之交的缺菜季节；夏茭上市时，茄果类、瓜类、豆类蔬菜尚未大量上市。因此，栽培二熟茭白对缓解蔬菜秋淡和春淡市场，丰富花色品种，起着重要作用，其经济效益十分显著。现将其高产栽培经验介绍如下：

1.选田整地，施足底肥

以选择房前屋后排灌方便的大肥冬水田、深脚烂泥田、历年坐蔸等低产水稻田为好。这类田栽培水稻产量低，但却适宜茭白生长。栽植前精心整地，深翻30厘米以上，以促进土壤养分的分解。同时亩施优质腐熟堆厩肥2500~3000公斤、过磷酸钙35~40公斤、草木灰120~150公斤作底肥，耙入泥土内混匀，达到田平、泥烂、肥足的目的。

2.适时栽植，合理管水

茭白为无性繁殖，一般采取分株栽植。二熟茭白目前栽培的优良品种主要有“两头早”、“小蜡台”、“中介美”和“鱼尾茭白”等。春末夏初（即4月下旬至5月上旬），当老茭墩苗已长达60厘米左右，具有4~5片叶时，可起苗栽植。将选好的老茭墩连泥挖起，用快刀分为若干小墩，每小墩要带有部分老茎，并有健全的分蘖苗4~6株。可随挖、随分、随栽.每亩一般需老茭墩250~300墩。如从外地引种，在运输过程中，要洒水和遮荫，保持鲜健。栽植前应割去叶尖，留苗高40厘米左右，以减少水分蒸发和防止栽后遇风动摇。

栽植密度，土壤肥力高的一般行株距为50×100厘米.每亩1300墩左右；土壤肥力低的一般为60×70厘米，每亩1600墩左右。栽植深度7~10厘米，以老茎和分蘖的基部入泥栽稳为准。

茭白不同生育期对水量有不同的要求。初栽时，水要浅，保持水深6~7厘米，以利增温.促进萌发。返青后至分藥期，保持水深9~12厘米，使茭白多分蘖和发根。分蘖后期（6月中旬至7月中旬），花茎已开始旺盛生长，需水较多，应逐步加深水层到15厘米左右。但水层不能过深，否则会闷住茭芽。到大暑时，天气炎热，水层要加深到18~20厘米，以控制无效分蘖和减少病虫危害。当茭白的叶鞘变红.内外叶的高度几乎相等，嫩茎开始膨大时，灌深水30~35厘米，使茭身浸入水中，起软化作用，促进茭肉的洁白肥嫩；但不能淹没“茭白眼”，以免引起腐烂；也不能忽干忽湿，否则容易产生“雄茭”（不形成茭白的植株称成雄茭）。茭白采收完后要适当搁田，清除地面残株，但不宜过干，应保持湿润状态。冬至到立春，田间要有薄水；遇严寒，可加深水位防冻。立春以后水位加深到6厘米左右，促使植株及早萌芽生长。如田间无水，就会延迟夏茭的结茭期。

3.重施追肥，加强耘田

二熟茭白的生 长期长，分蘖性强，叶片多，需肥量较大，应当底肥与追肥并重，才能保证植株正常旺盛生长。根据行家的追肥经验，采用“促一控-促”的方法效果较好。即新茭栽植7~10天后先追施1次提苗肥，每亩可用腐熟人粪尿500~750公斤，对成稀薄粪水2500~3500公斤泼施；隔15天左右再追1次重肥，每亩可用尿素10~12.5公斤.对粪水3500~4000公斤泼施，以促进新茭生长和分藥。此后一段时期停止追肥，以控制植株生长过旺，影响孕茭。到立秋至处暑间，天气转凉，当大部分大分蘖进入孕茭期时，要猛追1次催茭肥。一般亩用尿素12.5~15公斤、腐熟人粪尿750~1000公斤，对粪水4500~5000公斤泼施，以促进孕茭快速膨大，洁白肥嫩。来年夏茭的追肥同样如此，前期追肥要在开春气温升高后尽量早施，到谷雨前就不再施肥，孕茭后适时追施1次催茭肥。每次追肥用量，比新茭略多，以利老茭优质高产。

通过耘田，可使土壤疏松，加速肥料分解，除去杂草，减少病害虫侵染，切断部分茭白老根，促发新根，从而有利于植株健壮生长。耘田的次数应根据田泥的糊熟程度和杂草多少而定，一般进行2次。第一次在栽植后10~15天，耘田时，先把水放少，然后用铁齿耙将土浅耙一遍，耙后立即灌水，以免泥土被太阳晒干，影响发根；第二次耘田一般在植株封行前半月进行，方法同第一次。此外，如田间杂草较多，虽经耘田，仍不能除净时，要用手拔除。

4.压墩剥叶，疏拔老墩

二熟茭白栽植1 个月以后，根据植株生长情况进行1次压墩，使茭田通风透光，有利植株生长。其方法是：在茭墩中间压一块泥，使植株向四周开张生长。到8月前后，要剥1~2次黄、枯叶，随剥随踏入田里作肥料。剥叶要求拉清不拉伤，目的也是使田间通风透光，有利植株生长和减少病虫害发生。秋茭收后，适当拔除过密分蘖，去小留大，去弱留壮，掌握约10厘米见方留苗1株，每墩留20株左右为宜。老茭墩3月上旬到4月上旬每墩可分蘖60个左右，十分拥挤，许多弱小分蘖会逐渐死亡。因此，老茭墩应在春季萌发后.分集抽生前适当蔬拔1/3左右，以减少养分消耗。这是获得夏茭早熟高产的重要揩施。

5.防治病虫，分批采收

小暑到大暑 期间，气温高、湿度大，茭白株丛过密，容易发生锈病、纹枯病、稻瘟病。锈病发病时先在叶片上发生褐色斑点，以后全叶逐渐转黄，结茭瘦小；纹枯病发病时在叶鞘上产生椭圆形暗绿色水渍状病斑，后扩大为云纹状，中部灰白色，病斑由下向.上扩展，逐渐增多；稻瘟病发生时，茭白叶片枯焦，远望发病田块如火烧。防治方法是：锈病可用80%代森锌可湿性粉剂600~800倍液或敌锈钠250倍液，隔7~10天喷1次，共喷2~3次；纹枯病可用50%退菌特可湿性粉剂1500倍液喷治；稻瘟病可用50%稻瘟净乳剂500~700倍液防治。

茭白的主要害虫是二化螟、大螟和叶蝉，前两者应在幼虫幼龄期亩用50%杀螟松乳油200克对水400~500公斤泼浇；叶蝉亩用40%苏化203乳油100~150 克对水300~ 400公斤泼浇，或用50%马拉松乳剂2000~2500倍液喷杀。当茭白植株外叶平齐.心叶矮缩.孕茭部位显著膨大，一侧“露白”时，为采收适期。管理好的.亩产一般高达1500公斤左右。一般每3~5天采收1次。采收时，小心从孕茭下部折断薹管，不伤及邻近分集，并切去叶片，留长约40厘米（称为壳茭）。茭白最好是鲜收鲜销，如运销外地，应将壳茭放入冷水中，可保存7天左右不变质。